Чудо-мед. Исцеляющая кухня - читать онлайн книгу. Автор: Ирина Михайлова, Александр Михайлов cтр.№ 33

2. Готовую кашу, заправить маслом, добавить мед, перемешать до его полного растворения и подать на стол.

...

Полезная информация

Цвет меда определяйте при дневном освещении. Сотовый мед должен быть в сотах белого или желтого цвета, запечатан и не закристаллизован. Запечатывают пчелы всегда лишь зрелый мед, однако, это еще не гарантия его натуральности и качества. Определяя качество такого меда, обратите внимание на присутствие в сотах расплода, перги, сахарного меда, признаков брожения и других дефектов.

Пшенная каша с курагой и медом

¤ ингредиенты

100 г пшена, 150 г кураги, 200 мл молока, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 50 г меда.

¤ способ приготовления

1. Пшено всыпать в кипящее молоко, добавить сахар, 1 ст. ложку масла и варить до загустения.

2. Затем добавить нарезанную курагу, перемешать, закрыть крышкой и на 2–3 часа поставить в духовку. Подавать к столу с маслом и медом.

Пшеничная каша с медом

¤ ингредиенты

400 г пшеницы, по 200 г изюма, грецких орехов, меда и мармелада, 100 г сладкого миндаля.

¤ способ приготовления

1. Пшеницу и изюм сварить в подсоленной воде. Остудить, смешать с миндалем и измельченными орехами.

2. Мед развести в стакане кипяченой воды и полить им кашу. Сверху украсить мармеладом.

Пшеничная каша с медом и маком

¤ ингредиенты

400 г пшеницы, 200 г меда, 200 г мака.

¤ способ приготовления

1. Хорошо очищенную пшеницу залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, откинуть на сито, промыть холодной водой и переложить в кастрюлю или горшок.

2. Налить воду, чтобы она только покрыла пшеницу, плотно закрыть и поставить в духовку на 4 часа. Перебранный и вымытый мак растереть в ступке и размешать с медом.

3. К полученной массе понемногу добавить пшеничную кашу, все время помешивая, чтобы она хорошо пропиталась медом.

4. Затем кашу выложить на блюдо и подать к столу.

Рисовая каша с медом

¤ ингредиенты

250 г риса, 350 мл воды, 250 мл молока, 100 г меда, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

¤ способ приготовления

Рис отварить в молоке с подсоленной водой. Перед подачей на стол добавить масло и мед.

Рисовая молочная каша с кабачками и медом

¤ ингредиенты

1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 200 г молодых кабачков, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка меда, соль по вкусу.

¤ способ приготовления

1. Рис перебрать и замочить. Кабачки промыть, разрезать, извлечь часть мякоти, пропустить через мясорубку, а оставшуюся мякоть с кожицей нарезать соломкой.

2. Замоченный рис довести до кипения, добавить по вкусу соль. Не перемешивая, выложить на рис кабачки.

3. Молоко нагреть, добавить мед, также не перемешивая, влить молоко в кастрюлю с рисом и кабачками, довести до кипения и варить 5–6 минут, после чего закрыть кастрюлю крышкой и настаивать 20–30 минут.

4. Подавать в горячем виде со сливочным маслом.

Рис с черносливом и медом

¤ ингредиенты

80 г чернослива, 60 г риса, 6 ст. ложек меда, 300 г моркови, 200 мл молока, 4 ст. ложки изюма, 4 ст. ложки сливочного масла.

Для компота: 400 г чернослива, 40 г сахара, 100 г меда, лимонная кислота по вкусу.

¤ способ приготовления

1. Чернослив тщательно промыть, залить водой и выдержать в течение 1 часа. Затем в той же воде сварить компот, добавив сахар, мед и лимонную кислоту.

2. В слегка подсоленной воде отварить рис, в конце варки добавить молоко, сливочное масло, мед, отваренную и мелко нарезанную морковь, нарезанный соломкой чернослив, изюм.

3. Все тщательно перемешать, выложить на блюдо и залить остывшим компотом.

Рис с яблоками и медом

¤ ингредиенты

2 ст. ложки риса, 5 яблок, 2 ст. ложки меда, 100 мл молока, 1 ст. ложка изюма, 100 г грецких орехов, 1 яйцо, ванилин.

¤ способ приготовления

1. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину. Вынутую мякоть очистить от семенных коробочек, подогреть с небольшим количеством воды и протереть через сито.

2. В приготовленное яблочное пюре положить 1 ст. ложку меда. При подаче на стол этим медовым соусом полить яблоки.

3. Рис отварить в молоке, положить в него 1 ст. ложку меда, грецкие орехи, ванильный порошок, вбить сырое яйцо и все хорошенько перемешать.

4. Полученный рисовый фарш положить в сердцевину яблок, выложить их на сковородку, подлить немного воды и выпекать в духовке.

5. На стол подавать, полив яблочным соусом.

Рис с абрикосами, сливками и медом

¤ ингредиенты

1 стакан риса, 6 абрикосов, 500 мл воды, 1 ст. ложка меда, 100 мл сливок, корица, соль.

¤ способ приготовления

1. Рис сварить в подсоленной воде, охладить. Смешать мед со сливками, корицей и этой смесью залить холодный рис.

2. Рис горкой выложить на блюдо, а вокруг уложить промытые и нарезанные дольками абрикосы.

Рис со взбитыми сливками и медом

¤ ингредиенты

100 г риса, 4–5 ст. ложек меда, 2 ст. ложки изюма, 1/2 ст. ложки сахарного песка, 100 мл жирных сливок, 1–2 ч. ложки сахарной пудры, ванильный сахар, 3 – 4 ст. ложки арахиса, 20–25 г цукатов.

¤ способ приготовления

1. Рис сварить в подсоленной воде и охладить. Перебранный и промытый изюм смешать с сахаром, положить в кастрюлю и, помешивая, нагревать до тех пор, пока не испарится влага.

2. В духовке слегка поджарить арахис и потолочь. В охлажденный рис положить часть изюма, орехи, влить мед и все перемешать.