1000 рецептов на скорую руку | Ирина Михайлова | страница 92 | LoveRead.ec

Сварить сироп из сахара и воды, немного охладить розовый сироп. Когда сироп совсем остынет, добавить гранатовый сок и поставить на холод.

Приготовление розового сиропа: лепестки роз или шиповника, собранные в сухой солнечный день, положить в стеклянную 0,5 л банку слоями по 0,5 см, пересыпая каждый слой сахарной пудрой. По мере выделения сиропа сливать его в отдельную посуду, подсыпая немного сахарной пудры в оставшиеся лепестки. Полученный сироп процедить, налить в бутылочку и плотно закупорить.

Расход: на 1 л щербета идет не более 1 ч. ложки розового сиропа или 1 капли розового масла.

Время приготовления — 20 мин.

Чай «Лесная сказка»

По 1 ч. ложке малины, таволги, черной смородины, душицы.

Сушеные плоды малины измельчить, залить холодной водой и кипятить 5 мин. В чайник положить остальные ингредиенты и заварить их отваром малины.

Дать настояться 10–15 мин.

Время приготовления — 20 мин.

Чай из зверобоя и листьев малины

1 ч. ложка цветов зверобоя, 1 ст. ложка листьев малины, 1 ч. ложка черного или зеленого чая.

В прогретый чайник насыпать чай, цветы и листья, залить 1 л кипятка и настоять 15 мин.

Время приготовления — 25 мин.

Чай с листьями и цветами липы

1 ч. ложка листьев и цветов липы, 1 ч. ложка черного чая.

В чайник всыпать листья и цветы липы, чая и залить кипятком. Дать настояться 15 мин.

Время приготовления — 25 мин.

Чай душистый

По 1 ст. ложке листьев земляники, ежевики, кипрея, черной смородины, 1 ч. ложка листьев чебреца, 2 ст. ложки плодов шиповника.

Плоды шиповника измельчить, залить холодной водой и кипятить 5 мин. Залить получившимся отваром остальные ингредиенты и дать настояться 15 мин.

Время приготовления — 25 мин.

Чай ароматный

100 г сушеных ягод рябины, 300 г сушеных цветков рябины, 10 г мяты.

Ягоды измельчить, перемешать с цветками и мятой. Перемешать и использовать из расчета 1–2 ст. ложки на 200 мл кипятка. Добавить сахар или мед.

Время приготовления — 25 мин.

Горячий шоколад «Австралийский»

100 г измельченного шоколада, измельченная цедра 1 апельсина, ½ ч. ложки корицы, 1½ стакана молока, 4 ст. ложки густых сливок, порошок для приготовления горячего шоколада, палочки корицы для украшения.

В маленькую кастрюлю положить шоколад, цедру, корицу, добавить 3 ст. ложки молока и растопить на медленном огне, помешивая. Влить оставшееся молоко и медленно довести до кипения, помешивая. Взбить миксером сливки в густой крем.

Сварить горячий шоколад и разлить по чашкам. В каждую чашку положить 1 ст. ложку приготовленного крема и палочку корицы.

Время приготовления — 30 мин.

Чай ягодный

По 50 г ягод малины, шиповника, рябины, 3 г лимонной кислоты, сахар.

Шиповник и рябину опустить на 1 мин в кипящую вод у для уменьшения горечи и сохранения цвета чая, добавить лимонную кислоту. Остальные ягоды высушить в духовке и перемолоть вместе с семенами. Порошок просеять, добавить на 1 часть смешанного порошка 1 часть сахара и употреблять по 2 ст. ложки на 200 мл кипятка.

Время приготовления — 30 мин.

Напиток из лимона с сушеной малиной

2 лимона, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки сушеной малины, 1 л воды.

Сушеную малину залить кипящей водой, настаивать 20–25 мин. Отвар процедить горячим, добавить кусочки лимона, сахар и охладить.

Время приготовления — 30 мин.

Напиток из лимонов

250 г лимонов, 1,8 л молока, 100 г яичного желтка, 150 г сахара.

Лимоны вымыть, отжать сок. Цедру и мякоть мелко нарезать и залить горячим молоком. Настоять, процедить и охладить.

Растереть желтки с сахаром, добавить лимонный сок в охлажденный настой и взбить.

Время приготовления — 30 мин.

«Абсолют-калуд»

30 мл водки «Абсолют» (Absolut), 30 мл ликера «Бейлис» (Bailey’s Irish Cream), 30 мл ликера «Франджелико» (Frangelico), лед.

Влить ингредиенты в смесительный стакан со льдом и размешать.

Процедить в рюмку и сразу подавать.