999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия - читать онлайн книгу. Автор: Алла Нестерова cтр.№ 21

Пиво содержит примерно 90% воды, количество спирта колеблется в разных сортах от 2,8 до 7%. Кроме этого, в пиве есть экстрактивные вещества – неперебродившие углеводы, а также белки и минеральные вещества.

Пиво не теряет своих качеств в течение 1 недели, если, конечно, оно хранится в прохладном затемненном месте с температурой не выше 12° С. Пастеризованное пиво хранится около 3 месяцев. Пиво может стать прекрасным ингредиентом различных коктейлей. Один из наиболее известных – пиво с водкой, который в простонародье называют «ерш». Безусловно, такое сочетание имеет право на существование, но есть и другие напитки, которые прекрасно сочетаются с пивом и не вызывают резкого алкогольного опьянения, а лишь усиливают приятное легкое действие пива.

Ингредиенты:

200 мл темного пива, 20 мл виски, 5 мл ликера «Бенедиктин».

Способ приготовления:

Смешать виски и ликер. Разлить смесь по бокалам. Добавить охлажденное пиво.

Ингредиенты:

200 мл светлого пива, 50 мл рома, 20 г сахара, 1 яйцо, 0,5 г корицы, 2 г соли.

Способ приготовления:

Влить в эмалированную кастрюлю пиво, добавить сахар, соль и корицу, подогреть смесь до полного растворения сахара. В другой посуде взбить яйцо, добавить ром и, не переставая взбивать, тонкой струей влить в пивную смесь. Напиток охладить и разлить по бокалам.

Ингредиенты:

200 мл светлого пива, 25 мл рома, 0,5 г черного молотого перца, 1 г соли.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты и разлить по бокалам.

Ингредиенты:

200 мл пива, 25 мл ванильного йогурта, 25 г сахарной посыпки.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты с помощью миксера и разлить по бокалам.

Ингредиенты:

200 мл темного пива, 30 мл джина, 20 мл кофейного ликера, пищевой лед.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты, разлить по бокалам и добавить кубики пищевого льда.

Ингредиенты:

200 мл светлого пива, 30 мл чайного настоя, 20 мл сахарного сиропа, пищевой лед.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты и, добавив кубики льда, разлить по бокалам.

Ингредиенты:

200 мл светлого пива, 35 мл мятного ликера, 15 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты и разлить по бокалам.

Ингредиенты:

200 мл светлого пива, 15 мл водки, 35 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты и разлить по бокалам.

Такие коктейли принято называть «аустер», что в переводе с немецкого означает «устрица». Аустеры пьют одним глотком. В них содержится не более 25 мл алкоголя, острые пряности, томатное пюре, соль, специи, яичный белок и желток, а также зелень.

Аустер готовят в шейкере и подают после ужина, вечернего коктейля или кофе. Для этого напитка подойдет широкая рюмка или небольшой бокал.

Ингредиенты:

25 мл коньяка, 10 мл острого кетчупа, 1 яйцо, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Белок отделить от желтка, вылить в шей-кер, добавить кетчуп, соль, перец и коньяк. Осторожно выложить желток в рюмку, налить аустер и украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты:

25 мл джина, 5 мл шашлычного соуса, 1 яйцо, 1 г горчицы, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отделить яичный желток от белка. Белок взбить в шейкере или миксере вместе с остальными ингредиентами. Желток осторожно выложить в рюмку, добавить коктейль, украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты:

25 мл коньяка, 3 мл растительного масла, 5 мл сладкого кетчупа, 1 яйцо, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отделить яичный желток от белка. Белок взбить с кетчупом и коньяком в шейкере. Рюмку ополоснуть растительным маслом, положить на дно яичный желток, налить аустер, посолить, поперчить и украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты:

25 мл джина, 5 мл острого кетчупа, 1 яйцо, 3 г соуса-хрена, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отделить яичный желток от белка. Белок взбить с джином и кетчупом в шейкере. В рюмку осторожно положить желток, налить аустер, посолить, поперчить и украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты:

50 мл томатного пюре, 1 яичный желток, 5 мл охотничьей горькой настойки, 3 мл лимонного сока, 5 мл растительного масла, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рюмку предварительно ополоснуть растительным маслом, чтобы на ее стенках образовалась тонкая пленка. Потом, не смешивая, выложить в нее томатное пюре и яичный желток. Добавить соль, красный и черный перец, сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:

20 мл джина, 1 яичный желток, 5 мл растительного масла, 5 мл апельсинового сока, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: