Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Кашин cтр.№ 7

Выпекайте 30 минут при 230 °C.

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

150 г сливочного масла,

20 г дрожжей,

1 яйцо,

3 столовые ложки растительного масла,

½ чайной ложки соли,

вода.

Для начинки: 200 г ветчины,

200 г филе камбалы,

250 г помидоров,

100 г майонеза,

100 г сыра (любого),

200 мл молока,

зелень (любая),

1 чайная ложка молотого черного перца,

соль.

Способ приготовления

Разведите дрожжи в теплой воде. Добавьте муку, сливочное масло, яйцо и соль. Замесите тесто, поставьте в сухое теплое место.

Сварите филе камбалы в чуть подсоленной воде, нарежьте небольшими ломтиками.

Очистите помидоры от кожицы, обдав их кипятком, разрежьте пополам, нарежьте ветчину небольшими кусочками.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте мукой. Противень предварительно смажьте маслом. Выложите тесто на противень. Уложите, чередуя, на тесто ломтики ветчины и камбалы.

По кругу разложите половинки помидоров, посолите, поперчите, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу 25 минут.

Перед подачей на стол пиццу посыпьте измельченной зеленью.

Ингредиенты Для теста: 400 г муки, 120 г сливочного масла, 15 г дрожжей (сухих), 2 чайные ложки соли, 200 мл воды (теплой).

Для начинки: 150 г шпрот, 200 г помидоров, 120 г сыра (любого), 3 зубчика чеснока, ½ лимона, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара.

Способ приготовления

Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, присыпьте мукой. Выложите в предварительно смазанный растительным маслом противень.

Нарежьте мелко чеснок, шпроты. Помидоры и лимон нарежьте кружочками. Выложите начинку на тесто, сформируйте бортик. Посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу 20 минут. Готовую пиццу украсьте петрушкой.

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

140 г сахара,

20 г дрожжей,

100 г сливочного масла,

2 яйца,

10 мл воды.

Для начинки: 400 г филе лосося,

60 г муки,

60 г сахара,

50 г томатной пасты,

50 г сыра (любого),

2 морковки (крупные),

1 луковица,

1 пучок петрушки,

лавровый лист,

соль.

Способ приготовления

Нагрейте молоко так, чтобы оно стало теплым. Разбавьте им дрожжи. Поставьте в теплое место на 35 минут. Просейте муку. Добавьте к ней соль, яйца, масло, замесите тесто. Накройте плотной салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 2 часа. Каждый час обминайте тесто.

Для начинки нарежьте мелкими кусочками рыбу. Смешайте муку с солью, запанируйте в ней рыбу, обжарьте на масле. Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой. Обжарьте все на растительном масле до получения золотистого оттенка лука.

В казане смешайте лук, морковь и рыбу, добавьте соль.

Разбавьте томатную пасту водой, добавьте перец, сахар, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Смешайте рыбу с соусом, потушите 10 минут. Тесто раскатайте в круглую лепешку. Смочите руки в воде, мокрыми руками уложите тесто в противень, сделайте бортики. Выложите на тесто приготовленную начинку, посыпьте тертым сыром.

Выпекайте 40 минут при 170 °C.

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

20 г дрожжей,

40 мл оливкового масла,

½ чайной ложки соли,

200 мл воды.

Для начинки: 100 г креветок,

100 г сыра моцарелла,

100 г филе семги,

70 г кальмаров,

3 болгарских перца,

10 каперсов.

Для соуса: 60 г томатов в собственном соку,

5 г базилика,

4 г соли,

15 мл оливкового масла.

Способ приготовления

Вымойте и очистите креветки. Вымойте семгу, нарежьте кубиками среднего размера. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку, очистите, нарежьте соломкой.

Для теста смешайте муку, оливковое масло, соль, воду. Разведите теплой водой дрожжи, смешайте с мукой, замесите тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Смажьте противень сливочным маслом, присыпьте тесто мукой, выложите на противень.

Приготовьте соус: базилик тщательно промойте, обсушите, мелко нарежьте. Смешайте томаты в собственном соку с базиликом в блендере, добавьте соль и оливковое масло. Смажьте соусом, выложите маринованные каперсы, болгарский перец, морепродукты.

Запекайте в предварительно нагретой духовке 40 минут при температуре 180 °C. Края готовой пиццы смажьте оливковым маслом.

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

20 г сливочного масла,

20 г дрожжей, 200 мл молока, ½ чайной ложки соли, вода.

Для начинки: 120 г филе лосося, 7 ломтиков моцареллы (тонких), 1 цукини.

Для соуса: 40 г кедровых орешков, 4 столовые ложки оливкового масла, соль.

Способ приготовления

Очистите цукини. Измельчите все ингредиенты для соуса в блендере. Смешайте дрожжи с теплой водой. Добавьте сливочное масло и соль. Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, смажьте соусом. Нарежьте цукини тонкими лепестками, выложите на тесто, поверх – кусочки моцареллы, выпекайте в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 180 °C 20 минут.

На готовую пиццу выложите кусочки слабосоленого лосося.

Ингредиенты Для теста: 380 г муки, 10 г дрожжей,