Тайная сила продуктов - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Агапкин cтр.№ 79

● Печень трески может заменить прием рыбьего жира.

Собственно, печень трески является источником рыбьего жира и вследствие этого имеет очень высокую степень жирности.

● Печень трески помогает бороться с атеросклерозом.

Все дело в том, то в печени трески содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (17,5 г на 100 г – 875 % от суточной нормы), они отвечают в организме за понижение уровня холестерина и делают мембраны наших кровяных клеток более эластичными. Она рекомендуется в пищу больным атеросклерозом и диабетом.

● Печень трески полезна при восстановлении после переломов.

В печени трески содержится витамин D – 1000 % РСП, без которого не усваивается микроэлемент кальций, а ведь он очень важен при восстановлении после переломов.

● Печень трески предохраняет от раннего поседения.

Всего 1 ч. л. печени трески снабдит организм суточной нормой меди, а ведь дефицит этого элемента – одна из причин раннего поседения.

Может показаться несколько странным предлагаемое сочетание – творог и печень трески. На первый взгляд – да. Но именно это сочетание сделает кости крепкими. Ведь творог является хорошим источником кальция, а печень трески – источником витамина D, который поможет кальцию усвоиться.

Печень трески – 1 банка

Творог – 200–300 г

Укроп

Петрушка

Кинза

Соль

Из банки с печенью слить лишнее масло, размять печень вилкой, затем смешать с творогом и мелко нарезанной зеленью. После этого тщательно взбить в блендере, добавив немного соли. И полезная закуска готова!

Кстати, ее можно использовать и как маску для лица, которая поможет разгладить морщины и устранить сухость кожи.

В конце XVIII века чистили царицынские пруды. И поймали там щуку. У нее в жабрах было золотое кольцо. А на кольце было написано, что ее посадил в пруд Борис Годунов. А он умер в начале XVII века. Это значит, что щука прожила в пруду целых 200 лет!

На Руси щуку любили и бедняки, и знать. В наше время щука утратила былую популярность. А между тем она очень полезная рыба!

Мифы

● Щука калорийнее горбуши.

В щуке содержится 84 ккал, в горбуше –140.

● Щука эффективна для профилактики атеросклероза.

Для профилактики атеросклероза эффективны только морские рыбы средней и высокой степени жирности, а щука – рыба речная и маложирная.

Правда

● Щука укрепляет иммунитет.

Да, потому что в ней содержатся две важные для иммунитета аминокислоты: треонин – 49 % РСП и аргинин – 200 % РСП, которые стимулируют работу иммунной системы.

● Щука полезна для профилактики сахарного диабета.

В щуке содержится много хрома – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови.

● Щука может помочь при анемии.

В 100 г щуки содержится двойная суточная норма микроэлемента кобальта. Этот микроэлемент восполняет витамин B₁₂. А ведь именно его дефицит – частая причина возникновения анемии.

Многие люди не любят готовить и есть щуку. Ведь даже после приготовления она пахнет речной тиной. Но есть способ приготовить щуку так, чтобы она тиной не пахла.

Отварное филе щуки – 400 г

Рыбный бульон – 300 мл

Молотые сухари – 1/2 стакана

Лимон – 1 шт.

Растительное масло – 1,5 ст. л.

Молотый мускатный орех

Черный молотый перец

Лавровый лист

Соль

Лимон нарезать кружочками. Сотейник смазать маслом, выложить слой рыбы, сдобрить специями, покрыть кружочками лимона, посыпать молотыми сухарями, добавить лавровый лист и бульон.

Запекать в духовке 20–25 минут на среднем огне.

Лимон, добавленный к щуке, избавляет ее от запаха тины, так как содержит эфирные масла, которые убивают неприятные запахи.

Щука все-таки может быть сказочной, если ее правильно приготовить!

В советское время эти консервы ничуть не уступали по популярности шпротам. А сейчас сайру немного подзабыли. А зря – ведь она очень полезна. В 1/5 банки консервированной сайры содержится суточная норма Омега-3 жирных кислот! А они обладают многими полезными свойствами: