Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями - читать онлайн книгу. Автор: Джош Акс cтр.№ 12

Почему кетоновые тела так важны?

‣ Как только количество кетоновых тел в крови поднимается на определенный уровень, организм входит в состояние кетоза, стимулирующего метаболизм.

‣ Когда организм продолжает снабжаться энергией с циркуляцией кетоновых тел, ваш метаболизм трансформируется и превращает тело в «агрегат по сжиганию жира».

‣ Многие эксперты рассматривают сжигание кетоновых тел как более «чистый» способ получения энергии по сравнению с переработкой углеводов и сахаров. Сжигание кетоновых тел, как уже было подтверждено исследованиями, приносит меньше окислительного ущерба клеткам, что в свою очередь помогает им создавать больше энергии.

Рак. Я никогда не смогу узнать наверняка, что в конечном счете заставило вторую раковую опухоль моей мамы отступить, но мой врачебный инстинкт и понимание того, как кетоз влияет на биологию раковых клеток, говорят мне, что ее кето-подобная диета имеет к этому прямое отношение. Как можно предположить на основе результатов исследований, кетогенная диета может привести к голоданию раковых клеток, и вот как это происходит: в то время как здоровые клетки нашего организма способны использовать жиры в качестве топлива, раковые клетки, похоже, предпочитают питаться глюкозой. Диета с высоким содержанием подвергавшихся значительной технологической обработке продуктов, провоцирующая воспалительные процессы в организме, с низким содержанием питательных веществ и высоким содержанием углеводов может подпитывать раковые клетки, вызывая их размножение и выход из-под контроля. Глюкоза – это питательная среда, необходимая для выживания и распространения рака.

Еще в 1987 году исследователи стали говорить об уменьшении веса раковых опухолей и наборе сил и массы тела у мышей с раком толстой кишки, когда мыши помещались на кетогенную диету.¹³ Исследования, проводимые на животных, с тех пор показали, что кетогенные диеты ограничивают рост опухолей и улучшают выживаемость при различных типах рака, включая глиому (рак, который поражает головной и спинной мозг), рак толстой кишки, рак желудка и рак предстательной железы.¹⁴ В то же время есть основания полагать, что, помогая вам сбросить вес и уменьшая воспалительные процессы – оба эти фактора являются факторами роста и распространения рака, – кето-диета, если вы ее соблюдаете, может снизить риск развития любого вида рака.

Воспалительные процессы. В краткосрочной перспективе воспаление – это хорошо. Это первая линия защиты вашего организма от всевозможных вредных воздействий, от травм до инфекций. Действительно, отек, покраснение и боль воспалительной реакции – все это жизненно важные факторы, способствующие процессу заживления.

Однако когда воспаление продолжается слишком долго, процесс становится опасным. Например, когда воспалительные клетки задерживаются в кровеносных сосудах, они способствуют образованию на них налета, что увеличивает риск инфаркта и инсульта. Хронические воспалительные процессы могут также играть негативную роль при болезни Альцгеймера, воспалительных заболеваниях кишечника, артрите, раке, псориазе, заболеваниях легких, депрессии, заболеваниях десен, и даже препятствовать потере веса, ослабляя сигналы голода и сытости и замедляя метаболизм.

Но вот вам отличная новость: все больше и больше данных говорят о том, что кетогенная диета может быть мощным оружием против этой напасти. Если вы представите воспалительный процесс как внутренний пожар, то кетоз усмиряет пламя посредством производства меньшего числа свободных радикалов, чем то, что образуется, когда организм перерабатывает углеводы, а свободные радикалы – это горючее для воспалительных процессов. В то же время, когда печень превращает жирные кислоты в кетоновые тела, она повышает уровень аденозина – вещества, являющегося одним из лучших естественных противовоспалительных средств для организма. А моя кето-диета содержит тонны противовоспалительных продуктов, от ягод до трав, подобранных для того, чтобы максимально использовать этот природный благотворный эффект кетоза и восстановить организм до здорового состояния.

Когда Кристи Марчанд, 58 лет, военнослужащая в отставке и ветеран, проживающая в Буллхед-Сити, штат Аризона, встала на весы в кабинете врача, она никак не могла поверить своим глазам. При росте 1 метр 72 сантиметра она весила 111 килограммов. Согласно карте индекса массы тела у нее было ожирение. Кристи всю жизнь была активной и никогда не беспокоилась о своем весе. Но потом, принимая стероиды от опухоли в глазу, которую ее врач считал раковой (это было не так), она набрала вес, и лишние килограммы наряду с неуверенностью в своем здоровье способствовали тому, что она впала в депрессию. Поэтому она сделала то, что делают многие из нас, – обратилась к углеводам как к утешению.

К тому времени, как она встала на весы в кабинете врача, у Кристи развился артрит в шее, нижней части спины и коленях, который делал каждое движение болезненным. «Я была совершенно несчастна, поэтому уговорила мужа соблюдать со мной кетогенную диету», – рассказывает она. Через четыре месяца после того, как она начала соблюдать мой протокол кето-диеты, Кристи сбросила шестнадцать с лишним килограммов, а ее муж – восемнадцать. Боль от артрита стала для Кристи отдаленным воспоминанием, возможно потому, что мой протокол с высоким содержанием жиров и низким углеводов уменьшил воспалительные процессы в ее организме. «Мы чувствуем себя намного лучше, – говорит она. – Мы поняли, что этот план питания может помочь нам сохранить здоровье на всю оставшуюся жизнь».

Есть все основания полагать, что моя программа кето-диеты может помочь всем нам стареть, меньше болея и чувствуя себя лучше. В конце концов, как я уже упоминал, эта диета была открыта потому, что она приводит организм к состоянию кетоза так же, как и голодание. А голодание – один из самых эффективных способов увеличить продолжительность жизни. Как показывают исследования, уменьшение потребления калорий на 30–40 % увеличивает продолжительность жизни у многих животных на треть и даже больше.¹⁵ Кроме того, существуют данные, подтверждающие, что уменьшение объема потребляемой пищи может дать самочувствие лучше, чем обычное для вашего возраста. И это не только добавляет годы к вашей жизни, но и добавляет жизни к вашим годам. Голодающие мыши, например, имеют более высокий уровень BDNF (нейротрофический фактор мозга) – белка, который предотвращает умирание клеток мозга, находящихся под влиянием стресса. И он усиливает аутофагию – механизм, используемый организмом для избавления от поврежденных молекул, в том числе связанных с неврологическими заболеваниями, такими как болезни Альцгеймера и Паркинсона.