Что мы знаем (и не знаем) о еде. Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании - читать онлайн книгу. Автор: Мария Кардакова, Анча Баранова cтр.№ 48

Норма молибдена в рационе питания, по данным Минздрава РФ, составляет 45 мкг/день. Усваивается этот элемент достаточно эффективно, в основном из растительных продуктов, особенно бобовых. А вот продукты животноводства, фрукты и овощи содержат мало молибдена.

Слишком много молибдена — тоже нехорошо. У жителей некоторых районов Армении наблюдают так называемую молибденовую подагру, связанную с высоким содержанием этого элемента в местной растительной пище. Кроме того, излишний молибден связывает серу, формируя тетратиомолибдат, который, в свою очередь, захватывает атомы меди, необходимой нашему организму. Но нет худа без добра. Такое свойство молибдена используют для лечения болезни Вильсона — Коновалова (сопровождающейся накоплением меди в тканях), о которой мы уже рассказали выше. Чтобы предотвратить поступление меди с пищей, больным назначают молибденсодержащие лекарственные препараты.

Вот и еще один важный, но отчего-то непопулярный микроэлемент. Ионы ванадия — ванадаты — по структуре напоминают фосфаты и способны участвовать в тех же реакциях. Но ванадаты чуть более стабильны, поэтому часто ингибируют ванадированные ферменты вместо их активации. Именно поэтому препараты ванадия способны на короткое время «исправлять» дефекты углеводного метаболизма, известные под медицинским названием «диабет».

Впервые противодиабетические свойства ванадия были обнаружены в 1985 году в экспериментах на крысах и удивили ученых настолько, что результаты были опубликованы в уважаемом журнале Science и приняты к сведению клиницистами во всем мире. К сожалению, что хорошо для крыс, не так уж подходит людям; долгосрочная токсичность соединений ванадия помешала его внедрению в клиническую практику. А как хороша была идея: у грызунов ванадаты действовали подобно инсулину и помогали им контролировать уровень глюкозы не хуже! Мысль о том, что неорганическое вещество способно заменить белковый гормон, оказалась настолько свежей и смелой, что почти сразу была испытана на диабетиках-добровольцах и привела ко вполне заметному терапевтическому эффекту. Больные ликовали — ведь таблетки гораздо удобнее, чем три, а то и пять инъекций инсулина в день.

Хорошо, что испытания были краткими — всего лишь по нескольку недель. Ведь токсичность ванадия вполне доказана и с накоплением ванадатов в тканях неуклонно растет. Вначале неприятные последствия терапии ощущает желудочно-кишечный тракт, сообщая об этом поносом и повышенным газообразованием, а затем присоединяются печень, почки и даже дегенерация репродуктивной системы, особенно у мужчин.

Очарованные успехом ванадия в девяностых, производители биодобавок запустили целый ряд препаратов с его участием, включая различные мультивитамины. Помните: ванадий действительно эффективен, но не в качестве необходимого микроэлемента, а как медицинский препарат, с помощью которого можно перекрыть период вынужденного отсутствия инсулина.

Первое медицинское применение литию нашли еще в XIX веке, когда ученые с удивлением обнаружили, что его соединения помогают растворять кристаллы мочевой кислоты, образующиеся в почках и суставах больных подагрой. Однако до реальной пользы дело не дошло: оказалось, что лечебные дозы токсичны. Но медики не сдались: в соответствии с научными теориями того времени избыток мочевой кислоты способствовал не только подагре, но и многим другим заболеваниям, в том числе психиатрическим. Исходя из этих соображений, ученые снизили лечебные концентрации солей лития до более приемлемых и стали лечить ими больных с маниакальными симптомами.

Было это еще до эпохи доказательной медицины, когда медики опирались не на клинические испытания, а на собственный опыт и веяния времени. Когда к началу XX века подагрическая теория психиатрических заболеваний вышла из моды, вышел из нее и литий. В 1949 году в Америке его продажа в аптеках была запрещена из-за нескольких случаев тяжелых отравлений и смерти граждан, попытавшихся заменить солями лития столовую соль — таким оригинальным способом они снижали содержание в диете натрия, спасаясь от гипертонии. Такое впечатление, что в середине XX века медицинская мысль искала хоть какое-то применение литию, «шарахаясь» от одного заболевания к другому.

По иронии судьбы почти тогда же, в 1948 году, австралийский врач Джон Кейд обнаружил, что внутрибрюшинное введение урата лития успокаивает морских свинок ^[142]. Разобравшись с составом препарата, Кейд понял, что урат ни при чем — помогает литиевый ион! Врач повторил эксперимент на больных из буйной палаты и добился удивительных результатов. Опыт показал, что таблетки и растворы солей лития действительно подавляют проявления острых психозов. Кейд стал «отцом» лекарственных методов лечения психиатрии. Однако мир ему поверил далеко не сразу. Для внедрения литиевых препаратов в других странах потребовались громадные усилия международной команды врачей-энтузиастов и разработка точных методов определения уровня лития в крови больного для предотвращения токсичности препарата. Именно литий стал одним из первых примеров лекарства, применение которого требовало персонализированного подбора дозировки с опорой на биомаркер. В 2004 году статью Джона Кейда о применении солей лития для лечения мании признали наиболее цитируемой работой в истории австралийской медицины.

И это далеко не самый неожиданный эпизод в истории применения лития. Многие знают, что первый рецепт кока-колы включал в состав кокаин — примерно 9 мг на бокал. А вот про секрет 7UP известно немногим. Вплоть до 1948 года этот напиток содержал изрядную дозу цитрата лития и даже рекламировался как успокоительно-прохладительный!

Норма потребления лития для здоровых людей — 1 мг в день, при этом 70–90% потребности в нем восполняется крупами, фруктами и овощами. Некоторое его количество содержится в молочных продуктах и мясе. В малых дозах литий необходим для усвоения витаминов B12 и фолиевой кислоты и поддержания популяции стволовых клеток. Он активирует факторы роста и питания нервов BDNF и NGF, способствующие пластичности и восстановлению нервной ткани.

У японских исследователей есть гипотеза, что чем выше потребление лития с водой и пищей, тем больше продолжительность жизни людей ^[143], ниже вероятность суицида и лучше настроение, сильнее ощущение счастья и энергичности (конечно, при дозах в границах пищевых рекомендаций) ^[144]. Добавка малых доз лития в пищу также удлиняет жизнь свободноживущим почвенным нематодам и плодовым мушкам дрозофилам ^[145].