Худеем с умом! Методика доктора Ковалькова - читать онлайн книгу. Автор: Алексей Ковальков cтр.№ 70

Многочисленные исследования доказывают: те, кто регулярно занимается физическими упражнениями, сохраняют сниженный вес значительно успешнее тех, кто продолжает вести сидячий образ жизни после достижения желаемого уровня веса.

Весь третий этап, как правило, длится от года до полутора лет. За это время ваш организм постепенно привыкнет к новому телу и новому образу жизни. Физическая нагрузка станет умеренной, а главное, востребованной и желанной!

Пятые «грабли» – пищевое однообразие. Откажитесь от однообразной пищи! Целыми днями жевать морковь или капусту, давиться вареной курицей – это может свести с ума любого. Именно ограниченный рацион, очень узкий круг разрешенных и потребляемых продуктов, приводит к усталости, как физической, так и психологической.

Открывайте для себя новые грани кулинарного искусства. Балуйте себя неизвестными ранее фруктами и овощами. Их экзотическим разновидностям нет числа, и в каждом оригинальный, неповторимый набор полезных веществ. В любом супермаркете вы найдете не меньше 5 сортов бобов и фасоли. Старайтесь употреблять только натуральные продукты, чтобы быть уверенным, что в пищу не добавлены различные усилители вкуса. Для этого вам придется чаще стоять у плиты и готовить самостоятельно.

Следующие, шестые «грабли», я бы назвал «вездесущий жир». Наверное, сейчас и ребенку понятно, что необходимо избегать продуктов с высоким содержанием жиров. Жиры прячутся в копченостях, сале, майонезе, маргарине и сливочном масле, в жирных сортах рыбы и мяса, в сырах и всевозможных консервах. Поэтому давайте для начала определим, что, собственно, я подразумеваю под словами «жирный продукт». Мой опыт показывает, что большинство из нас под «жирным» понимает только откровенно источающие жир продукты, такие как сало и сливочное масло. И далеко не все относят к жирным продуктам, например, сыр или колбасу. А ведь жирность современных сыров доходит до 60 %!

Часто люди даже не предполагают, что многие распространенные и привычные продукты просто начинены жирами. И едят их изо дня в день. Некоторые кулинарные изделия содержат так называемые «скрытые» жиры, которые не видны глазом. Даже в обычной вареной колбасе без видимого жира, которую кто-то (наверное, из мести врачам) назвал докторской, содержатся не кусочки докторов, а изобилие жиров и крахмала! Жирность сосисок, сарделек, колбас и консервов может достигать 80 %! Я хочу, чтобы вы по возможности ограничили этот жировой поток или хотя бы взяли под контроль.

Как уменьшить жир в продуктах?

• Каждый прием пищи начинайте с овощного салата без заправки. Ваш девиз: «Овощи и зелень – основное блюдо, мясо – гарнир!»

• Обязательно срезайте видимый жир с мяса перед приготовлением.

• Не ешьте ничего, жаренного на жирах! Мясо лучше всего готовить на углях или аэрогриле. Это и вкусно, и полезно! А употребление жиров, прошедших термическую обработку (фритюр, масло для жарки), здоровья не прибавит: именно они особенно сильно повышают уровень «плохого» холестерина в крови.

• Старайтесь выбирать продукты с пониженным содержанием жира: молоко и ряженку 1,5 %, кефир 1 %, творог и йогурты 0 %, сметану 10–15 %, нежирные сорта мяса и рыбы. Покупая продукты, обязательно обращайте внимание на содержание жиров и сахара. Не поленитесь и проверьте состав продуктов, на этикетке которых написано: «Не содержит жира» или «Жир 0 %». Они могут быть более вредными и коварными, чем вы думаете. Например, за счет высокого содержания сахара.

• Надеюсь, теперь вам не надо даже напоминать о том, что необходимо исключить из повседневного рациона кондитерские изделия со сливочным кремом, бисквиты, шоколад, изделия из песочного и слоеного теста. Эти продукты ни здоровья, ни радости не прибавят! Незаметно, по капле, они могут переполнить чашу и разрушить то хрупкое равновесие, которого мы вместе с таким трудом достигли.

• При приготовлении супов используйте постное мясо, рыбу, птицу (без кожи и видимого жира), но предпочтение отдавайте вегетарианским супам. Ведь в корм промышленно выращенным животным и птице для быстрого наращивания веса и профилактики заболеваний добавляют множество различных препаратов (гормоны, антибиотики и др.), отнюдь не полезных для вашего здоровья.

Так вот, вся эта химия при варке мяса переходит в бульон. Опасность мясных бульонов заключается еще и в том, что, будучи горячими, они настолько стремительно всасываются из кишечника в кровь, что печень не успевает полностью перерабатывать поступающие в нее из жирного бульона экстрактивные вещества. Поэтому, если вы жить не можете без супов, решительно сливайте первую, а иногда и вторую порцию бульона при варке любого мяса, купленного в магазине. В деревнях нет возможности использовать антибиотики и гормоны при выращивании мясной продукции, поэтому бульон из своей курицы можно есть смело. Кладите в супы овощи, картофель, грибы, крупы, только, пожалуйста, не заправляйте их маслом или сметаной.