Готовим быстро и вкусно каждый день - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Гера Треер

• Введение
• Чем будем закусывать
• Такая разная капуста
• Салат «Капуста не пуста, сама летит в уста»
• Салат «Сам бы ел, да денег мало»
• Капуста по-гурийски «Без капусты на столе пусто»
• Маринованная капуста «Плюс две морковки»
• Капуста «Провинция Прованс»
• Капуста по-чешски «Ни один рот без капусты не живет»
• Маринованная красная капуста «Очень простая история»
• Квашеная капуста «Потрясающая»
• Маринованная капуста «Как молоды мы были»
• Салаты и закуски нетрадиционной ориентации
• Закуска «Шпроты по-особому»
• Салат «Горбуша по-праздничному»
• Рыбный рулет «Интересное предложение»
• Рыбный рулет «Лососевые оттенки»
• Рисовый салат «Смелое сочетание»
• Салат с грибами и кукурузой «Сделаем это по-быстрому»
• Капуста с сухариками «Сальвэ, Цезарь!»
• Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств»
• Печеночный паштет с лимонной цедрой «Счастливы вместе»
• Икра из чеснока «Дыхание любви»
• Баклажаны или синенькие?
• Овощной салат «Невозможно оторваться»
• Баклажаны с сельдереем «Ничего невозможного нет»
• Закуска «Баклажаны вместо грибов»
• Маринованные баклажаны «Чудесные»
• Баклажаны с кореньями «Суперлюкс»
• Баклажаны с орехами «Великолепная семерка»
• Баклажаны с чесноком и кинзой по-армянски «Ереванское чудо»
• Теплый овощной салат по-грузински «Внештатная Джорджия»
• Соте по-одесски «Рецепт мадам Стороженко»
• Ее величество селедка
• Сельдь «Шуба деликатесная»
• Форшмак «Парламентский»
• Селедочное масло «Для дам из высшего общества»
• Селедочный паштет «Красная икорка»
• Овощ товарищ не только овощу
• Печеночный торт «Воспитание чувств»
• Салат из печени «Шестое чувство»
• Салат из печени с сыром и луком «Вершина блаженства»
• Салат из молодых кабачков «12 стульев»
• Кабачковый торт «Гости требуют добавки»
• Морковные голубцы «Круглый год»
• Овощи в лаваше «Бодрость духа»
• Картофельный салат «Крестьянин торжествует»
• Салат «Патиссон Патиссоныч»
• Рыба в маринаде «Законы моря»
• Сезон любви к заготовкам
• Соленые огурцы с дубовыми листочками и чабрецом «Шестисоточные»
• Соленые огурцы «Как на рынке бочковые. Холодный способ»
• Соленые огурцы с корнем хрена и чесноком «От Надежды Васильевны»
• Соленые огурцы с эстрагоном и настурцией
• Малосольные огурцы с яблоками и чесноком «Здоровье каждого – богатство всех!»
• Маринованные помидоры с чесноком, зеленью и пряностями «Отличники народного хозяйства»
• Помидоры с укропом, гвоздикой и чесноком «Надеждинские»
• Квашеная капуста «Потрясающая»
• Маринованная капуста с морковью, свеклой, чесноком и красным перцем «По-гурийски»
• Маринованная капуста с морковью, чесноком, черносливом и виноградом «Восхитительная»
• Маринованная капуста с морковью, антоновскими яблоками, виноградом и черносливом «Провансальская»
• Маринованная капуста с луком, хреном, лавровым листом и перцем «По-чешски и по-словацки»
• Маринованная красная капуста «Очень простая история»
• Маринованное ассорти из репы, редьки, сладкого перца, цветной капусты, патиссонов и кабачков «Не надо завидовать!»
• Маринованное ассорти из тыквы, моркови, яблок, винограда и чеснока «Хрумчики»
• Салат из маринованных огурцов с чесноком, горчицей и черным перцем «Для долгих зимних вечеров»
• Салат из маринованных помидоров и лука «Дуэт»
• Салат из зеленых помидоров, сладкого перца, лука и моркови «Победа в борьбе за урожай»
• Маринованный чеснок с хмели-сунели «Конкурент рыночному»
• Маринованный чеснок с корнем петрушки, корицей и гвоздикой «От Антонины Николаевны»
• Соленая черемша «Витаминно-закусочная»
• Черемша с сахаром «Изысканная»
• Соленая черемша с родниковой водой «Холодный способ»
• Маринованные кабачки с красным перцем и хреном «Тети Надины»
• Кабачковая икра с помидорами, морковью, сладким перцем и луком «Давайте жить дружно!»
• Икра из баклажанов с морковью, помидорами, сладким перцем и луком «Первый номер»
• Маринованный сладкий перец с чесноком и лавровым листом «Победитель соцсоревнования»
• Маринованный сладкий перец «Золотой медалист»
• Соленые грибы с чесноком, укропом и листочками черной смородины «Рецепт тети Раи»
• Маринад для грибов «Промышленные заготовки»
• Яблоки с красной смородиной на веточках «Красота – это страшная сила»
• Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»
• Яблочное варенье с коньяком «Карамельное»
• Варенье из клюквы, яблок и грецких орехов «Генеральское»
• Варенье из клубники с ревенем «Садово-огродное»
• Салат из маринованных огурцов, лука и сладкого перца «Любимое блюдо семьи Копытиных»
• Борщи международные
• Борщ украинский без сала «С флагом на Майдане»
• Борщ столичный «В Москве всем некогда»
• Канадский борщ с фасолью «Украинский эмигрант»
• Белорусский борщ «Красный-красный»
• Борщ по-польски «Здоровье не купишь»
• Борщ по-словацки «Грибы в черносливе»
• Борщ по-венгерски «В Будапеште рыбный день»
• Борщ по-литовски «Лаба дена! Добрый день!»
• Молдавский борщ «Качество выше цены»
• Холодный эстонский борщ «Таллин с нами»
• Борщ «Нефранцузский луковый»
• Борщ по-американски «Брайтон-бич зажигает»
• Борщ с перловой крупой по-русски «Из Сибири с любовью»
• Щи императорские
• Капустные щи «Окно в Европу»
• Щи из квашеной капусты «Триумф императора»
• Щавелевые щи «Постимперские»
• Щавелевые щи «Старопетровско-разумовские»
• Рассольники великосветские
• Рыбный суп «Для фрейлины ее величества»
• Суп с капустным рассолом «Утро аристократа»
• Рассольник «Светский раут»
• Рассольник «Ваше сиятельство»
• Похлебки королевские
• Густой суп «Новая похлебка короля»
• Чечевичная похлебка «Все могут короли»
• Похлебка из субпродуктов «Королевский каприз»
• Похлебка с пшеном и помидорами «Король-вегетарианец»
• Чечевичная похлебка с квашеной капустой «Щедрость короля»
• Чечевичная похлебка с колбасками «Обед по-королевски»
• Похлебка из легкого и сердца «Фаворитка»
• Похлебка из репы «Король в изгнании»
• Супы сытные
• Гороховый суп «Два в одном»
• Фасолевый суп «Сытый голодному не товарищ»
• Суп из чечевицы «Рецепт миссис Хадсон»
• Суп-пюре из чечевицы с гренками «Ловелас»
• Густой суп из чечевицы с лапшой «Ганс-толстячок»
• Суп из рыбных консервов «Богатый улов»
• Картофельный суп «По-ковбойски»
• Овсяный суп «Довольство»
• Овощной суп с макаронами «Дружище Джузеппе»
• Супы странные, иностранные
• Луковый суп «Гордость французов»
• Рыбный суп по-датски «Осень в Копенгагене»
• Французский овощной суп «Полный шарман»
• Норвежский суп с сельдью «Прохлада фьорда»
• Кефирный суп «Жаркий балтийский полдень»
• Суп с черносливом «Голландский натюрморт»
• Морковный суп по-английски «Биг-Бен»
• Испанский овощной суп «Голодный мачо»
• Капустный суп по-испански «Барселона зимой»
• Капустный суп по-немецки «Дас ист фантастиш!»
• Овощной суп по-нормандски «Завтра снова в поход»
• Хорватский суп с брынзой «Курортный роман»
• Картофельный суп по-чешски «Барборка»
• Словацкий суп «Славянское братство»
• Курдский баклажанный суп «Свободу женщинам Востока!»
• Потрошки и потрошочки
• Куриные желудки в пиве «По-средневековому»
• Куриные желудки с овощным рагу «Рококо»
• Потроха по-неаполитански «Дольче Наполи»
• Солянка из свиного сердца «Мировая премьера»
• Печень с рисом по-фински «Для горячих парней»
• Биточки из сердца «Возвращение домой»
• Гуляш из вымени и сердца «Чардаш»
• Котлеты из вымени «Экономная синьора»
• Вариант 1
• Вариант 2
• Шницель из вымени по-римски «Праздник в Вечном городе»
• Шницель из вымени «Довольный бюргер»
• Тушеное вымя «По-венециански»
• Тушеное вымя с рисом и яблоками «Чао, бамбино!»
• Вымя с овощами «Флорентийская мозаика»
• Маринованное вымя «Миланский дворик»
• Вымя с соусом «Везувий»
• Вымя в молоке «Вендетта по-сицилийски»
• Жареные мозги «Умопомрачительные»
• Отварные мозги «Изумительные»
• Бабка из мозгов «Несравненная»
• Запеканка из мозгов «Лакомый кусочек»
• Жареные мозги под соусом «Наваждение»
• Отварной рубец «Деликатес из Франции»
• Рубец с острым соусом «Марсель – город контрастов»
• Рубец в сметане «Жан Жак Обруссо»
• Шницель из рубца «Такова се ля ви»
• Рулет из рубца «Гурмэ»
• Жареный рубец с гречневой кашей «Тает во рту»
• Тушеный рубец «Сыт, пьян и нос в табаке»
• Печень с яблоками «Бранденбургские ворота»
• Печень с чесноком «От фрау Марты»
• Печень с грибами «Сказка братьев Гримм»
• Котлеты из печени «Хохотушка Грета»
• Печеночные оладьи «Серенада»
• Жаренная в яйце печень «По-зальцбургски»
• Печень в сметане «Готика»
• Печень с салом «По-баден-баденски»
• Почки с грибами «Дивные»
• Жаркое из почек «Режь последний огурец!»
• Говяжьи почки с луком «Бесподобные»
• Почки со сметаной «Изысканные»
• Свиные почки с рисом «Роскошные»
• Почки с макаронами под томатным соусом «Шикарные»
• Ассорти из субпродуктов в соусе «Международный резонанс»
• Легкое в тесте «Причуда воздухоплавателя»
• Легкое с луком «Экстра-класс»
• Гуляш из легкого «Венгерская рапсодия»
• Ловись, рыбка!
• Припущенное филе «Скромное очарование»
• Отварная рыба «Легкость бытия»
• Рыбные хлебцы «Еще ломтик!»
• Треска с картофелем «Северная экзотика»
• Треска с фасолью «Мистраль»
• Шницель из скумбрии «Нежный бриз»
• Хек с имбирем и морковью «Благородное серебро»
• Печеный карп «Зеркальное отражение»
• Рыба с овощами «Порто-франко»
• Рыбные оладьи «Отрада»
• Рыба под сливочно-ореховым соусом «Знойный сирокко»
• Запеченная рыба с зеленым пюре «Стильная штучка»
• Мясные деликатесы по кошельку
• Ленивые пельмени «Отменные»
• Самые ленивые голубцы «Обломовские»
• Ленивые пельмени с овощами «Китайские мотивы»
• Пюре из моркови и картофеля «Мясо есть!»
• Квашеная капуста в пиве «Суточная доза»
• Зразы с фруктовым гарниром «Истинное наслаждение»
• Жареная курица с апельсинами «Китайская грамота»
• Фарш по-домашнему «Бифштекс – предок котлеты»
• Курица по-венски «Большой вальс»
• Запеченные в соли куриные окорочка «Быстрые ножки Буша»
• Не в мясе счастье
• Жаркое «Фальшивый заяц»
• Жареные кабачки с лимонной цедрой «Что-то новенькое»
• Капустные котлеты «Расторопная хозяйка»
• Капустный стейк «Мясо для вегетарианца»
• Тушеная капуста со сливками «Буржуазная»
• Картофельный рулет с грибами «Классика жанра»
• Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле»
• Печеный картофель «Проще пареной репы»
• Картофельные драники «Плюс кабачок»
• Жареный картофель «С чесночком»
• Картофель с салом «Шоколад по-украински»
• Картофельная бабка по-французски «Бон шанс»
• Гречневые котлеты «Европа отдыхает»
• Гречневая каша с луком «Слава победителю»
• Гречневый крупеник «Тряхнем стариной»
• Фасоль в горшочках «Дети семьи трудовой»
• Фасоль с грибами «Вышли мы все из народа»
• Перловая каша с грибами «Какой обед нам подавали»
• Вегетарианский плов «Нирвана»
• Овощное рагу с рисом «Безудержный кайф»
• Лапшевник с творогом «Знакомый с детства»
• Яичница с черным хлебом «Настоящая глазунья»
• Клецки «Один галух усi галушки поiв»
• Картофельники с творогом «Вот оно, счастье!»
• Соус, господа!
• Розовый соус из хрена «Херувим по-домашнему»
• Пикантный соус из редиса «Привал Купидона»
• Острый соус из крыжовника «Озорник»
• Сливочный соус со сладким перцем «Шалун»
• Соус-винегрет «Сорванец»
• Домашний кетчуп «Баловень судьбы»
• Чесночный соус «Грезы любви»
• Голландский соус «По-амстердамски»
• Соус-майонез «Рукотворный»
• Ореховый соус «Рецепт долгожителей»
• Яблочно-клюквенный соус «Вери гуд»
• Блины навсегда
• Тонкие блины «Государев завтрак»
• Блинчики «Царевна Лебедь»
• Тонкие блины «Для коронованной особы»
• Блинчики «Утеха царевича»
• Пресные блинчики «Самодержавные»
• Блины на простокваше «Венценосные»
• Блины «Монархические»
• Украинские налистники «Царица Екатерина»
• Крестьянская услада
• Традиционные оладьи «Барышня-крестьянка»
• Соленые оладьи из кабачков «Поселяне»
• Сладкие оладьи из кабачков «Поселянки»
• Оладьи из ливера «Ужин не нужен»
• Оладьи из риса и зеленого лука «Разноцветный кокошник»
• Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»
• Оладьи «Гречневая каша – матушка наша»
• Манные оладьи «Ложка узка, берет по два куска»
• Пшенные оладьи «Разведи ложку шире – возьмет четыре»
• Тыквенные оладьи «Голод не тетка, душа не сосед»
• Яблочные оладьи «Сыт покуда, как съел полпуда»
• Оладьи из запеченных грибов «Ешь с голоду, а люби смолоду»
• Оладьи из баклажанов «Много есть – не велика честь»
• Начинка – пища богов
• Творожно-луковая начинка «Амброзия»
• Начинка из соленых огурцов «Зевс-громовержец»
• Начинка из лука «Нектар с Олимпа»
• Начинка из брынзы «Загадка Трои»
• Начинка из куриных потрохов с кабачками «Радость Эвридики»
• Начинка из легкого «Выбор Париса»
• Начинка из куриной печени «Колхида»
• Начинка из свиной печени «Золотое руно»
• Начинка из печени с рисом «Лакомство аргонавтов»
• Начинка из зеленого лука и яиц «Стрелы Амура»
• Начинка из куриных потрохов «Песня Орфея»
• Начинка из фарша «Подвиг Геракла»
• Начинка из вареного мяса «Огонь Прометея»
• Пюре из гороха «Возвращение Одиссея»
• Маковая начинка «Верность Пенелопы»
• Орехово-изюмная начинка «Ужин Афродиты»
• Яблочная начинка «Нежность нимфы»
• Начинка из творога и изюма «Трапеза Авроры»
• Пироги по-быстрому
• Универсальное тесто «Беспроигрышное»
• Рубленое тесто для пирогов «Авантажное»
• Хачапури «Грузинский хлебосол»
• Хачапури «Тбилисо»
• Хачапури «С другом я никогда не расстанусь»
• Хачапури «Мгновение ока»
• Хачапури «Любив козак дiвчину та з сиром пироги»
• Вертута по-молдавски «Смуглянка»
• Луковый пирог «Чиполлино»
• Быстрый пирог «Заначка Буратино»
• Быстрая пицца «Коломбина»
• Пирог с сыром и сосисками «Влюбленный Пьеро»
• Перевернутый томатно-луковый пирог «Тарталья»
• Хачапури «…Если с ним повстречался в Москве»
• Сметанный пирог «Арлекин»
• Пирог из картофельного теста с грибами «Бригелла»
• Пирог с рисом и сливами «Пульчинелла»
• Пирог «Без хлеба нет обеда»
• Картофельный пирог «Выгодный»
• Пирог с творогом по-итальянски «О соле мио!»
• Пирог с кабачками и помидорами «Прибыльный»
• Пирог из лаваша с фаршем «Продвинутый»
• Рулет из лаваша с фаршем «Самобытный»
• Пита с ветчиной «Ланч по-средиземноморски»
• Вафельный рулет с сосиской «Экономный»
• Пита с рыбой и оливками «Фастфуд в гареме»
• Пита «Антикризисная»
• Запеканка по-нашему
• Хлебная запеканка с сыром «Французский фасон»
• Рисовая запеканка с лососем «Из меню олигарха»
• Запеканка с камбалой «Любимое блюдо Ротшильда»
• Запеканка со шпротами «Простодушная»
• Запеканка «Суперленивые голубцы»
• Яблочно-рисовая запеканка «Китайская стена»
• Капустно-рисовая запеканка «Японский самовар»
• Рыбная запеканка «Рачительная»
• Картофельная запеканка с ветчиной «Итальяно»
• Экспресс-запеканка «Бархатный сезон»
• Запеканка «Баклажаны & Ко»
• Творожная запеканка «Чем не торт»
• Небанальные макароны
• Макароны по-неаполитански «Первое свидание»
• Макароны по-флотски «Закоренелый холостяк»
• Макароны с брынзой и луком «Женское коварство»
• Макароны с коньячным соусом «Скупая мужская слеза»
• Макароны с сырно-грибным соусом «Тепло твоих рук»
• Запеченные макароны со сливками «Путь к сердцу мужчины»
• Макароны со сливками и кабачками «Мальчишник»
• Торты и десерты
• Торт с разными вариантами крема «„Наполеон“ от Зоечки и Леночки»
• Торт с кремом из сгущенного молока и сливочного масла «„Наполеон Бонапарт“ от тети Томы»
• Кофейный торт «К Восьмому марта»
• Творожный торт холодного приготовления с ванилью, изюмом, цукатами и орехами «Минимум времени – максимум вкуса»
• Сметанный торт холодного приготовления с фруктами, орехами и шоколадом «Воздушный поцелуй от тети Томы»
• Торт холодного приготовления из зефира-ассорти с кремом из грецких орехов, сахарной пудры и сливок «Олимпийский»
• Пирожные холодного приготовления из сухарей с грецкими орехами, ликером и сахарной пудрой «„Картошка“ по-домашнему»
• Торт быстрого приготовления с кремом из повидла и белков «Счастливое детство»
• Пирожные с глазурью и разными вариантами крема «Эклеры от тети Вали»
• Торт из готового сухого крема с какао, орехами и ягодами «Быстро молодость проходит»
• Торт с кремом из сгущенного молока и сливочного масла «Пражский»
• Медовый торт «Трудолюбивая пчелка»
• Бисквитный торт с кремом из чернослива, сметаны и грецких орехов «От замечательной хозяйки Марины Владимировны»
• Бисквитный торт с ванилью, вареньем и сгущенным молоком «Медведковский»
• Бисквитный торт с прослойкой из варенья и кремом из сгущенного молока «Морковно-прекрасный»
• Пирожные «Безе-безе»
• Пирожные с грецкими орехами «Ласточкины гнезда»
• Торт с кремом из вареной сгущенки «Балашихинский»
• Медовый торт с коньячным кремом «От красавицы Гали»
• Торт с кремом из взбитых белков, повидла и лимона «От прекрасной Елены»
• Торт с кремом из взбитых белков и сахарной пудры «Милая Аленушка»
• Торт с кремом из сливочного масла, сметаны, яиц и какао «Мы рождены, чтоб сказку сделать былью»
• Торт-какао с кремом из сметаны, ванили и орехов «Жгучий брюнет»
• Песочно-фруктовый торт с желе «Несравненный»
• Торт с кремом из манной крупы и шоколадной глазурью «Птичье молочко»
• Торт из овсяного печенья с кофейно-коньячным кремом «Ив Монтан»
• Торт-какао с кремом из сметаны и сахара «Любимый всеми Мишка»
• Пирожные с кремом из грецких орехов «Розочки»
• Шоколадный крем для тортов «От тети Кати»
• Крем для вафель с медом, ванилью, какао и орехами «Петергофский»
• Творожная запеканка с яблоками и печеньем «Кондитерская»
• Сладкие колбаски холодного приготовления из печенья и с какао, орехами и изюмом «Пролетарские»
• Шоколадный мусс «Обыкновенное чудо»
• Шоколадное желе «Светлое будущее»
• Ореховый крем с какао, сливками и сахарной пудрой «Прелестный»
• Шоколадный крем «Бесподобный»
• Творожный десерт с какао, сахарной пудрой и взбитыми сливками «Полосатый»
• Домашний творог с изюмом и ванилью «Пасхальный»
• Конфеты из кураги с грецкими орехами, апельсинной цедрой с сахарной пудрой «Вам это снилось»
• Редька в меду «Без хрена»
• Запеченная айва с медом «Самаркандская»
• Клубника с персиками, бананами, сдобным печенье и шоколадной крошкой «Не может быть!»
• Ягодное суфле «Путешествие на воздушном шаре»
• Запеченные яблоки с начинкой из рябины и сиропом «Десерт по-среднерусски»
• Медово-ореховая паста «Будьте здоровы!»
• Ах, печенье!
• Грушево-банановое печенье «Беспричинное блаженство»
• Печенье на пиве «Поднимем градус!»
• Морковное печенье «Крещендо»
• Сметанное печенье «Стипендия студента»
• Печенье из семечек «Сити-град»
• Иллюстрации

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47