Питание при сахарном диабете - читать онлайн книгу. Автор: Лидия Калугина cтр.№ 40

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в муке, слегка обжарить в растительном масле до появления румяной корочки, затем завернуть в фольгу и запечь до готовности.

Приготовить соус: измельченные орехи растереть с тремя ложка ми растительного масла и очень хорошо перемешать. Приготовленную кашицу разбавить до густоты сметаны теплой подсоленной водой и хорошо взбить.

Запеченную рыбу выложить на блюдо, полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Компоненты

Тушка камбалы – 500 г Грибы свежие – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 2 3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и положить в холодильник на 1 час.

Грибы почистить, промыть и отварить в подсоленной воде почти до готовности. Лук и морковь почистить, тонко нашинковать, обжарить в растительном масле, затем добавить измельченные отваренные грибы и все вместе прожарить в течение 5 минут.

Куски маринованной рыбы сбрызнуть растительным маслом и обжарить в гриле или на сковороде до появления румяной корочки. Затем каждый кусок рыбы выложить по отдельности на подготовленные куски фольги. На рыбу положить порциями жареные грибы, посыпать рубленой петрушкой и полить растительным маслом и сметаной. Рыбу с грибами завернуть в фольгу и запечь в гриле или духовке.

Компоненты

Филе окуня – 500 г Корешки петрушки – 2–3 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Мука с отрубями – 1–1,5 столовые ложки Вино сухое белое – 1 стакан Лимонный сок – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30–40 минут, затем посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до полуготовности. Морковь и корешки петрушки почистить, мелко нашинковать и обжарить в масле. Затем жареные овощи положить поверх рыбы, влить вино, добавить пряности и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности. Перед подачей на стол полить рыбу приготовленной подливой.

Компоненты

Филе окуня – 600 г Капуста цветная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Мука с отрубями – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Молоко нежирное – 1 стакан Масло растительное – 5 столовых ложек Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле со всех сторон, затем сложить в сотейник.

Почистить лук и морковь, нашинковать соломкой, обжарить в масле и выложить на рыбу.

Цветную капусту разобрать на соцветия, обдать кипятком, нарезать кусочками, уложить на рыбу поверх жареных овощей. Смешать молоко со сметаной, посолить по вкусу, перемешать и полученной смесью залить рыбу с овощами. В сотейник добавить пряности и рубленую зелень. Тушить блюдо на небольшом огне до полной готовности.

Компоненты

Филе окуня – 600 г Мука с отрубями – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Зеленые стручки фасоли – 400 г Масло растительное – 4 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до готовности.

Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в масле. Обжаренную рыбу вместе с маслом сложить в чашу пароварки.

Почистить и мелко нарезать лук, обжарить в масле и выложить на рыбу. Сверху положить отваренные стручки фасоли, добавить немного горячего бульона, в котором варилась фасоль и влить вино. Включить пароварку и готовить блюдо до полной готовности рыбы.

Компоненты

Филе окуня – 600 г Брикет морской капусты – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана нежирная – 1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морскую капусту промыть и отварить в подсоленной воде до готовности, еще раз промыть и нарезать соломкой.

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить. Морковь и лук почистить, мелко нарезать и обжарить в масле.

В чашу пароварки положить рыбу, морскую капусту и жареные овощи. Залить сметаной, включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Филе окуня – 500 г Помидоры зеленые – 3 шт. Зелень сельдерея, укропа и петрушки – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки Чеснок – 1–2 зубчика Рыбный бульон – 1,5 стакана Мука грубого помола – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в муке, обжарить в масле и выложить в чашу пароварки. Лук почистить, мелко нарезать, также обжарить в масле и выложить на рыбу. Зеленые помидоры нарезать дольками, листовую зелень измельчить и вместе с помидорами положить поверх рыбы.

Чеснок тщательно растолочь, смешать с оставшимся маслом, добавить измельченные орехи и оставшуюся муку, влить горячий бульон, перемешать, посолить и залить этой смесью рыбу с овощами и зеленью. Включить пароварку и готовить рыбу на пару.

Компоненты

Филе окуня – 500 г Помидоры зрелые – 4–5 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Сметана нежирная – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана

Рыбный бульон – 1 стакан Мука грубого помола – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в муке, обжарить в масле и выложить в чашу пароварки. Лук почистить, мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на терке. Затем лук с морковью обжарить в масле и выложить на рыбу. Перец нарезать кольцами, помидоры бланшировать в кипятке, остудить, снять с них кожицу, нарезать дольками и также вместе с перцем выложить в чашу пароварки поверх рыбы с луком и морковью. Чеснок тщательно растолочь, смешать с оставшимся маслом, добавить смешанную с мукой сметану, перемешать, посолить и залить этой смесью рыбу с овощами. Включить пароварку и готовить рыбу на пару.