Чудо-рецепты блюд из лаваша и готового теста - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Кашин cтр.№ 43

Советуем вам не смазывать яйцом края слоеного теста, так как при выпекании они затвердевают и тесто не поднимается.

Ингредиенты

2 стакана муки, 300 г сливочного масла, 10 столовых ложек холодной воды, ¼ чайной ложки соли, 100 г изюма (без косточек).

Способ приготовления

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Добавьте в тесто изюм. Предварительно промойте его в горячей воде. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, разрежьте его на полоски длиной 10 см, шириной 1,5 см. Сверните полоску теста с одного края к центру, проделайте то же самое с другим краем и согните полоску в виде сердечка.

Выложите на сбрызнутый холодной водой противень, смажьте тесто яичным желтком и выпекайте в духовом шкафу 15 минут.

Готовые «сердечки» сверху посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты

300 г муки, 150 г сливочного масла, 10 г дрожжей, 1 яйцо, ванилин, 1 стакан молока, ½ стакана сахарной пудры.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое слоеное тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 4 мм.

Разрежьте его на полоски 2 см шириной, 10 см длиной. Сплетите из них жгутики, после этого жгутики растяните и сверните в завитушки. Выложите их на сбрызнутый холодной водой противень и поставьте на расстойку на 20 минут.

Готовые завитушки посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты

500 г муки, ¼ чайной ложки соли, 1 стакан сахара, 10 г дрожжей, 50 г мака, 1 стакан молока.

Способ приготовления

Мак залейте кипятком, плотно закройте крышкой и поставьте на 30 минут. После этого воду слейте и разотрите мак в миске, добавьте в тесто.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, разрежьте его на квадраты. Соедините концы квадрата в центре. Выложите тесто на противень, сбрызнутый холодной водой. Выпекайте в духовом шкафу 15 минут.

Ингредиенты

2 стакана муки (высшего качества), 250 г сливочного масла, ½ стакана сахара, 1 яйцо, 1 стакан кислого молока.

Способ приготовления

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. Нарежьте из теста с помощью стакана круглые лепешки, посыпьте их сахаром и раскатайте скалкой в форме язычка.

Выложите на противень, сбрызнутый холодной водой, и поставьте на расстойку на 20 минут. После этого выпекайте языки в духовом шкафу 25 минут.

Готовые язычки охладите и подайте к столу.

Ингредиенты

250 г маргарина, 3 стакана муки, ¾ стакана молока, ½ г дрожжей, соль.

Для начинки:

1 стакан сахара, 1 лимон.

Способ приготовления

Приготовьте рубленое слоеное тесто. Лимон натрите на крупной терке вместе со шкуркой и добавьте в него сахар. Смешайте молоко с дрожжами, добавьте немного соли и дайте постоять. Тесто порубите, добавьте немного молока и продолжайте мять.

Затем тесто перемешайте и разделите на две части (сделайте одну часть больше другой). После этого ту часть, что получилась больше, раскатайте и положите на смазанный маслом противень так, чтобы края немного свешивались, раскатайте вторую часть.

Затем приготовленную начинку выложите на большую часть лепешки и равномерно распределите по всей поверхности, прикройте меньшей половинкой.

После этого хорошо закрепите по краям тесто, поверхность наколите вилкой и поставьте в духовой шкаф. Через 20 минут изделие будет готово.

Ингредиенты

2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан кефира, 250 г сливочного масла, ¼ чайной ложки соли.

Для начинки:

5 столовых ложек миндаля, 1 яйцо (для смазки), 2 столовые ложки меда или джема.

Способ приготовления

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 6 мм и нарежьте его в форме квадрата. Миндаль измельчите, добавьте его в мед с яйцом. Все перемешайте. После этого готовым кремом намажьте поверхность каждого квадратика из теста и наколите в нескольких местах тесто вилкой.

Выложите их на сбрызнутый холодной водой противень. Выпекайте в духовом шкафу 20 минут.

Ингредиенты

500 г муки, 250 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан кислого молока, цедра 1 лимона.

Для крема:

350 г сметаны, 1 стакан сахара, 300 г грецких орехов, ванилин.

Способ приготовления

Чтобы приготовить крем, в сметану добавьте сахар, ванилин, орехи. Орехи предварительно очистите, поджарьте (на медленном огне) и размельчите в ступке. Все тщательно перемешайте.

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто.

Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, нарежьте на полоски 5 см шириной и 20 см длиной. Каждую полоску из теста смажьте яичным желтком. После этого возьмите металлическую трубочку конусообразной формы и наверните на нее по спирали полоски теста. Затем аккуратно уложите трубочки на противень, предварительно сбрызнув его холодной водой, и поставьте в духовой шкаф на 20 минут.

Готовые трубочки снимите с формы, охладите, наполните кремом и посыпьте сверху сахарной пудрой. Трубочки прекрасно будут смотреться на вашем праздничном столе.

Ингредиенты

450 г муки, 1 стакан кефира, 200 г сливочного маргарина, 1 яйцо.

Для крема:

150 г сливочного масла, 1 яйцо, ½ стакана молока, ½ стакана сахара, 10 ягод клубники, консервированные ананасы.

Способ приготовления

Масло разотрите или взбейте. Из молока с сахаром сварите сироп. После этого сироп охладите и постепенно влейте его в масло. Добавьте ванилин.

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм.

Сделайте из него десять круглых лепешек диаметром 15 см и выложите их в формочки. Смажьте тесто яичным желтком.