Заряд клетчатки. Революционная программа укрепления иммунитета, восстановления микробиома и снижения веса за 4 недели - читать онлайн книгу. Автор: Уилл Булшевич cтр.№ 49

Установка на рост говорит не о том, кто мы есть, а о том, кем мы можем стать. Вы способны измениться. Идея установки на рост впервые появилась в книге доктора Кэрол Двек «Установка: новая психология успеха». Эта идея помогает осознать свои сильные и слабые стороны, но слабости надо воспринимать как возможности для развития. С установкой на рост мы стараемся не слишком подчеркивать слова «успех», «навык» или «совершенство». Мы приветствуем усилия, обучение и настойчивость.

Мы с женой говорим об этой установке на рост с тех самых пор, как родился наш первый ребенок. Мы хотели, чтобы ценности нашей семьи включали терпение и упорный труд, но не ради победы, а для того, чтобы поставить себе цели, чтобы увидеть, на что мы способны и что мы можем заставить себя сделать. Мы твердо убеждены, что это здоровый взгляд на жизнь.

Это осознание уже вошло в мою душу, и, когда у меня появилось желание улучшить здоровье, я начал применять ту же концепцию. У меня выработалось здоровое мышление. Меня не привлекал жесткий давящий план здорового питания, я не хотел проходить через болезненный процесс отказа от еды во время диеты. Я не собирался ощущать стыд и чувство вины за свои нездоровые привычки или любовь к фастфуду. Пришло время двигаться вперед, но на моих собственных условиях.

Этот путь не всегда давался мне легко, и я знаю, что вам он тоже не покажется легким. Позвольте мне быть честным. Я любил свои старые пищевые привычки. Мне не нравилось, как я себя чувствую после еды, но примерно на три минуты я был счастлив, вгрызаясь в филадельфийский сырный стейк или хот-дог с сыром чили. Я выпивал по двухлитровой бутылке сладкой газировки ежедневно, пытаясь кофеином компенсировать похмелье, которое чувствовал после каждого приема пищи. Наверное, Red Bull мог бы стать моим спонсором, потому что этот напиток был постоянной частью моей жизни; иногда я выпивал две или три банки за день. И мне никогда не приходило в голову, что, может быть, я дерьмово себя чувствую именно из-за образа жизни и что именно из-за него я не могу похудеть, несмотря на то, что поднимаю тяжести по сорок пять минут, а пробегаю 5 или 10 тысяч шагов на беговой дорожке или проплываю сотню кругов в бассейне.

Я хотел стать лучше, хотел вернуться к здоровым отношениям с едой. Я решил найти собственную отправную точку и сделать своей целью укрепление здоровья. С каждым приемом пищи можно было стать чуть лучше. Если я оступался, то не беспокоился об этом – я мог постараться в следующий раз сделать лучше. Мне нравилось осознавать, что я могу сделать, заботясь о себе, нравилась возможность учиться и расти.

Все началось с небольших изменений. Сказать «да» брюссельской капусте. Плеснуть в стакан воды или чайного гриба вместо «Кока-колы» или диетической Mountain Dew. Сделать вкусный смузи дома, а не забегать к Харди за сырным хот-догом и бургером. Никаких ночных перекусов. Убрать из кофе искусственные подсластители и сливки. Иногда взять вместо картофеля фри салат на гарнир, чтобы в моей тарелке появилось немного зелени. Я не ощущал, что мне чего-то не хватает или я обязан что-то делать. Я делал выбор, и я выбирал лучшее здоровье.

Одной из самых захватывающих вещей, случившихся в моем личном путешествии, было то, что после начала изменений выяснилось, что мои вкусовые рецепторы тоже меняются. Еда, которая поначалу меня не привлекала, превратилась в то, чего я хотел. Вам знакомо это чувство, когда вы возвращаетесь домой после путешествия и понимаете, что очень хотите своей любимой местной еды? Для меня в те дни это был сырный стейк из Jersey’s Mike или бургер с картофелем фри из Five Guys. Однажды, вернувшись домой, я понял, что мне нужно что-то иное – и я отправился за салатом и комбучей в местный салат-бар. Слушайте, мне самому до сих пор это кажется странным. Я и подумать не мог, что захочу салата. Но когда это начало случаться, я понял, что что-то изменилось.

Окончательный результат случился после того, как я уже два года придерживался чистой диеты. Я проходил медицинскую практику, и одна неделя стала худшей в моей жизни. Я приходил в больницу ежедневно в пять утра, и, не успев войти в дверь, начинал носиться, пытаясь справиться с работой. Люди потоком шли на консультации, а количество пациентов больницы, за которыми я ухаживал, увеличилось до такой степени, что мне буквально приходилось бегать между ними, чтобы везде успеть. Часто я задерживался по вечерам – и это было не «Ну, вчера я закончил в половине восьмого вечера». Скорее, удачей было, если мне удавалось попасть домой к десяти часам. В большинстве случаев я возвращался намного позже. Трудно описать, во что превращается ваш моральный дух при таком режиме; вы ненавидите свою работу, вы ненавидите себя за то, что взялись за эту работу, но больше всего вы ненавидите то, что всю неделю вам не удавалось увидеть жену или новорожденную дочь не спящими. Ты приходишь домой, а они спят, утром ты тихо ускользаешь, пока они не проснулись. Поэтому, когда адская неделя закончилась, я сказал себе: «Знаешь что… ты имеешь право побаловать себя». На тот момент я уже не ел красного мяса. Я не ел стейков почти два года. Но когда-то давно, когда я был главным ординатором Северо-западного университета в Чикаго, Боже милостивый, я обожал стейк рибай. Поэтому я решил вознаградить себя стейком из одного из прежде любимых стейк-хаусов. Я сел за барную стойку и заказал рибай. Средней прожарки, как я всегда любил.

Но когда мне подали стейк, я не начал захлебываться слюной от запаха. На самом деле пахло как-то не так. Откусив кусочек, я понял, что определенно что-то не так. Вкус был не таким, как я помнил. Я не чувствовал себя виноватым; черт, я знал, что я это заслужил. Дело было не в этике. Я был голоден, я собирался насладиться едой. Я откусил еще пару раз и понял, что я просто не хочу этот стейк. Я прикрыл его салфеткой и попросил счет. Оплатив его, я быстро ушел, чтобы мне не начали задавать вопросы, почему мне не понравилось.

Дело было не в стейке – с ним было все в порядке. Изменились только мои вкусовые рецепторы. С тех пор я больше не ел стейков, мне просто их не хотелось. Моя диета изменилась, у меня появились принципы, описанные в этой книге, и я испытал их на себе. Я был счастлив как никогда прежде, и я не ограничивал себя в пище. Если я был голоден, я ел. Но я могу точно сказать, что многое для меня изменилось.

Однажды на работе я встал на весы, на которых мы взвешивали пациентов во время посещений. Было время, когда я весил от 235 до 240 фунтов (107–109 кг), но это было много лет назад. Теперь, передвинув гири на весах и найдя равновесие, я улыбнулся. Я весил всего 190 фунтов (86 кг), столько же, сколько в колледже. Да здравствует сила растений! И маленькие решения!

Маленькие выборы дают огромные результаты, особенно когда в этих выборах появляется последовательность. Но вот в чем дело: они не должны быть обузой. Мы сейчас говорим о том, что вам нужно обрести здоровое мышление, которое станет компасом к лучшей жизни. Дело не в абсолюте или совершенстве. Вы не должны ощущать вину за то, что перехватили картошку фри и содовую. Ни в коем случае. Принятие здорового образа мыслей означает поиск положительных сторон и радость от прогресса, а не порку себя за моменты слабости или несовершенства. У всех нас бывают такие моменты – и у меня в том числе! Но не позволяйте им заставить вас сдаться.