|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни | Автор книги - Ольга Трюхан
Cтраница 15
Телятина, фаршированная шампиньонами
На 5 порций Калорийность 1 порции – 200 ккал Ингредиенты Телятина – 750 г Бульон мясной – 100 мл Шпик – 50 г Язык отварной – 20 г Шампиньоны – 50 г Вино белое – 20 мл Мука пшеничная – 15 г Морковь – 100 г Лук репчатый – 130 г Корень петрушки – 1 шт. Корень сельдерея – 20 г Лимон – 100 г Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Мясо промывают, разрезают на 5 кусков, отбивают, делают в них надрезы, нашпиговывают нарезанным кусочками отварным языком, нарезанными кубиками свежими шампиньонами, солят, перчат и выкладывают в сотейник, дно которого предварительно покрывают ломтиками шпика, кружочками моркови и нарезанным кольцами луком. 2. В сотейник наливают мясной бульон, добавляют вино, выжатый из лимона сок, связанные в пучок корни петрушки и сельдерея и тушат на слабом огне в течение 1 ч. Затем мясо вынимают из емкости, оставшийся бульон доводят до кипения и соединяют с мукой. 3. Мясо поливают небольшим количеством соуса, а остальную его часть подают на стол в соуснике. Треска с морковью и лимоном
На 5 порций Калорийность 1 порции – 75 ккал Ингредиенты Треска – 600-800 г Морковь – 200 г Масло сливочное – 50 г Корень сельдерея – 20 г Лист лавровый – 2 шт. Перец горошком – 6 шт. Лук репчатый – 50 г Лимон – 0,5 шт. Соль по вкусу Способ приготовления 1. Рыбу нарезают кусками, выкладывают в кастрюлю, добавляют сливочное масло, нарезанную морковь, корень сельдерея, репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, соль. 2. На рыбу кладут лимон, нарезанный кружочками, заливают водой и варят до готовности. Пюре из фасоли
На 5 порций Калорийность 1 порции – 40 ккал Ингредиенты Фасоль – 300 г Лук репчатый – 130 г Уксус столовый – 10 мл Зелень укропа и петрушки – 5 г Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Фасоль промывают, заливают холодной водой и держат в ней 3 ч. Затем отваривают в подсоленной воде, пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляют соль, перец и уксус, перемешивают. 2. Приготовленное пюре подают на стол, украсив зеленью укропа и петрушки. Глава 3
Салаты и закуски Салат из курицы и капусты
На 5 порций Калорийность 1 порции – 70 ккал Ингредиенты Мясо куриное вареное – 300 г Капуста белокочанная – 300 г Сметана – 100 г Корень сельдерея – 20 г Морковь вареная – 50 г Масло растительное – 10 мл Хрен тертый – 5 г Уксус столовый – 5 мл Зелень петрушки – 10 г Сахар и соль по вкусу Способ приготовления 1. Белокочанную капусту моют и шинкуют. 2. Корень сельдерея натирают на крупной терке. 3. Мясо нарезают соломкой или небольшими кубиками. 4. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют хрен, уксус, растительное масло, соль, сахар, хорошо перемешивают и выкладывают горкой в салатник. 5. Салат поливают сметаной и украшают веточками зелени и кружками моркови. Салат из брокколи с брынзой и сливками
На 5 порций Калорийность 1 порции – 100 ккал Ингредиенты Брокколи – 500 г Брынза – 50 г Сливки – 100 мл Зелень петрушки – 10 г Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Брокколи моют и бланшируют в подсоленном кипятке 5 мин, затем откидывают на дуршлаг и остужают. 2. Брынзу разминают вилкой, соединяют со сливками, солью и перцем. 3. Полученным соусом заправляют брокколи, перемешивают, украшают листиками петрушки и подают на стол. Салат из огурцов и редиса
На 5 порций Калорийность 1 порции – 80 ккал Ингредиенты Огурцы – 600 г Редис – 200 г Салат листовой – 30 г Зелень укропа и петрушки – 30 г Сметана – 150 г Сок лимонный – 10 мл Сахар, соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Огурцы и редис моют и нарезают кружочками. Смешивают их с измельченной зеленью укропа и петрушки, выкладывают горкой на блюдо, выстеленное предварительно вымытыми листьями салата. 2. Сметану соединяют с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, поливают полученной заправкой салат. Салат из цветной капусты и яиц
На 5 порций Калорийность 1 порции – 90 ккал Ингредиенты Капуста цветная – 500 г Яйца вареные – 4 шт. Майонез низкокалорийный – 100 г Сок лимонный – 10 мл Лук зеленый – 20 г Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Капусту моют, разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, затем сбрызгивают лимонным соком. |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
принадлежат автору Ольга Трюхан и издательствам.