Примечания книги: Диета для ускорения метаболизма - читать онлайн, бесплатно. Автор: Ив Адамсон, Хэйли Помрой

1

С е й ф в е й – крупная сеть супермаркетов в США. (Примеч. ред.)

2

Будущие Фермеры Америки (англ.). (Примеч. ред.)

3

Wellness (англ.) – от be well – «хорошее самочувствие». Концепция здорового образа жизни, основанная на сочетании физического и ментального здоровья, правильного питания, разумных физических нагрузок и отказа от вредных привычек. (Примеч. ред.)

4

В наиболее употребительном значении термин «метаболизм» равнозначен обмену веществ и энергии (чему и посвящена книга Хэйли Помрой); в более точном и узком смысле метаболизм означает промежуточный обмен, то есть превращение веществ внутри клеток с момента их поступления до образования конечных продуктов. (БСЭ. – Ред.)

5

Данные красители запрещены в некоторых странах. (Примеч. ред.)

6

Является канцерогеном. (Примеч. ред.)

7

Х о л и с т и ч е с к а я м е д и ц и н а – направление в нетрадиционной медицине, рассматривающее индивида как единое целое, а не совокупность взаимозависимых органов, и потому лечение пациентов осуществляется с учетом их физического, эмоционального, ментального состояния, духовных особенностей. (Примеч. пер.)

8

Б о д и – п а м п (Body Pump) – одна из самых популярных аэробных программ в мире, которая представляет собой систему низкоударных тренировок с использованием облегченной штанги.

9

Наоборот! (фр.)

10

Х у м у с – закуска из нутового пюре, в состав которого могут входить оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная паста (тахини).

11

Г у а к а м о л е – закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса. Блюдо мексиканской кухни.

12

Предпочтительнее использовать органические продукты.

13

Л о г а н о в а я г о д а – гибрид малины с ежевикой.

14

Без консервантов и глутамата натрия.

15

Без добавления сахара и кукурузного сиропа.

16

С а л ь с а – мексиканский соус из мелко нарезанных томатов, чили, пепперони, лука, чеснока с добавлением черного перца.

17

К с и л и т о л – вырабатывается преимущественно из березовой древесины.

18

А р р о р у т – крахмальная мука, добываемая из корневищ маниоки и подземных побегов марранта.

19

«К а м у т» (Kamut) – американская торговая марка, выпускающая спельту и полбу и изделия из них.

20

Т а п и о к а – крахмалистая крупа, получаемая из корней маниоки.

21

Т е ф – злак – полевичка абиссинская, культивируется в Эфиопии.

22

Т р и т и к а л е – гибрид ржи и пшеницы.

23

Предпочтительнее органические.

24

Род кактуса.

25

Фильтрованный йогурт, йогуртовый сыр, лабранех, дахи или греческий йогурт – тип йогурта, профильтрованного через ткань или бумажный фильтр с целью устранения сыворотки, что придает среднюю консистенцию между йогуртом и сыром, сохраняя характерный кислый вкус йогурта.

26

Т е м п е – ферментированный продукт питания, приготовляемый из соевых бобов, популярный в Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии.

27

Цифры не округленные, так как в оригинальном издании вес приведен в фунтах, при переводе на русский язык Английскую систему мер (принятую в США) заменили на Международную систему единиц.

28

Ч а ш к а (cup) – мера объема, принятая в США, равна 250 мл, стакан.

29

Д у р у м – пшеница твердая (лат. Triticum durum); богатый протеинами, но обедненный клейковиной вид пшеницы, нуждающийся в питательных почвах и тепле. Является единственным тетраплоидным видом пшеницы, который сегодня еще широко распространен.

30

Б у л г у р – крупа, изготавливаемая из пшеницы твердых сортов. Очень популярен в Азии, Индии, на Ближнем Востоке, Кавказе.

31

Д ж а з е р с а й з – оригинальный танцевальный фитнес, программа, улучшающая физическое состояние всего тела, которая сочетает искусство джазового танца и ритмы популярной музыки.

32

З у м б а (англ. Zumba) – танцевальная групповая фитнес-программа под латиноамериканскую музыку (сальсу, меренге, кумбию и реггетон).

33

Т р о й н а я К о р о н а – награда в регбийном турнире Британских островов.

34

Современные электроплиты также имеют возможность программирования.

35

Н а ч о с – популярная закуска мексиканской кухни, представляющая собой чипсы из тортильи. С начос подают соусы, заправки, салаты, их также добавляют в различные блюда.

36

«К р о в а в а я М э р и» – коктейль из водки, томатного сока, лимонного сока и специй.

37

Б р а н ч (англ. brunch образовано слиянием двух английских слов breakfast и lunch, изначально сленг британских студентов) – в США и Европе прием пищи, объединяющий завтрак и ланч.

38

Торговую марку супа и прочих продуктов см. на моем веб-сайте.

39

Для приготовления бифштексов, в том числе бифштекса «Нью-Йорк», идеален отруб из поясничной части спины бычка, с полоской жира по краю. В американской кулинарии он известен как стриплойн-стейк.

40

Масло грецкого ореха, фундука или из кедровых орешков.

41

С о т и р о в а н и е – быстрая варка продуктов в масле на сильном огне, без добавления воды.

42

Б о к ч о й – листовой овощ с толстыми мясистыми белыми черешками, родом из Южного Китая, «китайская капуста».

43

Ч и п с ы (ф и ш к и) и з п л о д о в р о ж к о в о г о д е р е в а (Carob chips), сладкие, без добавления сахара и какао, напоминают шоколадное драже. Изготовляют из растертых в порошок подсушенных стручков рожкового дерева (кэроб). Натуральный заменитель какао, богат витаминами РР, В₆, В₅, В₂, С, Е и микроэлементами.

44

FMD – Fast Metabolism Diet (англ.) – диета для ускорения метаболизма.

Вернуться к просмотру книги