Формируем Пищевые Привычки для здоровья - читать онлайн книгу. Автор: Хейли Помрой cтр.№ 39

Для начала – вот список «Топ-20 Суперпродуктов». Используйте эти продукты вместе с теми, что входят в список Фундаментальных, чтобы отремонтировать гормональный баланс с помощью еды.

Это правило состоит из двух частей с двумя заметно различающимися пищевыми картами. Первой вы должны следовать в первые четыре дня, второй – в оставшиеся три. Ешьте по этому графику все то время, что следуете правилу. Ни в коем случае не изменяйте порядок и категории – в моем безумии есть система!

Моя стратегия в первые четыре дня – дать терапевтические дозы здоровых жиров в качестве строительного материала для производства гормонов, и дополнить их богатыми клетчаткой и целлюлозой овощами, которые стимулируют ферменты. А они, в свою очередь, промывают рецепторы и превращают еду в микроэлементы для переработки гормонов.

Пищевая карта улучшения гормонального фона, дни 1-4

В оставшиеся три дня моя стратегия – добавить натуральные сахара из фруктов и сложные углеводы, чтобы поддержать адаптационные гормоны надпочечников и петлю обратной связи инсулина, лептина и адипонектина с жировыми клетками, стимулируя пераработку жира для производства гормонов и создавая гомеостаз в метаболических путях, предназначенных для ремонта.

Пищевая карта гормонального лечения, дни 5-7

А теперь давайте посмотрим, как вы сможете применить это правило. Можно смешивать что и с чем угодно, готовить любые, сколько угодно простые или сложные блюда, главное – не отступайте от пищевой карты. Сосредоточьтесь на «суперпродуктах» и добавляйте что-нибудь из списка Фундаментальных. Если будете придерживаться рекомендаций, то вас обязательно ждет успех.

Для начала вот образец для первых четырех дней с рецептами завтрака, обеда и ужина и отличными идеями для перекуса (блюда, для которых приведены рецепты, обозначаются на пищевой карте жирным шрифтом). Примеры из графика, разработанного мной для одного из клиентов.

Пример пищевой карты улучшения гормонального фона, дни 1-4

Рецепты

В этих рецептах используются «суперпродукты» в дополнение к основным Фундаментальным. Выполняя это правило, вы разработаете собственные отличные рецепты (или найдете новые на моем сайте). Задействуйте «суперпродукты» как можно чаще, но не забывайте и о том, что четкое следование стилю и категориям – не менее важная часть правила.

Зеленый смузи

2 порции

1 длинный огурец, нарезанный;

1 зеленое яблоко, нарезанное и с удаленной сердцевиной;

4 стакана свежих ростков шпината;

1 стакан миндального молока;

1 стакан холодной воды;

2 столовые ложки семян льна;

½ чайной ложки стевии (или любого другого заменителя сахара), плюс больше по вкусу;

сок ½ лимона.

В блендере соедините все ингредиенты и взбивайте до образования однородной массы. Если у вас нет мощного блендера, взбивайте ингредиенты по два, а потом соедините. Лучше всего выпить смузи, как только приготовите, но он сможет некоторое время простоять в холодильнике. Выпейте в течение 8-12 часов.

Салат с креветками

2 порции

1 красный болгарский перец;

2 чайные ложки яблочного уксуса;

2 столовые ложки оливкового масла

350 г очищенных креветок с удаленными венами (21-25 штук);

1 столовая ложка измельченного чеснока;

1 кочан салата-латука, нарезанный;

½ среднего авокадо, нарезанного;

1 стакан ростков пшеницы;

¼ стакана мелко нарезанного редиса;

2 столовые ложки свежего тимьяна;

морская соль;

черный перец;

½ лимона, нарезанного полосочками.

Разогрейте духовку до 260 градусов. Положите красный перец на противень и запекайте, пока кожура не закоптится. Затем достаньте противень и щипцами переложите перец в бумажный пакет. Закройте его и дайте перцу остыть. После того, как он достаточно остынет, удалите кожуру и семена.

Приготовьте пюре из запеченного перца и уксуса (либо очень мелко нарежьте, либо воспользуйтесь кухонным комбайном).

В большом сотейнике на сильном огне соедините оливковое масло, креветки и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты или до тех пор, как они не изменят цвет.

В большой салатной миске смешайте латук, авокадо, ростки и редис с креветками и перечным пюре. Посыпьте тимьяном, потом солью и перцем по вкусу. Подавайте с лимонными полосочками.

Нью-йоркский стрип-стейк на гриле

1 порция

¼ чайной ложки молотого перца чили;

⅛ чайной ложки паприки;

⅛ чайной ложки молотого кориандра;

⅛ чайной ложки зиры;

⅛ чайной ложки сухой горчицы;

1 чайная ложка нарезанного свежего или И чайной ложки сушеного орегано;

1 говяжий стрип-стейк (120 г);

1-2 стакана соцветий брокколи;

сок и тертая цедра 1 лимона;

морская соль;

свежемолотый черный перец;

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки.