|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Рагу и запеканки | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 3
✓1 кг картофеля ✓800 г помидоров ✓100 г слив ✓1 луковица ✓ 2зубчика чеснока ✓1 ст. ложка муки ✓50 г сливочного масла ✓лавровый лист, гвоздика, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и каждую разрежьте на 8 частей. Луковицу разрежьте на 4 части, чеснок измельчите. У слив удалите косточки, зелень петрушки нарубите. Каждую очищенную картофелину разрежьте на 4 части. Мясо нарежьте кусками и обжарьте на сливочном масле. Затем положите лук, посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте помидоры, чеснок, зелень петрушки, лавровый лист, гвоздику, сливы, посолите и поперчите. Положите все скороварку и поварите около 20 минут. Спустя это время добавьте картофель и поварите еще 10 минут. Рагу с говядиной, крепким кофе, черносливом, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Глясе, да и только»
✓500 г мякоти говядины ✓1 стакан крепкого кофе ✓100 г чернослива без косточек ✓3 шт. моркови ✓1 луковица ✓5 ст. ложек сметаны ✓2 ст. ложки сливочного масла ✓зелень петрушки, укропа и соль – по вкусу Говядину очистите от пленок и нарежьте небольшими кубиками. Кусочки мяса посолите и вместе с нарезанным кольцами луком обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте горячий кофе и тушите все 10 минут. Морковь нарежьте кружками, чернослив разрежьте пополам, добавьте к мясу и потушите все 15 минут. В конце тушения добавьте сметану и доведите до кипения. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа. Запеканка с тушеной говядиной, морковью, сельдереем и луком «Сентиментальная»
✓600 г тушеной говядины ✓1–2 шт. моркови ✓2 луковицы ✓4 стебля сельдерея ✓2 ст. ложки муки ✓ 2бульонных кубика ✓ 2ст. ложки винного уксуса ✓ 2ст. ложки сливочного масла ✓перец и соль – по вкусу Морковь, лук, сельдерей мелко нарежьте и прогрейте, помешивая, под крышкой в течение 5 минут на максимальном огне. Мясо нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке, положите к овощам, добавьте масло, растворенные в воде бульонные кубики и уксус. Смесь тщательно перемешайте и накройте крышкой. Запекайте в духовке 7 минут при максимальной температуре, затем еще 30 минут при средней температуре, перемешав 2–3 раза. Готовую запеканку оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Рагу с говядиной, картофелем, морковью, зеленым горошком, корнем сельдерея, сметаной, томатной пастой и зеленью «Густавское»
✓300 г нежирной говядины ✓400 г картофеля ✓200 г моркови ✓150 г зеленого горошка ✓50 г корня сельдерея ✓50 г сметаны ✓ 1/ 2ст. ложки муки ✓1 ст. ложка томатной пасты ✓1–2 ч. ложки сливочного масла ✓любая зелень и соль – по вкусу Мясо сварите до полуготовности и нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сельдерей мелко нарежьте, уложите в сотейник, залейте 1 стаканом воды и поварите до полуготовности. Добавьте томатную пасту, мясо, влейте еще полстакана воды и поварите все 30 минут. Картофель нарежьте кубиками, уложите на противень, слегка посолите и смешайте с третью нормы сметаны. Запекайте в духовке почти до готовности при средней температуре. Запеченный картофель положите к мясу, моркови, сельдерею, заправьте оставшейся сметаной, мукой, сливочным маслом и потушите 10 минут. Спустя это время добавьте зеленый горошек и доведите до кипения. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью. Рагу с говядиной, куриной печенью, фасолью, баклажанами, солеными огурцами, вишней, грецкими орехами, кефиром и кориандром «Королевское по-вестфальски»
✓500 г говядины ✓200 г куриной печени ✓100 г молодой стручковой фасоли ✓ 2средних по величине баклажана ✓ 2помидора ✓1–2 шт. сладкого перца ✓1–2 луковицы ✓ 2крупных соленых огурца ✓50–70 г вишни без косточек ✓1 горсть очищенных грецких орехов ✓500 мл кефира или ряженки ✓1 ст. ложка сахара ✓растительное масло, зелень петрушки, молотый кориандр, мука, перец и соль – по вкусу Говядину нарежьте небольшими кусками (как для шашлыка) и потушите 10–15 минут на растительном масле на среднем огне, добавив соль и перец. Печень сварите до мягкости. Баклажаны нарежьте брусочками, сладкий перец – соломкой, помидоры и лук – кубиками. Соленые огурцы нарежьте кружками, обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле. Затем добавьте подготовленные овощи, фасоль в стручках и потушите все, часто помешивая, до полуготовности. Влейте кефир (ряженку), добавьте вишню, измельченные грецкие орехи и потушите 7 минут на среднем огне. Затем положите мясо, печень, рубленую зелень петрушки, кориандр и сахар. Все перемешайте, быстро доведите до кипения, снимите с огня и дайте немного настоятся. Рагу с говядиной, тыквой, луком, чесноком, корицей и пивом «Хеллоуин»
✓500–600 г мякоти говядины ✓мякоть 1/ 2средней по величине тыквы ✓2 средние по величине луковицы или 10 см белой части лука-порея ✓1 шт. средней по величине моркови ✓5 зубчиков чеснока ✓500 мл темного пива ✓1 ч. ложка сахара ✓2 лавровых листа ✓1 щепотка корицы
|
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
Перейти к Примечанию
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Рагу и запеканки
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.