Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Кашин cтр.№ 42

Для начинки:

200 г белокочанной капусты, 300 г шампиньонов, 2 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы, перец, соль.

Способ приготовления:

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать.

Лук выложить в форму, жарить в оливковом масле 3–5 минут при температуре 260–270 °C и высокой скорости вентилятора.

Добавить грибы, капусту, посолить, поперчить, жарить при том же режиме 10 минут, затем влить немного воды и тушить при температуре 220 °C и низкой скорости вентилятора 20–25 минут.

Яйца взбить со сметаной и майонез ом, добавить тщательно просеянную муку и соль, замесить миксером жидкое тесто.

Вылить половину теста в смазанную маслом форму, сверху выложить начинку и залить ее оставшимся тестом.

Выпекать пирог на нижней решетке 30–35 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста, 350 г сыра (любого), 100 мл молока, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Выложить в форму, обжаривать в сливочном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, слегка поперчить и посолить.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с охлажденным луком.

Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную растительным маслом форму, аккуратно сделав бортики.

Выложить сверху начинку, разровнять и залить молоком, взбитым с яйцом.

Выпекать на нижней решетке в течение 25–30 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Ингредиенты:

500 г дрожжевого теста, 400 г белокочанной капусты, 4 яйца, 30 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать.

Капусту вымыть, нашинковать, выложить в форму с растительным маслом.

Тушить 10 минут при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора, добавить яйца, соль, перец, тушить до готовности, остудить. Оставшееся яйцо взбить.

Тесто разделить на 2 части, раскатать тонкими пластами. На один выложить приготовленную начинку, сверху положить второй, соединить края. Изделие оставить на 10 минут в теплом месте, затем смазать верх взбитым яйцом.

Выпекать на нижней решетке 35 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки,

250 г сахара,

100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла.

Для крема:

100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. толченого миндаля, 2 ст. л. рома, цедра 1/2 лимона, 50 мл лимонного сока, 100 мл молока, 2 яйца, соль.

Способ приготовления:

Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и просеянную муку.

Вымесить тесто и выдержать его на холоде в течение 30 минут. Затем раскатать ровным слоем. Форму смазать маслом.

Выложить пласт теста в форму. Выпекать при низкой скорости вентилятора и температуре 200 °C в течение 15 минут, слегка остудить.

Для приготовления крема яйца взбить с помощью миксера, добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль, толченый миндаль, всыпать муку, натертую на мелкой терке лимонную цедру, влить лимонный сок, ром и подогретое молоко. Массу тщательно перемешать.

Выложить приготовленный крем на корж, выпекать при температуре 240 °C и высокой скорости вентилятора в течение 5–7 минут.

Ингредиенты:

Для теста:

650 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г сахара, 150 г сметаны.

Для крема:

100 г сахара, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1 ст. л. какао.

Для украшения:

50 г шоколада, 5 грецких орехов.

Способ приготовления:

Яйца взбить с помощью миксера, растереть с сахаром, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить сметану.

Массу тщательно перемешать, всыпать муку и вымесить тесто. Разделить готовое тесто на 3 части. Каждую раскатать в пласт.

Форму покрыть промасленной бумагой, выложить коржи. Выпекать при средней скорости вентилятора и температуре 220 °C в течение 15–20 минут. Коржи охладить.

Для приготовления крема взбить яйца с сахаром, не переставая взбивать, прогреть на водяной бане, добавить какао, остудить.

Размягченное сливочное масло взбить, осторожно влить в него остывший крем.

Коржи положить друг на друга, смазывая каждый кремом.

Верх и бока пирога также обмазать кремом.

Готовый пирог посыпать натертым на мелкой терке шоколадом и мелко нарубленными ядрами грецких орехов.

Ингредиенты:

200 г молотых ядер грецких орехов, 250 г сахара, 50 г дробленых ядер грецких орехов, 10 яичных белков, 2–3 ч. л. манной крупы, 1 пакетик пищевого разрыхлителя, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:

Молотые орехи, сахар, ванилин и разрыхлитель смешать в глубокой миске.

Добавить взбитые яичные белки и замесить мягкое тесто.

Сформовать из теста шарики величиной с куриное яйцо, обвалять каждый в дробленых орехах.

Положить в посыпанную манной крупой форму.

Выпекать в течение 20 минут при температуре 200 °C и высокой скорости вентилятора, затем еще 5 минут при температуре 260 °C и низкой скорости вентилятора.

Ингредиенты:

200 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 100 мл молока, 100 г меда, 100 мл оливкового масла, 50 г маргарина, 1/2 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Для приготовления сдобного теста муку развести теплым молоком, добавить соль и яйцо, растертое с небольшим количеством сахара и размягченным маргарином.