Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Агапкин cтр.№ 28

Cтраница 28

Олеиновая кислота также содержится в свинине, индейке, курице и треске.

Теперь разберемся с Омега-7 жирной кислотой. Она известна меньше других жирных кислот, хотя тоже улучшает работу сердца и состояние сосудов, способствует хорошему пищеварению, а также предотвращает образование язв.

Омега-7 – это целая группа полиненасыщенных жирных кислот. Наиболее известна из них пальмитолеиновая кислота.

Если какой-либо из продуктов есть в вашем рационе, то дефицит Омега-7 вам не грозит, поэтому и покупать дорогущие капсулы в аптеке нет смысла.

А что говорят исследования о жирной кислоте Омега-6? Она улучшает работу мозга, защищает память, улучшает состояние суставов, предотвращает развитие сахарного диабета, а также имеет противоопухолевый эффект.

Основная жирная кислота в группе Омега-6 – это линоленовая кислота. Она содержится во всех растительных маслах.

Также Омега-6 содержится в продуктах, для производства которых используются растительные масла, поэтому риск развития дефицита Омега-6 крайне низкий.

Добавки с Омега-3 могут занимать в аптеках целую полку. Это действительно очень полезная жирная кислота. Она имеет противовоспалительный эффект, снижает вязкость крови, уменьшает риск дегенеративных процессов в нервной системе, улучшает состояние сердца и сосудов, а также стабилизирует уровень сахара в крови.

К группе Омега-3 относятся три полиненасыщенных жирных кислоты:

• альфа-линоленовая;

• докозагексаеновая;

• эйкозапентаеновая.

Наиболее богаты этими кислотами жирные сорта рыбы: сельдь, скумбрия, сардины, лосось, семга.

Чтобы избежать дефицита Омега-3 жирных кислот, достаточно съедать 150 граммов морской рыбы два раза в неделю. Либо можно принимать добавки рыбьего жира, которые достаточно недорогие.

В Великий пост и другие церковные праздники верующие люди соблюдают определенные ограничения в рационе питания. А некоторые относятся к посту как к диете, считая, что соблюдение поста поможет им сбросить лишние килограммы и прибавит здоровья. Но к любым ограничениям в питании нужно прибегать с умом.

В пост исключаются молочные продукты, яйца, мясо и рыба. В былые времена поститься у крестьян получалось само собой, к февралю летние запасы подъедались, домашний скот, который можно было бы забить на мясо, тоже заканчивался. Изменения в рационе происходили постепенно. Но сейчас, в век изобилия, современный человек, желающий соблюсти пост, изменяет свой рацион питания очень радикально и быстро. А ведь Великий пост длится 48 дней. Больше месяца! Серьезное испытание для неподготовленного организма.

В период поста в магазинах можно встретить огромное количество продуктов с надписью «можно в пост». Это и колбаса, и молочные продукты, и даже майонез. Некоторые постные продукты сделаны из сои. Люди боятся их употреблять, но соя – это хороший источник растительного белка. Соевое молоко, соевый кефир или заменители мяса из сои могут быть отличной альтернативой традиционным продуктам. Главное, читайте их состав, потому что производитель для улучшения вкуса может буквально напичкать изначально полезные соевые продукты различными химическими добавками. Если их в составе нет, то такие продукты можно употреблять без опасения за здоровье.

Что касается майонеза, то надпись «можно употреблять в пост» не более, чем маркетинговая уловка. Обязательным компонентом майонеза является яичный желток, поэтому постного майонеза не бывает.

Но самое главное! Когда мы питаемся обычно, в наш организм с пищей поступают разные вещества: белки, жиры и углеводы. Поступают они с определенной скоростью. Во время поста человек ограничивает белки и жиры, не ограничивая при этом углеводы. В результате углеводов поступает больше, а вот расходует их организм с той же самой скоростью, что и при обычном питании. Та часть энергии, полученная из углеводов, которая не успевает тратиться, откладывается в жир. Потом, когда вы вернетесь к своему обычному рациону питания, эти отложенные жиры организм уже тратит неохотно – он их запас и тратить не желает.

Но есть и другие минусы. Далеко не каждому человеку можно соблюдать пост по состоянию здоровья. При питании во время поста в рацион входят в основном овощи, фрукты, крупы – то есть источники клетчатки. Клетчатка очень полезна для организма, но когда ее в меру. В избыточном количестве она может навредить вашему здоровью.

Однозначными противопоказаниями к соблюдению поста являются:

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;

• хронический панкреатит;

• желчнокаменная болезнь;

• колиты;

• сахарный диабет;

• онкологические заболевания.

Некоторые витамины и другие полезные вещества содержатся только в продуктах животного происхождения. Исключив их из рациона более чем на месяц, вы рискуете получить дефицит важных нутриентов.

Белок организму нужен постоянно – это главный строительный материал для создания мышц, различных клеток, ферментов. Также организму нужны жиры – ведь они, в первую очередь, необходимы для синтеза гормонов.

Для восполнения нормы полезных жиров включите в постный рацион орехи.

Если вам велит сердце придерживаться поста, помните о том, что к нему стоит заранее подготовиться. А вот как способ похудения пост совершенно не подходит.

Экзотическим ягодам годжи приписывают уникальные свойства: якобы они и похудеть помогут, и организм оздоровят, и омолодят, и долголетие подарят. Ботаники знают ягоды годжи как лициум китайский, или дерезу обыкновенную. Давайте разберемся, что же из себя на самом деле представляет эта ягода.