Раздельное питание - читать онлайн книгу. Автор: Лидия Калугина cтр.№ 72

Судак – около 1,5 кг

Морковь – 2–3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Сметана – 2–3 столовые ложки

Пиво – 0,5 стакана

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной терке. Лук нашинковать соломкой. Смешать морковь с луком и мелко нарубленным чесноком, добавить сметану, посолить и перемешать.

Рыбу выпотрошить, хорошо промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить и положить на 40 минут в холодильник. Затем рыбу нафаршировать морковным фаршем, брюшко зашить белыми хлопчатобумажными нитками. В колбу аэрогриля налить пиво. Подготовленную рыбу выложить на смазанную маслом среднюю решетку аэрогриля и запечь до готовности при температуре 180–205 градусов и высокой скорости вентиляции. Перед подачей на стол снять нитки.

Компоненты

Карп средний – 1 шт.

Лук репчатый – 3–4 шт.

Лимонная цедра – 2 столовые ложки

Масло растительное – 1 столовая ложка

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, обсушить салфеткой, поперчить и посолить и оставить на 20 минут. Затем рыбу смазать растительным маслом, выложить на подготовленную фольгу, сверху положить нарезанный кольцами лук, посыпать мелко нарубленной лимонной цедрой. Рыбу с луком тщательно завернуть в фольгу, положить на среднюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 180–205 градусов в течение 30–40 минут.

Компоненты

Форель – 1 кг

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Вино столовое – 2/3 стакана

Масло растительное – 2 столовые ложки

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу обсушить салфеткой, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут. Затем в колбу аэрогриля налить вино. Подготовленную рыбу обмазать растительным маслом, уложить на смазанную маслом среднюю решетку аэрогриля и готовить около 30–40 минут при температуре 205–235 градусов и средней скорости вентиляции. Перед подачей на стол рыбу посыпать рубленым укропом.

Компоненты

Филе форели – 1 кг

Лук-порей – 1 стебель

Сметана – 2 столовые ложки

Корица молотая – 1 чайная ложка

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать вдоль на две равные части, каждую часть посолить и поперчить и выдержать 20 минут. Лук – порей нарезать колечками. На смазанную маслом фольгу уложить первую половину рыбы, смазать ее столовой ложкой сметаны, на рыбу ровным слоем уложить лук-порей. Лук немного посолить, посыпать корицей и полить оставшейся сметаной. На лук плотно уложить вторую половину рыбы. Уложенную рыбу с луком тщательно завернуть в фольгу, положить на среднюю решетку аэрогриля и готовить около 40–50 минут при температуре 235 градусов.

Компоненты

Филе трески – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Капуста белокочанная – 500 г

Перец сладкий красный – 2 шт.

Сметана – 2 столовые ложки

Масло сливочное – 2–3 столовые ложки

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Лавровый лист – 1 шт.

Карри – 1 чайная ложка

Соль и молотый перец по – вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обмазать сметаной и положить на 40 минут в холодильник.

Капусту, лук и перец нашинковать, слегка припустить под крышкой, добавив сливочное масло и немного воды.

Треску выложить на смазанную маслом фольгу, сверху положить подготовленные овощи, добавить пряности, посыпать рубленой петрушкой, положить кусочки оставшегося масла. Рыбу с овощами упаковать в фольгу, положить на среднюю решетку аэрогриля и запекать около 35 минут при температуре 205 градусов и высокой скорости вентиляции.

Компоненты

Филе морской рыбы – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Вино столовое белое – 1 стакан

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Огуречный рассол – 2–3 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: смешать лимонный сок и рассол с вином.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, опустить в маринад и выдержать в нем 30–40 минут. Лук и сладкий перец нарезать кольцами. Промаринованную рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, надеть на шампуры, чередуя с овощами, поместить в аэрогриль и жарить при температуре 180 градусов и средней скорости вентиляции.

Компоненты

Скумбрия – 800 г

Кориандр молотый – 1 чайная ложка

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Пиво – 2/3 стакана

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Зелень укропа или петрушки – 1 маленький пучок

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Скумбрию посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 20–30 минут. В колбу аэрогриля налить пиво. Подготовленную рыбу обмазать маслом, посыпать кориандром, положить на смазанную маслом решетку аэрогриля и запекать при температуре 235 градусов около 25 минут. Подавать со свежей зеленью.

Компоненты