Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки - читать онлайн книгу. Автор: Юлия Евдокимова cтр.№ 78

читать книги онлайн бесплатно
 
 

Онлайн книга - Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки | Автор книги - Юлия Евдокимова

Cтраница 78
читать онлайн книги бесплатно


Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки

Лукка первый снег


Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки

Тоскана-дорога в Чертальдо


Мне рассказали, когда выпал снег больше чем на метр, долина превратилась в заснеженное поле, деревья в лесах оделись белыми шубами и только кипарисы по-прежнему охраняли долину, возвышаясь черными силуэтами по краям дорог.

Из-за снега все в налаженной жизни городка перепуталось. Остановился фуникулер, на машинах было трудно скользить по крутым дорогам с горы вниз. А Лаура простояла 14 часов в гигантской пробке на трассе около Флоренции.

Осенью зеленый плющ, покрывающий Иль Кастелло, мой любимый замок, становится пурпурно-багровым, потом листья облетают и зимой замок становится совсем средневековым на вид, оплетенный голыми колючими ветвями, так очаровательно выглядевшими летом.

Когда мне грустно, я представляю изумрудный апрельский бархат полей или марево горячего воздуха над июльскими полями, пыльную дорогу между кипарисами, которая то ныряет в зеленую лощину, то выбирается на пригорок, и вот за поворотом появляются зубцы, башни и крыши средневекового города.

А внизу, за усыпанным мелкими белыми цветами зеленым лугом, вырастает колокольня городка нижнего.

Так много еще хочется увидеть, столько поездок в планах… но если ты нашел свое идеальное место на земле, разве можно не возвращаться туда снова и снова?

Прошло время, и я действительно вернулась!

Он снился мне иногда, маленький город, несколько улиц на горе и дома цвета терракоты на закате, длинные тени замковых зубцов и ошеломляющая зелень холмов…

Я ни минуты не сомневалась, где провести итальянские выходные, выпавшие между рабочими днями в Болонье.

Принимающая сторона предлагала прокатиться по очередным замкам Эмильи или позагорать на море. Но я сразу сказала: «Простите, на выходные меня нет».

Уже на вокзале во Флоренции подпрыгивала от нетерпения, ждать поезд на Сиену надо было еще полчаса, и я прыгнула в первый же попавшийся до Пизы, чтобы в Эмполи пересесть на другой, в Чертальдо.

Африканская жара первой половины июля не прошла даром, подсолнухи грустно опустили головы, а холмы потеряли свои краски, там, где весной переливаются бархатные и шелковые оттенки зеленого, какие и представить себе невозможно, сейчас дремлют под солнцем серые и желтые пустые поля.

Но все так же мягко обрисовывает горизонт знаменитая линия тосканских холмов, за полчаса на синем, без облачка небе, собираются свинцовые тучи, чтобы вспыхнуть той самой тосканской грозой, и вот пелена ливня накрывает все вокруг.

А утром просыпаешься, и ничего нет, только твое окно в замке парит в невесомости, и далекие огни еле-еле мерцают в плотном тяжелом тумане.

Но не проходит и часа, как разливается колокольный звон там внизу, в долине, где должен быть нижний город, и туман отступает, нехотя, и еще не видно холмы, но уже загорелись под солнцем невдалеке башни Сан-Джиминьяно.

В Чертальдо все по-прежнему: так же рассаживаются старички на стульчиках на центральной улице по вечерам, так же убегают в холмы дорожки огней ночью и так же таинственно мерцают фонари на пустых улицах в полночь…

В верхней точке, Палаццо Преторио, еще синеет небо и в последних лучах солнца вспыхивают гербы на старых стенах Палаццо.

– У нас в Чертальдо три сумасшедших события, – посмеялся хозяин моего любимого замка, – «Меркантия» с театральными представлениями и средневековым рынком, ужин «У мессера Боккаччо» и… твой приезд.

За два дня до этого уже забегала подруга Джузеппина, перепутав даты и всполошив весь Верхний город. Тут же полезла в закрома за джемами и соусами Фьорелла… Она уже не работает в замке, «совсем на пенсии», но часто забегает «на огонек», и вообще живет напротив, буквально дверь в дверь.

– Очень хочу ее увидеть, – призналась я, – но ведь не постучишь в двери ни с того, ни с сего!

– Да ты что! Ты же в Тоскане! Здесь нет условностей, заходи смело, она будет так рада, – ответили мне.

– Скажи, а что в тосканской кухне ты любишь больше всего? – спросила я однажды хозяина замка и уже приготовилась услышать что-то интересное.

– Знаешь, – он помялся, – ты будешь смеяться. Я никогда не ел ничего вкуснее, чем паста с помидорами, которую делает Фьорелла. Там просто паста, зелень и мелко порезанные помидоры, куда проще. Но никто еще не смог сделать это так, как делала она.

По общему мнению моих чертальдовских друзей, лучший ресторан в верхнем городе это “Antica Fonte”, правда и подороже остальных. Владеет им «Дама ручья» – Lady Fonte, как прозвали Антонеллу в городе.

Крупная, неспешная, яркая и очень красивая, матрона, а не просто итальяна!

– А у меня русские сейчас живут! – радостно сообщила Антонелла. Потихонечку и мы открываем для себя доселе неизвестные тосканские городки…

«Антика Фонте» не зря получил свое название. Заходишь в средневековый ресторан и спускаешься вниз, в подвал. А там, на стене – древний фонтан, из которого до сих пор течет вода. По легенде, на этом месте так рыдала покинутая возлюбленным девушка, что наплакала источник на века.

Одно из традиционных блюд у Антонеллы – сырная запеканка, сформато ди формаджо.


Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки

Рецепт

Сырная запеканка, сформато ди формаджо

500 г рикотты

4 яйца

Немного свеженатертого пармезана

Соль

Смешанные сыры (проволоне, фонтина, все, что сможете достать, понемножечку, главное, чтобы сыры были уже не мягкие, как рикотта. Кстати, из смеси обычных сыров типа эмменталер, гауда и прочих тоже получится вкусно. Рецепт-то базовый, варьируйте, как хотите!)

Кусочек сливочного масла размером с орех

Черный перец

Щепотка мускатного ореха


Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки

Смешать рикотту с яйцами. Добавить 4 ложки пармезана и по чуть-чуть всяких сыров, ломаете на кусочки все, что осталось в холодильнике. Добавить щепотку мускатного ореха и свежемолотый черный перец.

Вернуться к просмотру книги Перейти к Оглавлению