Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно - читать онлайн книгу. Автор: Агафья Звонарева cтр.№ 9

Рыбу выпотрошить, вымыть, промокнуть бумажными салфетками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок разобрать на зубчики и очистить от кожицы. Включить режим «Выпечка», поместить в чашу чеснок и готовить 10 минут. Вынуть чеснок из чаши и в миске размять вилкой в пюре. Добавить сливки и укроп. Посолить, поперчить и перемешать. Разогреть в режиме «Жарка» оливковое масло и обжарить рыбу до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны. Залить соусом, включить режим «Выпечка» и готовить еще 20 минут.

Приготовить маринад: сельдерей вымыть и измельчить, розмарин разобрать на листики, добавить оливковое масло. Рыбу сполоснуть. Положить в маринад рыбу, накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Пока рыба маринуется, приготовить соус: лук мелко нарезать, шпинат вымыть и обсушить. Включить на мультиварке режим «Жарка». В чаше разогреть оливковое масло, положить шпинат и лук. Влить вино, сливки и лимонный сок, перемешать и довести до кипения. Готовить 10 минут. Перелить соус в блендер и измельчить до однородности. Добавить соль и белый перец по вкусу, перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте. Рыбу обсушить салфетками. В чашу мультиварки налить воды, установить решетку для приготовления на пару. Выложить на нее рыбу. Установить режим «На пару» на 20 минут. Через 20 минут рыбу переложить на тарелку. Подавать со шпинатным соусом.

Семгу разделать на филе, помыть и нарезать на порционные кусочки. Для этого блюда взять сочную, но маленькую морковь. Морковь почистить, помыть. Нарезать морковь с помощью специальной терки на очень тонкие кружочки. В чашу мультиварки выложить морковь. На морковь выложить филе семги. Посолить и добавить молотый черный перец по вкусу. Свежий розмарин помыть и мелко нарезать. В миску налить сливки, добавить розмарин и шафран. Сливки перемешать. Залить сливками морковь с семгой. Поместить чашу в мультиварку. При закрытой крышке готовить блюдо в режиме «Запекание» около 20 минут. Подавать семгу с отварным рисом, украсив веточкой свежего розмарина.

На смеси сливочного и оливкового масла поджарить мелко нарезанную луковицу, добавить 2 нарезанных кубиками киви и жарить все вместе минуты 3. Все это делать в режиме «Жарка». Влить сливки. Дать закипеть и кипятить 1–2 минутки. Вылить соус в любую емкость, пробить погружным или обычным блендером до однородного состояния. Соус вылить в соусник, чашу помыть и налить в нее горячую воду. Установить чашу для варки на пару. Выложить в нее рыбу, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом. Установить режим «На пару» на 10 минут. Через 10 минут рыба готова. Полить ее соусом киви.

Стейк семги выложить в миску, полить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, оставить мариноваться на 10–15 минут. Лук почистить, мелко нарубить. Помидоры мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Зеленый перец очистить от семян и мелко нарезать. Чили – по вкусу. В чаше мультиварки разогреть половину растительного масла, обжарить рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны в режиме «Жарка», переложить в отдельную посуду. В оставшемся масле обжарить лук 2–3 минуты, добавить помидоры, сладкий перец, куркуму и кориандр, чили. Всыпать половину кокосовой стружки. Посолить по вкусу, влить кокосовые сливки, если понадобится, воду и перемешать. Перевести мультиварку в режим «Тушение». В полученный соус выложить семгу и тушить в течение 10 минут. При подаче посыпать рыбу оставшейся кокосовой стружкой и зеленью кинзы.

Картофель нарезать крупными кубиками, посыпать приправой для картофеля и положить в мультиварку. Солить и лить масло не нужно, так как семга достаточно жирная рыбка и в процессе готовки жир и соленый сок стекут на картофель и пропитают его. Стейки помыть, лишнюю влагу промокнуть бумажными полотенцами. Разделить каждый стейк на 2 части. Затем посолить, посыпать приправой, аккуратно уложить поверх картофеля. Лук порезать полукольцами, посыпать им рыбу. Лимон порезать на дольки, сок с них выдавить на рыбу, а сами дольки положить на нее же сверху. Включить режим «Выпечка» на 40 минут. На гарнир приготовить салат из свежих овощей. Рыба получается очень сочная и ароматная, картофель на дне с золотистой корочкой, а тот, что ближе к рыбе, остается светлым.

Натереть каждый кусок травами и солить по вкусу. Сбрызнуть соком лимона и дать немного рыбе постоять (промариноваться). Выложить каждый отдельный кусок на фольгу, предварительно смазав ее растительным маслом. Завернуть в фольгу семгу и положить в чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» на 30 минут.

Пока готовится семга в фольге в мультиварке, приготовить гарнир. Идеальным вариантом будет рис. Кроме этого, можно сделать сливочный соус и подать рыбу вместе с лимоном, гарниром и соусом.

Помыть и очистить рыбу от кожицы. Рыбу посолить и поперчить, посыпать специями и обмакнуть в сметану. В чашу мультиварки налить воды. Сверху установить специальную емкость для готовки на пару. В эту емкость положить рыбу и овощи (овощи посолить). Закрыть крышку мультиварки и выставить режим «На пару» на 15 минут. После звукового сигнала отключить мультиварку.