Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами! - читать онлайн книгу. Автор: Наталия Попович cтр.№ 23

Горячее мясо уложить в подготовленные стерильные банки, залить получившимся при жарке соусом, закрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 минут.

Телятину нарезать кусочками со стороной 5–6 см. Посыпать солью и специями, перемешать, мариновать 25–30 мин. Затем выложить в разогретый смалец, жарить, перемешивая, до образования золотистой корочки. При необходимости долить немного воды или бульона.

Горячее мясо уложить в подготовленные стерильные банки, залить получившимся при жарке соусом, закрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 минут.

Телятину нарезать кусочками со стороной 5–6 см. Посыпать солью и специями, перемешать, мариновать около 30 мин. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в разогретом смальце до прозрачности. Затем выложить куски телятины, жарить, перемешивая, до образования золотистой корочки. При необходимости долить немного воды или бульона.

Горячее мясо с луком уложить в подготовленные стерильные банки, залить получившимся при жарке соусом, закрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 минут.

Мякоть телятины нарезать кусочками со стороной 5–6 см. Посыпать солью и специями, перемешать, мариновать около 20 мин. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и разрезать на 4–6 частей. В разогретый смалец выложить куски телятины, через 10 мин добавить помидоры. Жарить, перемешивая, почти до готовности.

Горячее мясо уложить в подготовленные стерильные банки, залить получившимся при жарке томатным соусом, закрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 минут.

Мякоть телятины нарезать кусочками со стороной 5–6 см. Посыпать солью и специями, перемешать, мариновать 20–30 мин. Чеснок очистить, разрезать зубчики на 2–4 части. У перца удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. В разогретом смальце обжарить телятину, затем добавить чеснок и перец. Жарить, перемешивая, до готовности. При необходимости долить немного воды или бульона.

Горячее мясо с перцем уложить в подготовленные стерильные банки, залить получившимся при жарке соусом, закрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 минут.

Мякоть телятины нарезать кусочками со стороной 5–6 см. Посыпать солью и специями, перемешать, мариновать около 30 мин. Ягоды тщательно вымыть и обсушить. В разогретый смалец выложить куски телятины, жарить, перемешивая, до полуготовности. Затем добавить ягоды, жарить почти до готовности мяса.

Горячее мясо уложить в подготовленные стерильные банки, залить получившимся при жарке клюквенным соусом, закрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 минут.

Телятину нарезать кусочками со стороной 5–6 см. Посыпать солью и специями, перемешать, мариновать 20–30 мин. Чернослив и курагу вымыть, обдать кипятком и обсушить на бумажном полотенце. В разогретый смалец выложить куски телятины, через 10–12 мин добавить сухофрукты. Жарить, перемешивая, до готовности. При необходимости долить немного воды или бульона.

Горячее мясо уложить в стерильные банки, залить получившимся при жарке соусом, закрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 минут.

Телятину нарезать кусочками со стороной 4–6 см. Посыпать солью и специями, перемешать, мариновать 20–30 мин. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. В разогретый смалец выложить куски телятины, через 10 мин добавить груши и долить немного бульона. Тушить почти до готовности мяса, регулярно перемешивая.

Горячее мясо разложить в стерильные банки, залить полученной подливой и закатать. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 минут.

Мясо вымыть, удалить пленки, нарезать кусками со стороной 3 см. Лук очистить и крупно нарезать. Смешать мясо, лук, соль, специи, дать постоять 1 ч. Затем уложить в мультиварку, влить 1 л воды, установить режим «Тушение» на 4 ч. Возможно, в процессе приготовления понадобится долить 200–300 мл воды.

Горячее мясо переложить в подготовленные стерильные банки, закатать. Стерилизовать в кипящей воде 1 ч 50 мин. Затем остудить и поставить на хранение в прохладное место.

Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 5 см, посолить, перемешать. На дно чистых банок положить лавровый лист и перец горошком. Сверху выложить мясо, наполнив банки «по плечики».

В скороварку на дно поместить решетку, на нее установить банки, залить водой «по плечики» (примерно на уровне мяса). Выбрать максимальный указатель давления. Когда этот уровень будет достигнут, выставить таймер на 90–95 мин. По истечении указанного времени скороварку отключить. Кипение внутри банок будет продолжаться, поэтому их лучше оставить на ночь. Утром поставить их в прохладное место на хранение.