Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно - читать онлайн книгу. Автор: Агафья Звонарева cтр.№ 17

Cтраница 17

Мелкими кубиками нарезать лук (лук должен быть большого размера), форель промыть, очистить от кожи и нарезать довольно крупными кусочками. В режиме «Жарка» с открытой крышкой обжаривать до прозрачности. Затем добавить форель. Немного обжарив форель, все хорошенько перемешав, засыпать рис и залить водой, добавить приправы (размешивать не нужно), закрыть крышку и выставить режим «Плов». Готовить до конца программы, но из-за того, что рыба готовится быстрей, чем мясо, то надо открывать и периодически проверять готовность, но не перемешивать.

Рыбу промыть, просушить и нарезать на стейки. Посолить и поперчить по вкусу. В чашу мультиварки налить немного масла, выставить режим «Выпечка» и обжаривать стейки с открытой крышкой. Обжаривать по 10 минут с каждой стороны. Сметану перемешать с майонезом. Можно добавить немного чеснока. Рыбу смазать соусом и довести до готовности в режиме «Выпечка» в течение 30 минут. Сыр натереть на терке. За 10 минут до окончания режима засыпать в мультиварку сыр.

Промыть кусочки форели в воде, после чего их посыпать солью и хорошо натереть. Затем стейки форели нужно выложить на чашу мультиварки, установить режим «Выпечка» на 10 минут. Далее ломтики форели нужно перевернуть и оставить еще на 10 минут выпекаться. Для приготовления пикантного соуса, нам нужно мелко нарезать зелень, натереть на терке сыр и все смешать с 200 г сметаны. На форель вылить приготовленный соус, нарезанный болгарский перец и помидор выложить сверху, затем посолить и поперчить. После чего опять полить оставшимся соусом и посыпать сыром. Режим «Выпечка» установить на 30 минут.

Рыбу нарезать на стейки, промыть, просушить. Натереть солью, перцем, приправами и дать постоять ей около 30 минут. Рис хорошенько промыть (можно несколько раз). Затем положить его в мультиварку, залить водой. Посолить и хорошенько перемешать. Установить решетку. В специальный контейнер выложить рыбу и установить на решетку. Закрыть крышку и клапан выпуска пара, чтоб появилось высокое давление. Установить режим «Плов» на 40 минут. После окончания режима, открыть клапан и выпустить пар.

Стейк форели промыть в холодной воде. Соль и специи – по вкусу. В мультиварку в специальный поддон уложить рыбу, налить в чашу немного воды и поставить в режиме «На пару» на 20 минут. Картофель порезать небольшими кубиками и отваривать в режиме «Варка» 20 минут. Для клюквенного соуса взять стакан клюквы, ложку меда, цедру и сок половинки лимона. Прогреть в кастрюле до взрывания ягод и размять в пюре. Подавать рыбу с долькой лимона.

Подготовить форель, промыть, положить в миску, залить теплым уксусом (разведенным), выдержать 15 минут. В чашу мультиварки положить выдержанную в уксусе форель, залить ее водой, посолить, поперчить, добавить репчатый лук, лавровый лист и выставить режим «Варка» на 1 час. Вареную рыбу положить на тарелку, загарнировать отварным картофелем, сырыми овощами и украсить зеленью.

Рыбу почистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посыпать рыбу солью и перцем, буквально втереть их в рыбу. Пакет для запекания завязать один край. Вложить в пакет рыбу и полить ее «жидким дымом». Завязать второй конец пакета. В чашу мультиварки влить 800 мл горячей воды. Поставить контейнер для варки на пару и положить в него рыбу в пакете. Закрыть чашу мультиварки, выбрать режим «На пару» на 20 минут. Вылить воду из чаши, уложить пакет с рыбой на дно, закрыть крышку и включить режим «Выпечка» на 20 минут. После окончания процесса дать рыбе остыть и достать из пакета.

Подготовить рыбу и овощи. Обычно для приготовления в мультиварке нужно все ингредиенты загрузить вместе. Отправить рыбу, овощи и лавровый лист в мультиварку и выбрать режим «Суп» на 30 минут. После приготовления, вытащить рыбу при помощи сита и оставить ее остывать на тарелке, чтобы можно было легко отделить от костей мясо. Пока рыба остывает, натереть морковь и порезать лук-порей. Выложить их в чашу для бульона и обжарить на растительном масле в режиме «Жарка» за 10 минут. Картофель нарезать брусочками. Добавить в мультиварку воду и картофель, посолить и поперчить, после чего можно выбрать режим «Суп» на 20 минут.

Вымыть и просушить рыбу. Очистить от лишних пленок, если такие есть, и нарезать порционными кусочками. Главный секрет этого блюда именно в специях. Для приготовления приправы для рыбы необходимо смешать смесь перцев (лучше использовать горошком, для большего аромата), соль, любимые сухие травы, мускатный орех и сушеный имбирь. Все ингредиенты нужно тщательно растолочь в ступке или с помощью кухонного молоточка. По желанию можно добавить и другие специи для рыбы. Полученной приправой тщательно обмазать каждый кусочек рыбы. Оставить рыбу в специях минимум на 1 час, чтобы она хорошо впитала приправу. После того как рыба тщательно пропиталась, можно приступать к непосредственному процессу готовки. Идеальный вариант для такой рыбы – это приготовление на пару. Для этого необходимо налить в мультиварку воду и поместить специальный контейнер. При желании такую рыбу можно готовить и непосредственно в чаше мультиварки. Поместить рыбу в контейнер и включить режим «На пару» на 30 минут. Когда рыба готова, аккуратно достать ее и подавать к столу. При желании можно дополнительно приготовить сливочный соус, однако рыба настолько вкусная, что это совершенно необязательно. К этому блюду подойдет любой гарнир.