Лунный посевной календарь с кулинарными рецептами 2017 - читать онлайн книгу. Автор: Виктория Бакунина cтр.№ 24

Осмотрите кусты крыжовника и смородины. Обрежьте на них все старые побеги для омоложения кустов, у смородины оборвите кончики молодых веточек. Подкормите растения, внеся под каждый куст по 2 ведра компоста либо перегноя. Если же почва кислая, то предпочтительнее будет зола. Если вы хотите получить материал для размножения это их культур, пригните побеги к земле и слегка присыпьте.

В плодовом саду проверьте подпорки под ветвями, подправьте их. Осмотрите черенки, привитые на плодовые деревья весной, прищипните отростки. Те деревья, с которых уже собран урожай, подкормите куриным пометом, разбавленным водой в пропорции 1: 10 либо комплексным удобрением (50–60 г вещества на 10 л воды). Под каждое дерево надо внести не менее 7 ведер подкормки. Это необходимо для закладки урожая следующего года. Срежьте камедь на косточковых растениях до живой ткани, обработайте срезы раствором медного купороса и замажьте садовым варом. Приствольные круги деревьев очистите от сорняков и засыпьте слоем свежей мульчи.

В обязательном порядке регулярно собирайте падалицу под плодовыми деревьями, перерабатывайте ее, отходы уничтожайте, эти меры предотвратят распространение гусеницы-плодожорки по всему саду.

B третьей декаде июля пора уже приступать к окулировке деревьев. В первую очередь окулируют косточковые культуры (сливу, вишню), затем косточковые – яблоню и грушу. Подвои у вас готовы, теперь нарежьте черенки нужного сорта с хорошо вызревшими почками – привои. Оборвите с них листья и прилистники, оставьте только черешки длиной около 8 мм.

У кустов роз вырежьте тонкую поросль и побеги-дички, подкормите растения раствором коровяка с добавлением 30 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры, 8 г хлористого калия. Под пионы внесите компост или перегной и вкопайте его в почву.

В последний раз подкормите цветущие однолетники, проредите всходы многолетних цветов.

Полейте их травяным настоем, лучше вечером, после чего прорыхлите и замульчируйте почву.

Высадите рассаду 2-летней гвоздики по схеме 5 × 5 см. Распикируйте маргаритки и анютины глазки. Прищипните корейские хризантемы.

Проведите деление кустов ириса. Отделите ножом одно звено в месте перетяжки на корневище, срезы присыпьте истолченным активированным углем. Высадите ирисы, не заглубляя корневище.

Займитесь очисткой и сортировкой просушенных луковиц тюльпанов. Очень аккуратно и осторожно удалите старую материнскую луковицу, отделите дочерние луковки. Рассортируйте их по трем группам: первая – луковицы с окружностью более 12 см, вторая – 12 см, третья – 10–11 см. Пересыпьте весь материал в ящики и поместите на хранение в сухое проветриваемое помещение.

Соберите семена с отцветших многолетников.

Для профилактики грибковых заболеваний обработайте все цветочные растения 1 %-м раствором бордосской жидкости.

Проводите плановые поливы, подкормки, обработку против болезней и вредителей, боритесь с сорняками. Убирайте и перерабатывайте урожай овощей, ягод и фруктов.

Июль – месяц-ягодник. Поспели вишня, крыжовник, малина, все виды смородины (черная, красная, белая). Пришло время варенья, компотов, джемов, желе. Но помимо этого, в июле начинают консервировать огурцы, зеленый горошек, фасоль, сушить и замораживать зелень. Варенье варите на восходящей Луне (но только не тогда, когда Луна находится в Рыбах), консервируйте также на восходящей, исключение – Луна в Деве и Раке.

Приготовление. Абрикосы без косточек бланшируйте на пару, чтобы они при сушке не потемнели. Для этого положите их в дуршлаг и держите 8–10 мин над кастрюлей с кипящей водой. Разложите абрикосы на хлопчатобумажной ткани и обсушите их на воздухе, после чего поместите в духовку на 8–10 ч при температуре 60–65 °C. Курагу на 3 недели уложите в деревянную, плотно закрывающуюся тару (кроме сосновых или еловых ящиков, так как в них курага приобретет специфический запах). После этого переложите в стеклянную или пластиковую тару на хранение.

Приготовление. Абрикосы без косточек разложите по полиэтиленовым пакетам и поместите в морозильную камеру.

Приготовление. Абрикосы положите в эмалированную посуду, влейте воду, доведите на сильном огне до кипения, убавьте огонь и варите под закрытой крышкой до размягчения плодов (около 10 мин), после чего в горячем виде протрите через сито, добавьте сахар, специи и варите еще 10 мин на слабом огне. Готовое пюре разложите по банкам и стерилизуйте: банки объемом 0,5 л – 10 мин, объемом 1 л – 15 мин, объемом 3 л – 25 мин. Потом герметично укупорьте их и оставьте до остывания на воздухе.

Приготовление. Абрикосы с косточками и яблоки с сердцевиной положите в эмалированную посуду, добавьте воду и варите на среднем огне до размягчения плодов. Всю массу в горячем виде протрите через сито (при этом удалите кожуру, косточки и пр.). Пюре уваривайте на среднем огне при постоянном помешивании, пока его объем не уменьшится на треть. Добавьте сахар, специи и варите до готовности. Мармелад разложите по банкам, плотно закройте, поместите в воду до охлаждения.

Приготовление. Возьмите перезревшие абрикосы, положите в эмалированную посуду, добавьте воду и варите, пока они не станут мягкими, протрите через сито. Пюре переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда пюре загустеет, порциями всыпьте сахар, специи, постоянно помешивая горячую массу. Варите до готовности, после чего разложите повидло по банкам, немного остудите и плотно закройте.

Приготовление. Плоды проколите заостренной деревянной палочкой (например, зубочисткой) и бланшируйте 1 мин. После этого быстро их остудите, поставив посуду с плодами в емкость с холодной водой. Из воды и сахара приготовьте сироп. Абрикосы переложите в таз для варки, залейте горячим сиропом, варите в 3 приема, повторяя 2 раза одну и ту же процедуру: доведите до кипения на сильном огне, потом на слабом варите 5 мин. Снимите с огня, дайте постоять 2–3 ч. В третий раз доведите до готовности. За несколько минут до окончания варки добавьте в варенье лимонную кислоту и цедру. Варенье разложите по банкам, немного остудите и закройте крышками или пергаментной бумагой.