Большая энциклопедия дачника - читать онлайн книгу. Автор: Елена Вечерина cтр.№ 102

читать книги онлайн бесплатно
 
 

Онлайн книга - Большая энциклопедия дачника | Автор книги - Елена Вечерина

Cтраница 102
читать онлайн книги бесплатно

Срезают побеги в фазе цветения, когда количество эфирных масел максимально.

Кориандр
Общая характеристика культуры

Кориандр относится к однолетним травянистым растениям. У него стержневая корневая система. Главный корень проникает в землю на глубину 1 – 1,5 м. У растения прямой стебель, безлиственный, достигающий в высоту 40 – 70 см. В верхней части он разветвлен.

Семена кориандра в качестве пряности используют в консервной, рыбной, а также ликероводочной промышленности. Кроме того, они находят применение в производстве колбас, пива и хлебопечении.

Прикорневые листья у кориандра крупно рассеченные, широколопастные, на длинных черешках. Листья в верхней части стебля имеют узкие дольки с линейным жилкованием, они расположены на коротких черешках.

У кориандра цветки мелкие, белого или розового цвета, образуют соцветия-зонтики. Семена этого растения имеют яйцевидно-шаровидную форму. Период цветения – июнь – июль.

В плодах растения содержатся растительные масла, в том числе эфирные, алкалоиды, крахмал, пектины, дубильные вещества, полифенолы. В листьях кориандра имеются витамины С, Р и каротин. Специфический запах растения связан с содержанием в листьях транс-трицеденола-2.

Кориандр относится к эфиромасличным, медоносным и лекарственным растениям. Продукты, получаемые из него, используют в парфюмерии, косметологии, медицине, с целью ароматизации пива и табака, в мыловарении.

Сорта

Сорта кориандра подразделяются на три группы:

1) эфирномасличные – они отличаются высокой урожайностью семян, содержащих много масла. Их используют для технических целей;

2) овощные – выращивают для получения зелени;

3) пряные – выращивают для получения семян.

Высокоурожайные овощные сорта кориандра в основном выращивают в Азии, Закавказье, Китае и Эфиопии. Здесь выведены сорта с зеленью хорошего качества, в том числе имеющие устойчивость к стрелкованию.

Сорта кориандра, которые идут на получение пряностей, чаще всего относятся к ранним. Они отличаются малой урожайностью, но крупными семенами. Такие сорта выращивают в основном в Юго-Восточной Азии, Индии, Северной Африке. В нашей стране особую ценность имеют сорта кориандра из Армении. Они отличаются обилием зелени и устойчивостью к стеблеванию. От массовых всходов до сбора кориандра на стадии бутонизации у озимых посевов проходит 30 – 40 дней, у ранних весенних посевов – 28 дней, у летних – 24 – 27 дней.

По срокам достижения технической спелости сорта кориандра подразделяются на:

1) ранние – 29 – 35 дней от появления всходов до технической спелости;

2) среднеспелые – 30 – 32 дня от появления всходов до технической спелости.

Сорта кориандра описаны в таблице 35.


Таблица 35

Характеристика сортов кориандра по группам

Большая энциклопедия дачника Большая энциклопедия дачника
Агротехника

Кориандр предпочитает длинный световой день. Сажают его ранней весной. Он замечательно растет на черноземных почвах с хорошей структурой, которая имеет слабощелочную реакцию. Для выращивания этой культуры не подходят тяжелые глинистые почвы или очень солонцеватые.

Кориандр хорошо растет на участке, где ранее произрастали зерновые культуры (озимые и яровые), а также кукуруза и травы. Кориандр сам является хорошим предшественником для озимых зерновых культур, подсолнечника, кукурузы. Повторно сажать его на одном и том же месте можно не ранее чем через 4 года.

Осенью землю под кориандр вспахивают на глубину 25 – 27 см. Одновременно в нее вносят удобрения – суперфосфат, калия хлорид и сульфат аммония. Весной землю боронуют на глубину 6 – 8 см. Перед посадкой ее прикатывают и удобряют аммиачной селитрой.

Азотные и фосфорные удобрения благотворно воздействуют на рост этой культуры. Удобрять кориандр свежим навозом не рекомендуется, это приводит к задержке созревания плодов.

Семена кориандра отличаются пониженной всхожестью. В течение 4 – 6 месяцев после сбора они еще дозревают. Перед посевом семена обрабатывают воздушно-тепловым способом. Это способствует появлению всходов на 2 – 4 дня раньше и в целом увеличивает урожай. Обработка заключается в том, что семена тонким слоем прогревают на солнце. При этом их нужно часть перемешивать. На ночь семена необходимо собирать в кучу и накрывать брезентом или убирать в помещение. Если погода неблагоприятная, то прогрев семян производят в помещении с температурой 25 – 30 °С. Через 2 – 3-е суток влажность семян значительно понижается. Кроме прогревания, необходимо протравить семена от возможной инфекции.

Сеют кориандр ранней весной, а в южных районах осенью. При таком подходе растения имеют устойчивость к стеблеванию. При летнем посеве они быстро развиваются, переходят к цветению и зелень утрачивает товарные качества.

Посадку кориандра для получения зелени осуществляют различными способами. При проведении опытов наибольший урожай был получен при посадке ленточным двухрядным способом. При этом семена заделывали в почву на глубину 3 – 5 см. Затем грядку прикатывали и посыпали мульчей. Во время уборки урожая растения достигали в высоту 14 – 15 см, на стебле было 6 – 8 настоящих листьев. При таком подходе зелень имела наилучшие товарные качества.

В уходе за посевами кориандра большое значение имеют борьба с сорняками и коркой на почве. Поэтому до и после появления всходов проводят легкое боронование. Первый раз боронуют на 5 – 6-й день после посева. Второе боронование проводят на 12 – 13-й день после посева. Как только у всходов появится первый настоящий лист, необходимо порыхлить землю между рядами на глубину 4 – 5 см. Второй раз почву рыхлят на глубину 6 – 8 см через 7 – 10 дней. При появлении шестого-седьмого листочков рыхление делают менее глубоким – на глубину 5 – 6 см.

Во время прополки кориандр прореживают. При выращивании этого растения на зелень оставляют ростки на расстоянии 3 – 5 см друг от друга, а при выращивании на семена расстояние между ростками оставляют 5 – 7 см. В этот период можно удобрить почву аммиачной селитрой. Если почва недостаточно влажная и дожди отсутствуют, то грядки поливают.

Когда растение переходит к фазе бутонизации, то его срезают на зелень на уровне почвы. Если кориандр выращивают на семена, то растения сохраняют.

Существует широкорядный способ посадки кориандра. Между рядами оставляют пустое пространство. В таком случае семена заделывают в почву на 4 – 6 см. Для удобрения почвы можно внести гранулированный суперфосфат. Так же, как и при первом способе, проводят боронование до и после появления всходов. При появлении рядков кориандра проводят рыхление междурядий на глубину 4 – 6 см.

Вернуться к просмотру книги Перейти к Оглавлению