Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены - читать онлайн книгу. Автор: Майя Гельфанд cтр.№ 18

После этого снять кастрюлю с огня, вылить грязную воду, вымыть кости.

Важно: я всегда варю мясной бульон дважды, чтобы убрать лишнюю накипь.

Снова положить мясо в холодную и подсоленную воду, но теперь вместе со всеми специями (лук, сельдерей, тмин, овощная смесь, лавровый лист) и варить на медленном огне до получения жирного и ароматного бульона (около часа).

После получения бульона добавить крупно порезанные овощи.

Варить еще около полутора часов на маленьком огне.

Перед подачей добавить порубленную петрушку, соль и перец.

Совет: во все супы, прежде чем положить основные продукты, я добавляю соль, овощную смесь и лавровый лист. После получения бульона я вынимаю лавровый лист и продолжаю готовить по рецепту.

Просто классика.

Продукты:

Черная смородина – 250 гр.

Сахар – 250 гр.

Листья лимона – 4—5 шт

Теплая вода (не кипяток) – 100 мл

Способ приготовления:

Выложить смородину в глубокую кастрюлю.

Засыпать сахаром и оставить на несколько часов.

После того, как смородина даст сок, добавить воду и листья лимона, переставить кастрюлю на медленный огонь и начать варку, все время помешивая. Варить в течение 40 минут, убирая лишнюю пену.

Остудить. Переложить в банки.

Совет: во время варки для перемешивания желательно использовать деревянную ложку. Это позволит сохранить форму ягод.

– Р-р-р-раз, два, левой! Р-р-р-раз, два, левой! Сто-о-ой!!! Кру-у-угом марш! – завуч Херсонский командует самозабвенно, чеканя каждый слог. – Газы!

Мальчишки жмутся на холоде. Еще бы! На улице плюс 10, а этот заставляет с противогазом бегать. Живодёр!

– Отставить разговорчики! Враг не дремлет! Газы!

Мальчишки быстро достают свои противогазы. Холодно, и ветер дует, и дождик подленький начинает накрапывать, но они не удерживаются – прыскают со смеха, тычут друг друга противогазами.

– Гельфанд, а ты чего стоишь? Скучаешь? Ты что, и перед американским врагом так стоять будешь…

– Да каким врагом, Григорий Израилевич, что вы в самом деле…

– Разговорчики в строю! Еще раз – газы! Американские военные разрабатывают план по нападению на Советский Союз! Американские ракеты направлены на территорию нашей страны! Американские ядерные боеголовки находятся в полной боеготовности! Мы должны быть готовы защитить Родину! Слушай мою команду – бе-е-егом марш!

Прошло двадцать лет.

– Здравствуйте, дорогие радиослушатели. Вас приветсвует радиостанция «Радио Чикаго» на русском языке. Как всегда, мы встречаемся с вами по вечерам, чтобы приятно провести время. Сегодня нас ожидает много интересного. Сначала очень встреча с очень интересным человеком. У нас в студии знаменитый шахматист, гроссмейстер Борис Гельфанд. Но это еще не все: вас ждут предсказания астролога и гадания на картах Таро, и, конечно, же, беседы с вами, наши уважаемые радиослушатели. Здравствуйте, Борис.

– Здравствуйте.

– А вот у нас сразу же вопросик от радиослушателя.

– Алё, алё! Я в эфире? Это радио?

– Да, да, говорите.

– Боря, ты меня помнишь? Это Херсонский!

– Конечно, Григорий Израилевич.

Насыщенный зимний суп, который может заменить целый обед

Продукты:

Говяжьи кости – 300 гр.

Белая крупная фасоль – 100 гр.

Бурая мелкая фасоль – 100 гр.

Красная чечевица – 100 гр.

Зеленый горох – 100 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Лавровый лист – 4 шт

Овощная смесь – 5 гр.

Соль, черный молотый перец, сушеная петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Замочить бобы в большом количестве воды на 2—3 часа (лучше – на ночь).

Приготовить мясной бульон с луком, корнем сельдерея и лавровым листом.

После получения бульона вынуть кости, корень сельдерея, лук и лавровый лист.

Добавить в бульон порезанную на кольца морковь и бобы (предварительно процедить).

Варить около двух часов до размягчения бобов.

Перед подачей добавить соль, перец и петрушку.

Каждый раз, готовя утку, я вспоминаю классические произведения французской литературы. Дуэли мушкетеров и дух романтизма обязательно вдохновят на подвиги!

Продукты:

Целая утка – 2 кг.

Кинза, петрушка – пучок

Лук – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Перед запеканием утку нужно хорошо замариновать.

Для маринада:

Бальзамический уксус – 2 ст. л.

Концентрированный гранатовый соус – 1 ст. л.

Жидкий мёд – 1 ст. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сладкий красный перец – 1 ч.л.

Острый перец – стручок.

Способ приготовления:

Нашинковать лук, порубить зелень.

Утку хорошо промыть, опалить на огне. Натереть солью и перцем.

Отдельно приготовить маринад (смешать все ингредиенты) и обильно полить утку.

Выложить в форму для маринования, сверху посыпать лук и зелень.

Отправить в холодильник миниму на 3 часа (лучше на ночь).

Способ запекания:

Насадить утку на специальную подставку для запекания птицы (можно использовать бутылку).