Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой - читать онлайн книгу. Автор: Ольга Мясникова cтр.№ 22

Поставить на пар нарезанный небольшими кусочками картофель. Дать ему пропариться десять минут. Теперь можно добавить обычную капусту, которую нужно разрезать на небольшие полосочки. После того, как картофель и капуста будут почти готовым добавить к ним морковь, лук, брокколи, фасоль, свеклу и залить томатом. Пропарить пять минут.

Взять мясо любой птицы, отбить и пропустить сквозь мясорубку. Замесить, как обычный фарш на котлеты. Формочки смазать жиром, сформировать котлеты и поставить на пар. Готовить двадцать минут.

Филе трески промойте и нарежьте кусочками. Смажьте рыбу солью, перцем и специями. Уложите кусочки в чашу пароварки или мультиварки.

Рыбу посыпьте измельченной или сушеной зеленью, а также пропущенным через пресс чесноком. Треску смажьте сметаной. Сверху уложите кружки помидоров. Немного посолите их. В конце натрите сыр на мелкой терке. Готовить 20 минут.

Я уже писала, что на завтрак ем только овсяную кашу на молоке и сливочном масле. Не признаю каши на воде!

Но кроме овсяной каши есть много других – не менее полезных. Каши удобны тем, что их можно разнообразить всевозможными добавками, придав им самый неожиданный вкус.

Как правильно приготовить кашу, чтобы она была живой и полезной? Нужно просто верно подобрать соотношение крупы и воды.

Цельные зерна овсяной, перловой, пшеничной и других круп (нулевой помол) необходимо сначала замачивать на несколько часов, или на ночь. Затем промыть в проточной воде от слизи, залить новой порцией воды и варить. Крупы более мелкого помола (гречневая, пшенная, ячневая, кукурузная и др.) используются без предварительного замачивания. Зато их полезно сначала прожарить, что повысит их энергетику.

Рис и пшено перебрать, промыть. Переложить крупу в кастрюлю. Залить молоком. Добавить сахар и соль по вкусу. Варить до готовности, около 1 часа.

В готовую кашу добавить сливочное масло по вкусу и яичный желток.

Быстро и тщательно перемешать.

Пшено перебрать и хорошо промыть. Воду доводим до кипения, добавляем щепотку соли и кладем пшено. Варим до готовности – минут 20 – 25. Тем временем изюм промываем и заливаем кипятком. Когда крупа будет готова, добавляем сахар и изюм. Перемешиваем. Теперь добавляем пачку творога.

И, разминая лопаткой, перемешиваем до соединения с кашей.

Кладем половину масла и накрываем крышкой на 10 минут. После чего раскладываем по тарелкам и сверху кладем по кусочку оставшегося масла.

Перловую крупу отварить в большом количестве воды до готовности.

Посолить по вкусу. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Таким образом, вы получите рассыпчатую кашу. Шампиньоны порезать тонко вдоль. Лук и морковь порезать кубиками.

Обжарить овощи и грибы на растительном масле в течение 10 – 12 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить овощи к крупе и хорошо перемешать.

Кукурузную крупу промыть. Высыпать крупу в сотейник. Добавить соль, сахар. Добавить сливочное масло. Влить воду. И молоко. Варить на небольшом огне 30 – 35 минут, помешивая.

Берем кастрюльку и наливаем молоко, ставим на огонь и добавляем сахар.

Затем добавляем кусочек сливочного масла. На умеренном огне доводим до кипения, все время помешивая. Для того, чтобы в нашей каше не было комочков воспользуемся венчиком. Постоянно помешивая, добавляем манную крупу.

Доводим до кипения и пару минут даем постоять на медленном огне. Накрываем крышкой, чтобы каша разбухла, как следует. Наливаем в тарелку. По желанию добавляем немного варенья или джема.

Гречневую крупу (необходимо брать ядрицу) хорошо промываем. После чего, разложив в один слой на сухое полотенце, оставляем на 25 – 30 минут.

Затем ядрицу надо прокалить на сухой сковороде пару минут.

Сложить подготовленную крупу в глиняный горшок или жаропрочную форму.

Добавить масло и перемешать. Затем вливаем горячую воду, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Накрываем горшок крышкой и ставим в духовку при 110 °C на 2 часа.