Путешествие виски. Легенды Шотландии - читать онлайн книгу. Автор: Игорь Мальцев cтр.№ 35

Miltonduff (Mosstowie)

Крупная дистиллерия, стоящая на окраине деревни Милтондуфф на одном из западных выездов из Элгина. Мы, конечно, вбили ее почтовый индекс в навигацию автомобиля. (В Британии, как я говорил, теоретически по почтовому индексу можно найти любой дом или как минимум группу домов.)

В результате навигация привела нас на другую дорогу, ведущую сначала в каменоломни, а потом, как выяснилось позднее, на две другие вискокурни – Mannochmore и Glenlossie. Miltonduff осталась за полем на западе.

Вот и верь после этого английской навигации…

Ее основные здания украшает надпись Ballantine’s, так как основной продукт идет на слияние именно этого бленда.

Miltonduff была в числе самых первых дистиллерий, получивших лицензию после Акта об акцизах 1823 года. Похоже, многие вискокурни уже существовали на тот момент, а потом просто легализовались.

Считается, что эта была построена в 1824 году Эндрю Пири и Робертом Бейном на месте старой мельницы, которая принадлежала Плускарденскому приорату.

Несмотря на то что в Элгине стоит кафедральный собор, король Александр II учредил тут приорат в 1230 году. Он имел большое влияние на культуру и духовность местных жителей. Монахи-бенедиктинцы, в частности, делали отличный эль из высококачественного местного ячменя на воде из Черного ручья. Говорят, что он был настолько хорош, что «аллилуйя» было слышно в Хелдонских горах. Кстати, на территории вискокурни обозначено место, где стояла мельница: тут умеют чтить свои корни.

Сдается, что монахи кроме эля делали и еще кое-что. Во всяком случае, мы все в курсе, что самым первым вискогоном Шотландии был монах Джон Корр. Более того, в долине Плускарден тогда насчитывалось около 50 нелегальных вискокурен. Почему бы и бенедиктинцам не гнать виски?

Лет через десять после того, как Пири и Бейн основали вискокурню, Бейн вышел из компании, а Пири продал ее совладельцу Highland Park Вильяму Стюарту. Тот стал использовать торф с островов Оркни, потому что считал его лучшим во всей Британии. В то время здесь практиковали тройную дистилляцию. Расширение предприятия началось в 1897 году и принесло производительность в 750 000 литров в год.

В 1936 году Хирам Уолкер при помощи Джеймса Барклая из Ballantine’s приобрел Miltonduff и соседнюю Glenburgie. В 1964 году тут установили пару перегонных кубов типа «ломонд» и начали делать виски под названием Mosstowie. В 1974-м их убрали и поставили традиционные – с «горлышком». Это одна из немногих вискокурен, владеющая перегонным кубом второй дистилляции с окошком: можно увидеть много для себя интересного и познавательного. Кубы для «низкого вина» – первой перегонки, которая дает жидкость крепостью чуть больше 20° – всегда оборудованы окошками для наблюдения за процессом.

Самая крупная реконструкция проводилась в 2000 году, и теперь тут 16 танков для ферментации. Объем склада – 68 000 бочек. Продукция идет на бленды Ballantine’s и экспортный напиток Old Smuggler. Говорят, в 2005 году компания случайно получила груз торфянистого солода и, не заметив этого, начала мацерацию. Останавливаться было поздно и глупо, так что где-то в недрах компании лежат бочки с торфянистым Miltonduff. Когда-нибудь его выставят на аукционы McTear’s или Bonham’s.

Независимый розлив

Miltonduff 27 y. o. 1982 / 2010 46 % The Nectar Daily Drams

Duncan Taylor Mosstowie 32 y. o. 1975 48,5 % Rarest of Rare

Miltonduff 30 y. o. 1980 / 2010 49 % The Whisky Agency bourbon hogshead 196 бут.

Miltonduff 30 y. o. 1980 / 2011 44,5 % Dewar Rattray A.D. Rattray bourbon C#12427 240 бут.

Miltonduff 1980 / 2011 44,7 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#12429 259 бут.

Последние две позиции можно купить и в Москве в магазине «Мир Виски», который благодаря некоторому фанатизму владельца отличается полнотой коллекции. А чтобы был понятен уровень цен, за 47 910 и 49 580 руб. соответственно. Кстати, Mosstowie – это болото к западу от Милтондуффа.

Для того чтобы попасть в две другие вискокурни, которые стоят по одному адресу, надо проехать еще 5 км. Сначала по В9010 направо, на первом повороте налево и выезжаем на улицу Glenlossie, которая и приведет нас к въезду, на котором написано Diageo Glenlossie Complex. Характерная пагода Доига украшена надписью Glenlossie – это килн старой вискокурни, которая тут стоит давным-давно. На самом деле тут две вискокурни сразу – Glenlossie и Mannochmore.

Glenlossie

Расположена в деревне Бирни – 4 км на юг от Элгина – между двумя трассами А941 и B9010, поэтому сразу ее не обнаружишь. Во всяком случае, нам пришлось делать пару заходов по двум картам и одной навигации. Надо четко представлять, где она находится, лишь тогда вас ждет удача. Бирни – место с богатой историей. Тут уже в железном веке стоял форт, а возле самой дистиллерии нашли целый клад римских монет времен императора Сервуса, который руководил последним вторжением в Шотландию. Памятник Сервусу в городе Йорке, кстати, показывает, что тот носил штаны в клеточку – прямо, как шотландец. Некоторые теперь утверждают, что эти «римские туристы» сюда прибыли именно за виски и за качественной шотландской шерстяной одеждой. А чего еще они тут забыли? В Бирни располагается знаменитая церковь, построенная в 1140 году, – одна из самых старых в Шотландии. Она была первой в Морейском епископате, пока не построили кафедральный собор в Элгине. До того тут стоял кельтский храм, посвященный мореплавателю Брендану – еще одному настоящему первооткрывателю Америки. Вискокурня появилась, когда Джон Дафф в 1870-м взял в лизинг вместе с партнерами землю у лорда Сифельда. Судя по всему, парень был ушлый, потому что в партнеры взял прокурора и мэра. В 1888 году Дафф, окрыленный успехами, решил принести слово «виски» в Новый Свет, собрал семью, манатки и отъехал в Трансвааль, а потом в Америку. Первые свои деньги он профукал в Трансваале (президент Крюгер вообще не любил британских инвесторов). Дафф вернулся в Шотландию в 1892-м, но к этому моменту стало ясно, что ему на Glenlossie места нет. Прокуроры сами решили порулить. И он основал неподалеку Longmorn. Затем в 1898 году основал Benriach, но в 1909-м обанкротился – в результате Паттисоновой катастрофы.

Из камня здесь был лишь цех по перегонке, все остальное построили из нового материала – цемента. Имеется классическая пагода Доига.

Начав с 400 000 литров виски в год, теперь дистиллерия выдает 2,2 млн. Рядом пристроили Mannochmore и склады (их две вискокурни делят меж собой), которые вмещают до 200 000 бочек. В 1970-м новые хозяева United Distillers основали тут завод по производству корма для скота: из отходов не только этой вискокурни, но и восьми других по соседству. Инвестиции составили £7 млн.

Glenlossie очень популярна среди блендеров. Diageo отдает ей почтение путем выпуска в серии Flora & Fauna.

Официальный розлив