Идеальные блюда из мультиварки - читать онлайн книгу. Автор: Ирина Михайлова cтр.№ 14

читать книги онлайн бесплатно
 
 

Онлайн книга - Идеальные блюда из мультиварки | Автор книги - Ирина Михайлова

Cтраница 14
читать онлайн книги бесплатно

1 лавровый лист

соль

– черный молотый перец

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и положить в чашу мультиварки.

Включить режим «Выпечка» 1 час. Периодически помешивая, закладывать по очереди, по мере нарезания: натертую морковь, мелко нарезанное мясо, соленые огурцы и помидор.

Далее готовить в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 1,5–2 часов. Добавить воду и рассол от огурцов (по вкусу), а также нарезанную маленькими кубиками картошку.

За 5-10 минут до готовности можно добавить лавровый лист (по желанию).

В тарелку с солянкой положить нарезанные оливки, лимон и сметану.

Солянка белая

450 г говядины с косточкой

1 корень петрушки

1 морковь

3 луковицы

3 лавровых листа

5–6 горошин черного перца

2 л воды

20 г сливочного масла

200 г соленых огурцов

70 г сосисок

70 г ветчины

2 охотничьих колбасок

1 ст. ложка каперсов

30 г маслин без косточек

1/2 лимона

сметана для подачи

соль

Выложить говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и черный молотый перец горошком в чашу мультиварки, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 часа.

Затем бульон процедить, коренья выбросить.

Перелить бульон в очищенную чашу мультиварки.

Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона.

На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, в течение 15–20 минут.

Положить в процеженный бульон лук и огурцы, добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски.

Варить в режиме «Тушение» 30 минут.

За 5 минут до готовности положить в солянку каперсы и маслины.

В конце досолить но вкусу.

Солянка по-грузински

600 г мякоти говядины

4 луковицы

1 ст. ложка муки

40 мл растительного масла

4 ст. ложки томатной пасты

3–4 соленых огурца

1 стакан мясного бульона

2 зубчика чеснока

1/2 ст. ложки винного уксуса

1 пучок кинзы

1 пучок петрушки

1/2 ч. ложки молотого кориандра

1/2 ч. ложки хмели-сунели

50 г маслин без косточек

соль

черный молотый перец

Мясо нарезать брусочками или кубиками. Лук мелко нарубить. Муку подсушить на сковороде без масла до легкого изменения цвета.

Обжарить на растительном масле лук с мясом, в конце добавив пассерованную муку.

Переложить в чашу мультиварки, добавить томатную насту и нарезанные соломкой соленые огурцы. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

За 5 минут до готовности добавить в солянку пропущенный через пресс чеснок, винный уксус, нарубленную зелень кинзы и петрушки (часть оставить для подачи), а также специи и маслины.

Подать солянку горячей, посыпав оставшейся зеленью.

Солянка с осетриной

1 кг свежей осетрины

2 луковицы

1 морковь

• 3 клубня картофеля

50 мл растительного масла

1 пучок зелени петрушки

20 маслин

1 банка консервированных каперсов

1/2 ч. ложки приправы к рыбе

2 лавровых листа

1 ст. ложка томатного пюре

вода

2 ч. ложки соли

1 пучок укропа

1/2 лимона

Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать брусочками. Рыбное филе нарезать кубиками.

В мультиварочную чашу выложить лук, предварительно смазав дно маслом. Затем положить морковь, картофель и в конце – рыбные кусочки.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Затем заложить каперсы и разрезанные напополам маслины. Добавить томатное пюре, приправу, соль, долить воды и перемешать.

Готовить рыбную солянку в мультиварке еще около 20 минут.

При подаче, добавить дольку лимона в каждую тарелку.

Рыбная солянка

рыба (любая, как свежая, так и соленая)

2 клубня картофеля

1 морковь

2 помидора

1 луковица

1–2 соленых огурца

сметана

зелень

оливки

соль

специи

Нарезать овощи соломкой, рыбу – кусочками. В чашу мультиварки налить немного масла, положить морковь и помидоры, через 10 минут добавить огурцы, и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

По окончании режима положить в чашу рыбу, картофель, налить воду, посолить, поперчить и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За 10 минут до готовности положить оливки.

Готовую солянку можно оставить томиться в режиме подогрева еще минут на 10–15.

Подавать к столу с зеленью и сметаной.

Суп с фрикадельками

250 г свинины

Вернуться к просмотру книги Перейти к Оглавлению