Цветочная мастерская. Первая книга начинающего флориста - читать онлайн книгу. Автор: Екатерина Андрюкова cтр.№ 13

Cтраница 13

Вопрос/Ответ

Продолжительность жизни срезанных цветов зависит от многих факторов. Давайте рассмотрим важнейшие из них.

1. Во-первых, это ДНК растения – то есть генетические характеристики вида, к которому относится цветок, а во-вторых – условия, в которых он выращивался: среда (природная или искусственная), влажность, температура воздуха, удобрения и так далее.

2. Своевременная доставка. По возможности выбирайте тех поставщиков, которые пользуются авиаперевозками. Чем меньше времени цветы находятся в пути, тем более свежими они поступают заказчику.

3. Важное значение имеют и условия транспортировки – то есть хорошая упаковка, правильный температурный режим и влажность. При получении цветов от поставщика обязательно проверяйте их на предмет повреждений и деформации – они недопустимы. Стебли растений должны быть прочными, листья равномерно окрашенными и здоровыми на вид.

4. Предотвращение заражения растений бактериями и грибками. Во избежание развития инфекции и ботритиса (серой гнили) тщательно мойте вазы профессиональными дезинфекторами или хлорсодержащими растворами, но после обработки последними обязательно тщательно промойте вазу от остатков хлора, иначе это пагубно скажется на цветах. Чтобы не провоцировать рост бактерий, лучше удалять все листья ниже края вазы.

5. Размещение цветов в вазах объемом не менее 1 литра, желательно стеклянных.

6. Обязательное использование чистой фильтрованной воды. Водопроводной воде дайте отстояться, чтобы пары хлора улетучились.

7. Сохранение целостности стебля при формировании связок цветов и букетов. Шипы можно перед погружением стеблей в воду сразу удалить.

8. Подрезание стебля флористическим ножом или секатором на 3–6 см перед погружением в воду. Во избежание замятия и сдавливания сосудов, по которым поступает влага, необходимо использовать только остро заточенные инструменты.

9. Добавление в воду специальной профессиональной подкормки, которая поможет цветам дольше оставаться свежими.

10. Ежедневное подрезание стебля и смена воды. Если добавлена подкормка, первые несколько дней можно просто подливать чистую воду к раствору, в котором стоят цветы.

11. Использование специальных фиксаторов и очищающих средств для цветов.

12. Чтобы не спровоцировать развитие ботритиса, не опрыскивайте бутоны водой. Повышенная влажность внутри скрученных бутонов может привести к их загниванию. Орошать можно только гортензию, но после этого не следует сразу ставить цветы в холодильник.

13. Изолированная расстановка разных видов растений во избежание пагубного влияния их выделений. Не все виды цветов совместимы. Кроме того, никогда не оставляйте цветы рядом с фруктами, потому что они выделяют газ этилен.

14. Избегание таких губительных для срезанных цветов факторов, как сквозняки, прямые солнечные лучи, близость обогревателей и табачный дым.

Ботритис (серая гниль) очень часто становится основной причиной потери качества срезанных цветов, а у роз – главным фактором увеличения отходов. К сожалению, последнее время в цветочной отрасли ботритис и роза стали неразрывными понятиями. Хризантема, гербера и эустома (лизиантус) также привлекательны для спор серой гнили.

Серая гниль – довольно распространенное грибковое заболевание растений. Ее появление и развитие обусловлено местом произрастания, сезонностью и погодными условиями. Споры серой гнили живут как на мертвых, так и на живых растительных тканях. Сначала на лепестках появляется пятнышко, потом гниль распространяется по всему цветку, и лепестки полностью опадают.

Инфекция зарождается в спорах плесени, которые переносятся по воздуху. Для развития и размножения спорам необходима влага. Конденсат на упаковке, бутонах и цветах – подходящая среда для бурного роста грибка. Как только начали образовываться коричневые пятна на цветах, процесс заражения уже необратим.

Зараженные лепестки часто обрывают, но это не спасает остальные лепестки от грибковой инфекции. Только удаление всего цветка полностью может предотвратить дальнейшее ее распространение.

Основной способ борьбы с ботритисом – профилактика заражения и предотвращение распространения спор серой гнили. Прежде всего необходимо следить за тем, чтобы не образовывался конденсат, который появляется на бутонах и цветах из-за сильного колебания температур при частом открывании дверей холодильника, опрыскивании цветов водой из распылителя, а также плотной и герметичной цветочной упаковки. Всего этого следует избегать. Даже более высокая температура хранения и низкая влажность менее опасны, чем постоянные колебания температур и переувлажнение. Хотя при более низких температурах ботритис развивается медленнее, чем при 20°C, при распределении цветов после холодного хранения он сразу становится заметен.

Если цветы были инфицированы сразу после срезки и споры серой гнили успели прорасти, пока дошли до заказчика, их, к сожалению, остается только выбросить, чтобы предотвратить распространение болезни на другие растения. Поэтому важно проверять цветы сразу при покупке/поставке на отсутствие серых или коричневых пятен на лепестках. Кроме того, важно освободить цветы от упаковки во время транспортировки и хранения в холодильнике, обеспечив циркуляцию воздуха и уменьшая образование конденсата.

Во избежание инфекции очень важно:

• ежедневно производить уборку и дезинфекцию рабочих столов, холодильников, витрин, другого оборудования и всех использованных инструментов; чистое рабочее место – это профилактика заражения;

• незамедлительно удалять из всей поставленной партии цветов зараженные растения;

• снимать упаковку с цветов при их напитывании водой, чтобы не провоцировать распространения гнили во влажной среде;

• регулярно проводить обработку полов и стен от спор серой гнили.