Идеальные блюда из мультиварки - читать онлайн книгу. Автор: Ирина Михайлова cтр.№ 71

Для соуса:

3–4 ст. ложки рома

2 желтка

• 1/4 л сливок

1 ст. ложка крахмала

Яйца с сахаром взбить миксером до получения пены, осторожно всыпать муку, быстро замесить тесто и так же осторожно наполнить им чашу мультиварки, обильно смазанную маслом, обсыпанную мукой.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Выпеченную бабу аккуратно извлечь из мультиварки, охладить, пропитать вишневым соком с ромом, для чего опустить в миску с пропиткой.

Для приготовления соуса на паровой бане взбить сливки с желтками, крахмалом, в конце влить ром, довести до загустения.

При подаче к столу бабу полить сладким соусом.

• 300 г муки

• 20 г дрожжей

• 1/3 стакана молока

• 4 желтка

75 г сахара

160 г сливочного масла

• щепотка ванильного сахара

100 г изюма

• 1 ст. ложка рома

цедра 1/2 лимона

Для обсыпки:

• 1 ст. ложка сахарной пудры

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить теплое растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, натертую цедру лимона и в самом конце – желтки. Затем всыпать муку и сильно взбить.

Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм.

Наполнить тестом смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется выложить его в смазанную маслом чашу мультиварки.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.

Открыть крышку, дать немного остыть и выложить бабу на тарелку.

После полного охлаждения посыпать сахарной пудрой.

Нельзя посыпать пудрой теплую бабу, – пудра растает, вид изделия будет непривлекательным.

Муку смешать с содой. Изюм промыть, обсушить. Миндаль порезать. В миске растереть масло с желтками (поочередно добавляя по одному желтку), сахарной пудрой, ванилином, лимонным соком, мукой и молоком. Когда получится однородная масса, смешать ее с сухофруктами.

Выложить тесто в чашу мультиварки, смазанную достаточно большим слоем масла.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Еще теплую бабу посыпать сахарной пудрой с ванилином и остудить.

• 250 г муки

50 г орехов

150 г сахара

• 50 г сливочного масла

2 яйца

60 мл молока

• сок и натертая цедра

1/2 лимона

• 1 ч. ложка соды

1 ст. ложка порошка какао

Для обсыпки:

сахарная пудра с ванилином

Взбить масло с сахаром и яйцами в пену, добавить сок и мелко натертую цедру лимона, измельченные ядра орехов, какао, влить молоко, наконец, всыпать муку, смешанную с содой, быстро замесить тесто.

Тесто вылить в обильно смазанную размягченным маслом, обсыпанную мукой или сухарями чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Готовую, совершенно остывшую бабу посыпать сахарной пудрой с ванилином.

• 18 яиц

– 35 г дрожжей

• 15 ядер миндаля

• 1 лимон

• 200 г сливочного масла

• 3/4 стакана сахара

• 2 стакана сметаны

• 400 г муки

• 1/3 стакана молока

• соль по вкусу

Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до образования пены.

Натереть цедру лимона и миндаль, взбить сливочное масло, положить их во взбитые желтки, хорошо перемешать.

Развести дрожжи в теплом молоке. Взбить до пены яичные белки. В миску с желтками, постоянно помешивая, добавить разведенные дрожжи, сметану, муку и в конце – яичные белки.

Массу выложить в форму, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для того, чтобы тесто поднялось.

Затем выложить его в чашу мультиварки, заполнив ее на треть объема.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

• 600 г муки

30 г дрожжей

• 1/2 стакана молока

– 4 желтка

100 г сахара

150 г сливочного масла

• цедра лимона

соль

Для маковой начинки:

150 г мака

1/4 л молока

• 40 г сахара

20 г сливочного масла

• 30 г молотого пряника

цедра лимона

• корица

20 г шоколада

1 ст. ложка меда

Приготовить дрожжевое тесто, поставить в теплое место для брожения. Тем временем приготовить маковую начинку: молоко вскипятить с сахаром, поварить в нем мак до мягкости, затем тщательно истолочь его в ступке.

Полученную массу смешать с медом, натертой цедрой лимона, корицей, натертым на терке пряником, шоколадом.

Тесто раскатать, намазать маковой начинкой, завернуть рулетом, положить в смазанную маслом чашу мультиварки.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить в течение 1 часа.