Экзотическая кухня - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Эдуард Алькаев

• Введение
• САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
• Салат из редьки с луком (японская кухня)
• Тушеная редька (корейская кухня)
• Острый салат из редьки (корейская кухня)
• Салат из маринованной петрушки (корейская кухня)
• Салат из сельдерея (китайская кухня)
• Салат из спаржи
• Салат «Чикаго» (американская кухня)
• Салат по-аргентински (аргентинская кухня)
• Салат «Индийский» (индийская кухня)
• Салат из папоротника
• Салат из ветчины с бананами (африканская кухня)
• Салат «Порт-Саид» (египетская кухня)
• Салат «Нефертити»
• Коктейль из шампиньонов (мексиканская кухня)
• Пестрый салат (бельгийская кухня)
• Салат из огурцов по-фламандски (голландская кухня)
• Салат из белой фасоли
• Фасоль с орехами
• Льежский салат из зеленой фасоли (бельгийская кухня)
• Салат из зеленой фасоли (тайская кухня)
• Салат «Итальянский»
• Салат-заливное по-мексикански
• Салат из зеленой фасоли с макаронными рожками (мексиканская кухня)
• Салат «Гватемала» (гватемальская кухня)
• Салат разноцветный
• Салат «Египетский»
• Салат «Тоска» (итальянская кухня)
• Салат из курицы с карри (мексиканская кухня)
• Салат из курицы с ананасами
• Коктейль «Шанхай»
• Салат с курицей и сыром
• Салат «Сила»
• Салат с курицей и зеленым горошком
• Курица с виноградом
• Салат из цыпленка с ананасом
• Салат из курицы с огурцом (мексиканскя кухня)
• Холодная закуска из огурцов и куриного мяса (корейская кухня)
• Салат по-мексикански
• Салат-коктейль мясной по-мексикански
• Салат из индейки с яблоками (мексиканская кухня)
• Салат «Фигаро» (итальянская кухня)
• Салат из бараньих языков (корейская кухня)
• Холодная закуска из говяжьего языка (корейская кухня)
• Салат из свиного языка
• Салат «Нарын» (киргизская кухня)
• Салат из баранины по-мексикански
• Салат «Каприз»
• Салат из риса (японская кухня)
• Салат «Шанхай» (китайская кухня)
• Салат из моркови со свининой (корейская кухня)
• Салат из свиных почек (японская кухня)
• Японский рисовый салат
• Холодная закуска из говядины (корейская кухня)
• Салат-заливное мясной (мексиканская кухня)
• Салат «Молдова» (молдавская кухня)
• Салат острова Барба (французская кухня)
• Салат «Изумительный»
• Африканский салат
• Салат-заливное из ветчины (мексиканская кухня)
• Салат с ветчиной и макаронами
• Салат из трех видов капусты по-корейски
• Салат с квашеной капустой и фруктами
• Салат из зимних овощей (югославская кухня)
• Салат из хрустящей капусты с копченой пикшей (корейская кухня)
• Салат из свежей капусты
• Салат из поджаренной капусты (корейская кухня)
• Салат ассорти с трепангами
• Салат овощной с трепангами
• Салат рисовый с трепангами
• Огурцы, фаршированные трепангами
• Помидоры, фаршированные трепангами
• Раки
• Салат из раков
• Салат из кальмаров с курицей
• Салат картофельный с кальмарами
• Салат с кальмарами (корейская кухня)
• Салат из кальмаров с луком
• Салат из квашеной капусты с кальмарами
• Винегрет с кальмарами
• Кальмар в маринаде
• Салат «Морской» (корейская кухня)
• Коктейль из крабов по-корейски
• Салат из крабов с маринованными овощами и фруктами
• Салат из крабов с овощами по-корейски
• Крабы с зеленым салатом по-японски
• Салат из крабов (или раковых шеек) под майонезом
• Салат из крабов или креветок с яблоками (корейская кухня)
• Салат из креветок (или крабов)
• Салат из креветок
• Салат из креветок в коричневом соусе (корейская кухня)
• Салат из креветок с патиссонами и маринованными грибами
• Салат с цветной капустой и мясом креветок
• Салат-коктейль из креветок и шампиньонов
• Салат из лангустов и стручковой фасоли (корейская кухня)
• Салат картофельный с лангустами
• Мидии в соусе
• Мидии под майонезом с горчицей
• Салат картофельный с мидиями
• Салат с мидиями
• Винегрет с мидиями и грибами
• Плакия из мидий
• Помидоры, фаршированные морским гребешком и грибами
• Заливное из мускула гребешка
• Устрицы
• Устрицы с пикантным соусом
• Миноги
• Миноги в горчичном соусе
• Омары с приправой из артишоков
• Омары с чили-апельсиновым соусом
• Плакия из улиток
• Салат из пшеничной крупы (индийская кухня)
• Салат из молодого красного перца по-корейски
• Арабский фруктово-овощной салат
• Мункачина (арабская кухня)
• Салат из капусты с мятой и арахисом (корейская кухня)
• Салат из арахиса по-египетски
• Салат с арахисом (корейская кухня)
• Салат из баклажанов с чесноком (восточная кухня)
• Салат из свежих огурцов по-корейски
• Бобовый салат (турецкая кухня)
• Салат обычный по-корейски
• Гуакамоле (мексиканская кухня)
• Салат овощной со сливками по-корейски
• Салат из авокадо с мандаринами (корейская кухня)
• Салат из авокадо (мексиканская кухня)
• Салат из авокадо, папайи и креветок (мексиканская кухня)
• Салат из авокадо
• Салат «Веселый» (корейская кухня)
• Салат из фруктов и овощей (японская кухня)
• Салат из персиков с сыром (мексиканская кухня)
• Мексиканский овощной салат
• Салат праздничный (корейская кухня)
• Римский салат из сельди
• Салат из тунца с макаронными рожками (мексиканская кухня)
• Салат из тунца с рисом (мексиканская кухня)
• Салат с анчоусами по-корейски
• Смешанный салат с салом (корейская кухня)
• Салат листовой с фруктами
• ПОРЦИОННЫЕ САЛАТЫ НА СКОРУЮ РУКУ
• Из ананаса с белым сыром
• Из апельсина с луком
• Из груши с маринованными огурцами
• Из персика с ветчиной
• Из чернослива с сыром
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА
• Суп из капусты (корейская кухня)
• Суп-пюре из моркови (ниндзин-но суимоно) (японская кухня)
• Сирийский суп из чечевицы
• Арабский кисломолочный суп
• Суп из йогурта с огурцом (турецкая кухня)
• Арабский суп с каперсами
• Индийский овощной суп
• Суп из редьки (корейская кухня)
• Суп луковый по-крестьянски (мексиканская кухня)
• Зеленый суп (турецкая кухня)
• Суп из листьев салата (корейская кухня)
• Суп из йогурта с чечевицей
• Фасолевая похлебка (мексиканская кухня)
• Суп-пюре из кукурузы
• Суп посоле (мексиканская кухня)
• Суп «Ацтека» (мексиканская кухня)
• Суп с блинчиками (сопа де такитос) (мексиканская кухня)
• Суп из авокадо (мексиканская кухня)
• Гамбургский суп из угря
• Суп из угря с зеленым горошком
• Сборная чорба из рыбы, мидий, раков
• Суп рисовый с мидиями
• Суп из мидий по-испански
• Рыбный суп с чесноком и пряностями (кхао том) (тайская кухня)
• Суп из форели с грецкими орехами и кизилом
• Рыбный суп (нам я па) (тайская кухня)
• Суп картофельный с фрикадельками из кальмаров и трески
• Суп с фаршированными кальмарами (том ям) (тайская кухня)
• Окрошка овощная с кальмарами
• Суп овощной с морским гребешком (или креветками)
• Суп рисовый с помидорами и морским гребешком
• Суп пикантный с креветками
• Суп из креветок с грибами
• Суп рыбный с креветками
• Суп-пюре из креветок
• Суп «Глаза змеи» (японская кухня)
• Суп из тыквы, кокосового ореха и креветок (тайская кухня)
• Суп раковый
• Суп рисовый с крабами
• Суп-пюре из консервированных крабов
• Суп рыбный с морской капустой
• Суп из морской капусты (корейская кухня)
• Бульон с курицей и трепангами
• Рисовый суп с курицей (тайская кухня)
• Китайский суп с вонтонами
• Кокосовый суп с курицей по-тайски
• Куриный суп (корейская кухня)
• Кисло-сладкий суп (кенг том сом) (тайская кухня)
• Суп из утки (корейская кухня)
• Суп из утки (2-й вариант, корейская кухня)
• Суп с манту из утки (корейская кухня)
• Суп с фрикадельками из утиного мяса (корейская кухня)
• Суп из зайчатины
• Сапсо из говядины
• Олья подрига (испанская кухня)
• Тайский рисовый суп
• Суп из молодого барашка (турецкая кухня)
• Суп из баранины с карри по-индийски
• Яичный суп с ветчиной
• Суп-пюре по-индийски
• Прозрачный суп с фаршированными грибами (кенг тьит) (тайская кухня)
• Суп ебаба (марокканская кухня)
• Суп из пива – ёлеброд (скандинавская кухня)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ
• «Небесное яство» (японская кухня)
• Фаршированная рыба (тайская кухня)
• Фаршированный карп по-турецки
• Рыба фри в кокосовой панировке
• Карп по-турецки
• Рыба по-египетски
• Тушеная рыба по-тайски
• Запеченный ерш
• Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски
• Рыба по-астурийски
• Котлеты рыбные (японская кухня)
• Рыбные котлеты (тайская кухня)
• Жареная рыба с молоками (ям пла дук) (тайская кухня)
• Пирожки из рыбы (тайская кухня)
• Шарики из соленой рыбы (тайская кухня)
• Рыбно-овощной фарш (миенг пла ту) (тайская кухня)
• «Цветы из креветок» (тайская кухня)
• Лангусты или крабы по-сиамски
• Клецки из лангуста
• Крабы по-сиамски
• Морской коктейль
• Маринованные овощи (тайская кухня)
• Кисло-сладкая капуста по-тайски
• Капуста по-турецки
• Брюссельская капуста по-брюссельски
• Спаржа по-французски
• Спаржа под соусом из шампиньонов
• Овощное карри (индийская кухня)
• Овощное рагу по-тунисски
• Жареные овощи (тайская кухня)
• Кабачок с зеленым горошком (индийская кухня)
• Жареная соленая редька (тайская кухня)
• Цикорий по-брюссельски
• Тушеные овощи (японская кухня)
• Перец, запеченный с брынзой (турецкая кухня)
• Запеченный фаршированный перец (мексиканская кухня)
• Баклажаны по-стамбульски
• Кабачки по-турецки
• Сюрприз из цветной капусты и картофеля (индийская кухня)
• Фаршированный перец (тайская кухня)
• Фаршированный лук-шалот (тайская кухня)
• Жидкая панировка для приготовления фаршированного перца, фаршированного лука-шалота
• Рагу из мяса диких животных (турецкая кухня)
• Рагу из мяса диких зверей по-афгански
• Бастия из тыквы с телятиной или говядиной (турецкая кухня)
• Яхния по-болгарски
• Гуляш по-мароккански
• Мясные шарики в томатном соусе
• Тас-кебаб (турецкая кухня)
• Кебаб из телятины по-константинопольски
• Кюлбастия из телятины или говядины (турецкая кухня)
• Тамали (мексиканская кухня)
• Тайско-индийское блюдо из говядины
• Австралийские бифштексы с бананами
• Жареная соленая говядина (тайская кухня)
• Бифштекс по-мексикански
• Говядина со стручковым горохом по-восточному
• Карри масаман (тайская кухня)
• Говядина с ананасом и сладким перцем по-восточному
• Филиппинские блинчики
• Говядина в соусе тэрияки (японская кухня)
• Лапша с мясом по-бирмански
• Котлеты по-турецки
• Котлеты по-стамбульски
• Султанские котлеты
• Фрикадельки в миндальном соусе
• Орман-кебаб
• Мясо, тушенное с простоквашей (индийская кухня)
• Вареная баранина с соусом из каперсов (английская кухня)
• Баранина по-китайски
• Баранина с черносливом по-арабски
• Палочки из мяса (турецкая кухня)
• Котлеты со специями (индийская кухня)
• Шашлык с баклажанами по-турецки
• Рис с мясом по-индонезийски
• Буррито (мексиканская кухня)
• Рубленая свинина по-мексикански
• Жареная свинина с имбирем (японская кухня)
• Баклажаны с рубленым мясом
• Сладкая свинина (тайская кухня)
• Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски
• Свинина с рисом и ананасами (индийская кухня)
• Свинина, варенная в маринаде (мексиканская кухня)
• Шарики из свинины по-тайски
• Котлеты из свинины (японская кухня)
• Тефтели (тайская кухня)
• Пикантные мясные шарики с лапшой
• Жареная печень (японская кухня)
• Печень на шампурах (японская кухня)
• Свинина с рисом и ананасами (индийская кухня)
• Жаркое из кролика (французская кухня)
• Курица с томатами (тайская кухня)
• Курица по-арабски с медом и орехами
• Индийский куриный кебаб
• Курица в соусе тэрияки (японская кухня)
• Карри из курицы и шампиньонов (тайская кухня)
• Кесадильи с курицей по-мексикански
• Филе курицы по-турецки
• Фаршированные куриные крылышки (тайская кухня)
• Курица с ананасом по-китайски
• Курица с зеленым перцем
• Том кхем (тайская кухня)
• Цыпленок в яйце по-японски
• Цыплята карри по-мадрасски
• Рулеты в листьях маиса (мексиканская кухня)
• Куриная печенка по-индонезийски
• Индейка, тушенная по-турецки
• Жареная утка по-бирмански
• Хлеб, фаршированный дичью (марокканская кухня)
• Жареный рис с соленым сыром (тайская кухня)
• Жареный рис по-индонезийски
• Жареный рис с приправой карри (тайская кухня)
• Рис с йогуртом и имбирем (индийская кухня)
• Рис с морковью и кокосовым орехом (индийская кухня)
• Королевский плов (индийская кухня)
• Рис по-мексикански
• Рис с шампиньонами (мексиканская кухня)
• Рис по-филиппински
• Цветы из яиц куропатки (тайская кухня)
• Яйца по-турецки
• Омлет «Мехико»
• Яичница по-мексикански
• Омлет с начинкой по-тайски
• Бамбук с арахисом
• Черная фасоль (готовится в микроволновой печи)
• Зеленая стручковая фасоль с кунжутом (японская кухня)
• Турецкий гарнир
• Фасоль по-мексикански
• Дал из расщепленного гороха (индийская кухня)
• Дал из красной фасоли (индийская кухня)
• Икра из чеснока (турецкая кухня)
• ДЕСЕРТЫ
• Фруктовый салат
• «Простое чудо» (индийская кухня)
• Апельсины с корицей (мексиканская кухня)
• Дынные шарики (японская кухня)
• Плавающие шарики (тайская кухня)
• Жареные ананасовые дольки по-кубински
• Мандарины в сиропе (японская кухня)
• Ананас с сиропом (японская кухня)
• Бананы по-бразильски
• Виноград с творожной начинкой
• Волшебная ваза
• Праздничный ананас со взбитыми сливками
• Жареные грецкие орехи по-восточному
• Орехи кешью по-тайски
• Запеченные персики (мексиканская кухня)
• Рис с фруктами
• Рис с молоком по-мексикански
• Грис-халва (турецкая кухня)
• Халу – индийская халва
• Морковная халва с миндалем
• Монтесума-чоколатль (мексиканская кухня)
• Банановый крем по-арабски
• Заварной кокосовый крем
• Бананы во фритюре
• Жареные бананы по-тайски
• Печеные бананы, фаршированные кокосом
• Флан «Халиско» (мексиканская кухня)
• Бразильское шоколадное паве
• Реване (турецкая кухня)
• Рождественский пирог из фиников с орехами (мексиканская кухня)
• Эльзасский торт
• Ананасовые тортики
• Южнонемецкое сладкое блюдо из вишни
• Баклава с орехами (турецкая кухня)
• Бананы в кокосовом молоке
• Банановый воздушный пирог (мексиканская кухня)
• Маленький розовый торт (турецкая кухня)
• Воздушные пончики (мексиканская кухня)
• Кокосово-ореховый торт (мексиканская кухня)
• Сливочное полено с кокосом
• Турецкое печенье
• Мексиканское ореховое печенье
• Печенье из кукурузной муки (мексиканская кухня)
• Манговые пирожные
• Чамбергос (мексиканская кухня)
• Пикантные кексы (мексиканская кухня)
• Капиротаца (мексиканская кухня)
• Фой тонг – «Золотые нити»

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58