|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Супы | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 25
✓ зелень петрушки, укропа и соль – по вкусу Перловую крупу залейте холодной водой на 3–4 часа, затем воду слейте, крупу вновь залейте водой и поварите почти до готовности. Положите к крупе нарезанный кубиками картофель, посолите и поварите 10 минут. Лук нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле и добавьте к картофелю и крупе вместе с нарезанным кусочками плавленым сыром. Все тщательно перемешайте до растворения сыра и поварите еще 7–8 минут. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа. Сырная лапша к бульону «Некитайская»
✓ 3 стакана любого тертого сыра ✓ 2 1/ 2ст. ложки молока ✓ 3 яйца ✓ 1 ст. ложка сливочного масла ✓ бульон, растительное масло и соль – по вкусу В миску налейте молоко, добавьте яйца, тертый сыр, соль и все тщательно перемешайте. Из полученной массы испеките блинчики на смазанной растительным маслом сковороде. Затем подсушите их в духовке и нарежьте соломкой. Полученной лапшой заправьте бульон. Суп с эмментальским сыром, луком, желтками, петрушкой, мускатным орехом и белым хлебом «Эмми»
✓ 80 г швейцарского (эмментальского) сыра ✓ 80 г белого хлеба ✓ 1 крупная луковица ✓ 1 желток ✓ 1 л 250 мл овощного отвара ✓ 1 ст. ложка сливочного масла ✓ зелень петрушки, тертый мускатный орех – по вкусу Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте в небольшом количестве сливочного масла и остудите. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оставшемся масле. Подготовленный хлеб смешайте с тертым сыром, залейте процеженным овощным отваром, добавьте обжаренный лук и оставьте на 10 минут на водяной бане для набухания хлеба. Затем заправьте суп растертым желтком, измельченной зеленью петрушки и тертым мускатным орехом. Сырный суп с белым хлебом, сливками, тмином, петрушкой и молоком по-швейцарски «Лебеди на Женевском озере»
✓ 6–8 ст. ложек любого тертого сыра ✓ 2 ломтика белого хлеба ✓ 1/ 2стакана молока ✓ 1/ 2стакана сливок ✓ 1 л мясного бульона или воды ✓ 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки ✓ 2 ст. ложки сливочного масла ✓ тмин, перец и соль – по вкусу Ломтики белого хлеба нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Влейте мясной бульон или воду, положите тмин и прокипятите на слабом огне несколько минут. Затем влейте молоко и сливки, посолите, поперчите, снимите с огня и, осторожно помешивая, добавьте тертый сыр. Подавайте, посыпав зеленью петрушки. Суп с сыром пармезан, сметаной, желтками, рисом или макаронными изделиями «Неаполитанский»
✓ 4 ст. ложки тертого сыра пармезан ✓ 1/ 2стакана сметаны ✓ 2 желтка ✓ 1 л нежирного бульона ✓ 1 ст. ложка муки ✓ 1 ст. ложка сливочного масла ✓ вареный рис или тонкие макаронные изделия – по вкусу Муку и 2 ст. ложки тертого сыра обжарьте, помешивая, на сливочном масле до получения однородной массы. Затем добавьте сметану, взбитые желтки, дайте закипеть и влейте, помешивая, бульон. Положите в тарелки рассыпчатый рис или макаронные изделия и залейте полученным супом. Подавайте, посыпав оставшимся тертым сыром. Лапшевник с брынзой, молоком, зеленым луком или укропом «Любимый суп джигита»
✓ 120–150 г брынзы ✓ 60–80 г лапши ✓ 500 мл молока ✓ 750 мл воды ✓ 1 ст. ложка сливочного масла ✓ зеленый лук или укроп и соль – по вкусу Лапшу сварите в подсоленной воде, влейте молоко и положите тертую брынзу. Размешайте, добавьте мелко нарезанный зеленый лук или измельченную зелень укропа. Подавайте, заправив сливочным маслом. Картофельный суп с брынзой, молоком, тмином, укропом и петрушкой по-ингушски «Тагаурский»
✓ 2 картофелины ✓ 4 ст. ложки тертой брынзы (сыра) ✓ 1/ 2луковицы ✓ 1 1/ 2стакана овощного отвара ✓ 1 1/ 2стакана молока ✓ 1/ 2ст. ложки муки ✓ 2 ч. ложки сливочного масла ✓ зелень петрушки, укропа, тмин и соль – по вкусу Картофель нарежьте кубиками, залейте овощным отваром и поварите 10–12 минут, добавив щепотку соли. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с мукой в 1 ч. ложке сливочного масла, затем влейте, помешивая, молоко и добавьте смесь к сваренному картофелю. Суп посолите, заправьте тмином и доведите до кипения. Затем снимите с огня и положите оставшееся сливочное масло. Разложите в тарелки тертую брынзу (сыр) и залейте горячим супом. Подавайте с ломтиками подсушенного белого хлеба. Картофельный суп с брынзой, яйцами, тмином, петрушкой или зеленым луком по-осетински «Алагирский»
✓ 120 г брынзы ✓ 2–3 картофелины ✓ 1 небольшая луковица ✓ 1 яйцо ✓ 1 л 250 мл – 1 л 500 мл воды ✓ 2 ст. ложки сливочного масла ✓ паприка, зелень петрушки или зеленый лук, тмин и соль – по вкусу Картофель нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде с тмином и нарезанным луком. Затем снимите с огня, всыпьте тертую брынзу и дайте настояться. Сливочное масло разотрите с паприкой и измельченной зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте, добавив взбитое яйцо и подготовленное сливочное масло. Суп быстрого приготовления с зеленым луком, спагетти и сыром по-итальянски «Престо»
✓ 60 г тертого твердого сыра ✓ 30–40 г спагетти ✓ 1 бульонный кубик ✓ 1 л 250 мл воды ✓ 3 ст. ложки муки ✓ 2–3 ст. ложки сливочного масла |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Супы
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.