Тайная сила продуктов - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Агапкин cтр.№ 27

● Пекинская капуста полезна при тромбофлебите.

Пекинская капуста содержит 36 % РСП витамина К, который способствует сгущению крови, что повышает риск образования тромбов. Хотя употребление пекинской капусты не является строгим противопоказанием при тромбофлебите и варикозном расширении вен, все же людям, страдающим от этих заболеваний, не стоит увлекаться этим овощем.

Правда

● Пекинская капуста сохраняет красоту.

Пекинская капуста богата витамином С, который стимулирует синтез коллагена и делает кожу упругой.

● Пекинская капуста укрепляет нервную систему.

Пекинская капуста содержит витамины группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы.

● Пекинская капуста полезна при отеках.

Пекинская капуста содержит калий, который выводит лишнюю жидкость из организма.

Из пекинской капусты можно готовить не только салаты, но и полезные рулетики с творогом и брынзой.

Пекинская капуста – 1 кочан

Болгарский перец – 1 шт.

Творог – 300 г

Брынза – 100 г

Базилик – 1 большой пучок

Укроп – 1 пучок

Чеснок – 3 зубчика

Творог смешать с брынзой, выдавить туда чеснок, добавить порубленную зелень и порезанный кубиками перец. Перемешать.

Аккуратно отогнуть листики по одному, не отделяя их от черешка, – как распустившийся цветок. Если капуста слишком твердая, предварительно можно положить ее в пакет и оставить при комнатной температуре на ночь. Промазать каждый листик творожной смесью и снова собрать листья в кочанчик. Затем завернуть капусту в пищевую пленку и на несколько часов (в идеале – на ночь) оставить в холодильнике. После чего можно резать капусту как рулет на красивые порционные кружочки.

Такие рулетики из капусты принесут огромную пользу вашему организму.

Ведь базилик богат витамином А, который не только улучшает состояние кожи, но и нормализует сон, и, как антиоксидант, замедляет старение нервных клеток, а пекинская капуста – отличный источник витаминов группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы.

История капусты брокколи начинается еще со времен Древнего Рима. Ведь именно древние римляне вывели брокколи из дикой капусты. Само название «брокколи» получило от латинского «brachium» – рука или ветвь. Еще Плиний Старший назвал брокколи «благословенным плодом». Но широкого распространения брокколи долго не получала и долго не покидала пределы Италии. Во Францию брокколи завезли только благодаря Екатерине Медичи в 1560 году. Ее назвали итальянской спаржей, и капуста быстро набрала популярности как гарнир к птице, красному мясу и рыбе. Затем брокколи пришлась по вкусу и остальным жителям Европейского континента. В мире известно около 200 сортов капусты брокколи. В России выращивают всего 6 сортов.

В России капуста брокколи пока не пользуется большим спросом, а зря. У нее есть одно суперполезное свойство, которое может спасти вашу жизнь. Последнее время уже многие слышали про Хеликобактер пилори. Это такая бактерия, которая может жить у человека в желудке и двенадцатиперстной кишке. И не просто жить, а стать причиной гастрита, язвы и даже рака желудка! И поможет от нее защититься капуста брокколи! В этой капусте есть сульфорафан – вещество, которое, по данным научных исследований, способно убивать даже устойчивые к антибиотикам штаммы Хеликобактера.

Человеку нужно употреблять до 250–300 г брокколи в день.

Мифы

● Свежая капуста брокколи полезнее, чем замороженная.

Большая часть капусты брокколи на наших прилавках – импорт. Неизвестно, когда эта капуста была сорвана. Возможно, она уже потеряла много полезных веществ. А если это не лето, то при транспортировке большинство витаминов уже разрушилось. Поэтому лучше покупать замороженную капусту брокколи.

● Перед приготовлением замороженную капусту брокколи нужно размораживать.

Если размораживать, то разрушится много витаминов. Готовьте сразу замороженной.

● Капуста брокколи полезна для профилактики тромбов.

В капусте брокколи содержится витамин К – 101,6 мкг – 85 % РСП. Он увеличивает свертываемость крови, а значит, может стать причиной возникновения тромбов.

● Капуста брокколи улучшает зрение.

Существует распространенное мнение, что капуста брокколи полезна для зрения благодаря витамину А. Это миф. Во-первых, брокколи содержит всего 3 % РСП витамина А. Во-вторых, витамин А не влияет на остроту зрения.

Правда

● Замороженная капуста брокколи должна быть яркого цвета.

Цвет должен быть ярким. Если же он бледный, значит, брокколи размораживалась уже не раз. В ней совсем нет полезных веществ. И она будет невкусная.

● Курильщикам особенно полезно есть капусту брокколи.

В капусте брокколи содержится 99 % РСП витамина С! Этот витамин является мощным антиоксидантом, который уменьшает вредное воздействие сигарет на организм. Кроме того, у курильщиков всегда дефицит витамина С.

● Капуста брокколи эффективна для профилактики атеросклероза.

В капусте брокколи содержится много клетчатки, которая выводит холестерин из организма, защищая его от атеросклероза. Кроме того, брокколи содержит сульфорафан, который защищает стенки сосудов от повреждения и этим препятствует отложению на них атеросклеротических бляшек.

● Капуста брокколи полезна для профилактики рака.

Сульфорафан, который содержится в брокколи, также помогает организму противостоять распространению раковых клеток.