Большая книга о питании для здоровья | Михаил Гурвич | страница 187 | LoveRead.ec

Салат из тыквы с редиской и свежими огурцами

Тыква 60 г, редис 30 г, огурцы свежие 30 г, лук зеленый и сельдерей по 15 г, майонез 30 г.

Тыкву натереть на крупной терке, редиску и свежие огурцы нарезать ломтиками, зеленый лук, сельдерей измельчить. Все перемешать и заправить майонезом.

Тыква, запеченная с корицей

Тыква 200 г, сметана 10%-ная 50 г, корица 0,5 г.

Тыкву нарезать на крупные куски, выложить на смазанный растительным маслом противень, полить сметаной и посыпать корицей. Затем запечь в духовке.

Блюда из фасоли, чечевицы и гороха

Салат (лобио) из фасоли (темной)

Фасоль отварная 150 г, лук репчатый 100 г, чеснок 2 зубчика, зелень кинзы 30 г, уксус 10 г, перец черный и соль по вкусу, масло растительное 20 мл.

Фасоль замочить в воде в течение 3 – 4 ч, затем воду слить, фасоль отварить до готовности. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать в растительном масле. Готовую фасоль соединить с репчатым луком, добавить измельченный чеснок, зелень кинзы, немного уксуса, соль, черный перец, все тщательно перемешать. При необходимости добавить сок, в котором варилась фасоль.

Фасоль спаржевая с луком-пореем и сладким перцем

Фасоль спаржевая 100 г, перец сладкий 50 г, лук-порей 30 г, зелень петрушки 25 г, масло растительное 30 мл, соль по вкусу.

Фасоль и лук-порей промыть, нарубить кусочками и отварить в подсоленной воде. Сладкий перец освободить от семян, нарезать кубиками, соединить с подготовленным луком-пореем и спаржевой фасолью. Овощи немного спассеровать в растительном масле и добавить измельченную зелень петрушки.

Салат из отварной фасоли, гороха и чечевицы

Фасоль 50 г, горох 50 г, чечевица 50 г, лук репчатый 100 г, чеснок 3 зубчика, масло растительное 30 мл, перец черный, соль по вкусу.

Фасоль, горох и чечевицу промыть и замочить в воде на 2 – 3 ч. Затем слить воду и залить их кипятком. Варить до готовности. Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать в растительном масле. Все смешать, добавить измельченный чеснок, черный перец, немного соли.

Зеленая фасоль с орехами

Стручки зеленой фасоли 150 г, орехи грецкие 20 г, уксус 3%-ный 1 ст. ложка, зелень петрушки 3 г, соль и перец по вкусу.

Подготовленные стручки зеленой фасоли нарезать соломкой и припустить в подсоленной воде. Затем смешать с измельченными грецкими орехами, добавить черный молотый перец, соль, уксус. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Фасолевый салат

Стручки зеленой фасоли (вареные) 100 г, огурцы маринованные 30 г, лук репчатый 20 г, яйцо (вареное) 1 шт., масло растительное 20 мл, сок 1/2 лимона, соль и перец по вкусу.

Вареные стручки зеленой фасоли нарезать, добавить соль и перец по вкусу. Смешать с нарезанными огурцами, вареным яйцом и репчатым луком, соком лимона, заправить растительным маслом. Подавать на стол в охлажденном виде.

Блюда из зеленого лука, капусты, шпината и сельдерея

Салат из зеленого лука

Лук зеленый 100 г, яйцо (вареное) 1 шт., сметана 10%-ной жирности 30 г, соль по вкусу.

Зеленый лук нарезать кусочками длиной 2 – 3 см, яйцо – кубиками. Все смешать и заправить сметаной.

Салат из брюссельской капусты (вариант 1)

Капуста брюссельская 130 г, лук зеленый 10 г, майонез 25 г.

Подготовленные кочанчики брюссельской капусты нашинковать, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и заправить майонезом.

Салат из брюссельской капусты (вариант 2)

Капуста брюссельская 100 г, помидоры 30 г, огурцы 20 г, спаржа 30 г, яйцо (вареное) 1 шт., сметана 10%-ной жирности 30 г, соль по вкусу.

Кочанчики брюссельской капусты нашинковать, помидоры и огурцы нарезать ломтиками, отварную спаржу нарезать кусочками длиной по 2 – 3 см. Все перемешать и заправить сметаной. Обсыпать сверху салат измельченным вареным яйцом.

Салат из цветной капусты (вариант 1)

Капуста цветная 100 г, огурцы свежие 50 г, огурцы соленые 30 г, зелень петрушки и укропа 10 г, майонез 30 г.

Подготовленную цветную капусту измельчить на крупной терке, свежие и соленые огурцы мелко нарезать. Все соединить и перемешать. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа и заправить майонезом.

Салат из цветной капусты (вариант 2)

Капуста цветная 150 г, лимон 1/2 шт., маслины 10 г, зелень петрушки и укропа 10 г, лук зеленый 5 г, масло растительное 30 мл.

Подготовленную цветную капусту варить 5 мин в подсоленной воде, добавив измельченную цедру лимона. Затем охладить ее, разобрать на отдельные кочешки и положить их в салатник. Полить капусту смесью из растительного масла и лимонного сока, посыпать зеленью петрушки и укропа. Добавить маслины, сверху украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из шпината

Шпинат 150 г, сметана 10%-ной жирности 30 г, сок лимонный 1 ст. ложка, сыр (тертый) 20 г, соль по вкусу.

Шпинат залить доведенной до кипения подсоленной водой и оставить на 3 мин, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, переложить шпинат в салатник и залить заправкой. Для приготовления заправки в сметану добавить сок лимона, тертый сыр, соль. Все перемешать.

Шпинат с творогом

Шпинат 100 г, творог 150 г, песок сахарный 20 г, сметана 10%-ной жирности 30 г, соль по вкусу.

Листья шпината нарезать, соединить с творогом, предварительно пропустив его через мясорубку. Добавить по вкусу соль и сахар, перемешать, сверху залить сметаной.

Салат из шпината с яйцом

Шпинат 100 г, яйцо (вареное) 1 шт., майонез 25 г.

Нарезанный шпинат перемешать с рубленым яйцом и майонезом.

Шпинат, запеченный с яйцом

Шпинат 125 г, лук зеленый 20 г, яйцо 1 шт., молоко 30 мл, брынза 20 г, масло растительное 20 мл, масло сливочное 10 г.

Листья шпината и зеленый лук нарезать и смешать, добавить растительное масло, соль и тушить до готовности. Сырое яйцо смешать с молоком и измельченной брынзой. Листья шпината залить яичной массой с брынзой и запечь в духовке.

Большая книга о питании для здоровья - читать онлайн книгу. Автор: Михаил Гурвич cтр.№ 187

Онлайн книга - Большая книга о питании для здоровья | Автор книги - Михаил Гурвич