Соли, жарь, стройней. Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий | Денис Маркелов | страница 22 | LoveRead.ec

Знаю, на первый взгляд, все тлен и безысходность. Но какая альтернатива калориям, можно ли не голодать и худеть? Да, скажу я вам на правах матерого поедателя БЖУ! Вот простые правила, полученные путем реальных нечеловеческих экспериментов над собой и добровольцами.

• Нормативов нет! Две тысячи калорий для женщин и две тысячи пятьсот для мужчин – значения для статистики и расчетов. К реальной жизни это имеет примерно такое же отношение, как прожиточный минимум. Простой пример: съешьте килограмм сала (9000 калорий), и вы похудеете. Съешьте самый большой гамбургер (2500 калорий) – потолстеете. Важны соотношения БЖУ и лишь как дополнительный множитель калории.

• Организм – не механизм! Это сложная биохимическая самонастраивающаяся система. Понадобились тысячи лет эволюции (инопланетных экспериментов или божественного провидения), чтобы мы получили адаптирующееся к любым условиям тело. Нельзя просто взять и посчитать, сколько и чего он «должен» отдавать нам. Простая математика слишком примитивна для процессов в организме.

• БЖУ – последняя из систем измерений, проливающая хоть какой-то свет на работу нашего тела. Как и с калориями, не нужно рассчитывать, сколько граммов белков, жиров и углеводов в день вам необходимо, и слепо следовать этим цифрам. Рассчитывайте лишь в процентном соотношении, ориентируясь на свой организм. Относитесь к телу с уважением, и оно обязательно ответит взаимностью.

МЕД – ЯД? В последнее время в СМИ прямо-таки атаковали эту сладость естественного происхождения. Основная претензия – мед нельзя нагревать, а если это сделать, то каждый, кто отведает получившийся отравы, неминуемо умрет (ну или заболеет раком). Кто и когда пустил эту глупость в народ, мы никогда не узнаем.

При нагревании в меде образуется гидроксиметил-фурфурол. Это яд, но он появляется во всех продуктах, содержащих сахар: выпечка, магазинные соки, карамель, газировка, конфеты, шоколад. Отличный пример – кофе. Но почему-то все в России ополчились именно на мед.

Россия – единственная страна мира, где есть ГОСТ на содержание гидроксиметил-фурфурола. Сделано это для отличия фальсификата от натурального продукта. На Западе лишь контролируют этот параметр, чтобы держать в рамках термическую обработку и качество меда. Там показатель не выше ГФ40, у нас не выше ГФ25. Но кто-то вывернул эту информацию наизнанку, и теперь все вторят, что мед нельзя ни греть, ни есть. А раз кто-то это выдумал, значит, это кому-то выгодно. Кому – остается только догадываться, но в России просто так ничего не делается.

Для примера уровень ГФ в свежем меде – 25 мг/кг. В хлебобулочных изделиях 3,1–125 мг/кг. В кофе – 300–2900 мг/кг. В темном пиве – 13,3 мг/кг. Согласно последним исследованиям, ГФ начинает выделяться из меда при температуре 65 градусов. Горячий чай и молоко с ним можно пить без ущерба для здоровья. Единственное, о чем стоит беспокоиться, это то, что при нагревании исчезает вся польза меда, и он превращается в обычную сладкую субстанцию. Происходит это при 40 градусах. То есть при употреблении внутрь, где, как известно, у нас 36,6, с ним все в порядке.

БЖУ. Белки, жиры, углеводы

Как же рассчитывать пресловутые БЖУ, необходимые для нас? Лично я всегда придерживался лозунга – «Чем проще, тем лучше!». Не хотите считать? Один раз рассчитайте для себя БЖУ в основных продуктах (100 грамм мяса, 100 грамм рыбы, 100 грамм творога, к примеру). Оперировать уже полученными данными очень просто.

На своем жизненном пути я каких только методик не встречал, но в итоге использую ту, о которой пойдет речь дальше. Итак, основная ошибка всех вновь обращенных худеющих (ну или вернувшихся с заливных лугов «растипопок» в лоно ПП) – это попытка повсеместного уравнения. Открою страшную тайну для худеющих – невозможно взять меню круглосуточно тренирующегося, жрущего по секундам качка и применить его к девочке, видевшей штангу только в кошмарах. Но все же способ стандартизировать процесс питания есть. Нужно просто считать в процентном соотношении, и тогда все встанет на свои места.

Золотое соотношение белков, жиров и углеводов для похудения – 50/30/20. Со временем вы поймете, что процент жиров в расчетах можно игнорировать. Жир в жир не переходит – это старое правило, подтвержденное годами экспериментов. Переходим к практике.

Проще всего вести расчет, начиная с белка. Например, вы решили съесть курицу. В мясе этой птицы 24 грамма белка на 100 грамм продукта. Весит курица 1000 грамм. Умножаем вес птицы на количество белка на 100 грамм.

1000 грамм × 0.24 грамма = 240 грамм

Мы получили 240 грамм белка. На это количество белка у нас остается: 240 (50 % от дневного рациона) / 5 × 2 (делим на 5 – получаем 10 %, умножаем на 2 – соответственно 20 % углеводов в дневном рационе) = 96 грамм.

К курице нужен гарнир. Предположим, вы выбрали рис. В нем около 80 грамм углеводов на 100 грамм сухого веса. То есть на килограмм курицы мы можем взять почти 120 грамм риса в сухом виде. Либо всего, что можно по углеводам набрать на 96 грамм. Но сразу хочу предостеречь, что такая схема работает в рамках правил моей системы! Никакого сахара на неделе.

Кажется много, пока не попробуешь. Немногие люди едят курицу или мясо килограммами.

В ПРЯМЫХ эфирах меня частенько спрашивают про замороженные овощи. Я их регулярно использую в качестве гарнира или основного блюда. Зимой обычные овощи стоят как самолет, да и качество их оставляет желать лучшего, не говоря про регионы, где они круглый год по цене сравнимы с черной икрой.

При приготовлении смесей используется шоковая заморозка. Это процесс быстрой заморозки овощей прямо в месте, где их собрали. При этом витамины остаются, и вкус не страдает. Единственное, на что стоит обратить внимание, – это на рис, горошек и кукурузу (конечно, смотря кто какого питания придерживается). Я их не ем, а вот все остальные смеси всегда лежат в морозилке и регулярно используются.

Углеводы

Углеводы я хотел бы выделить отдельно. Очень часто многие диеты (Аткинса, Дюкана, Кето) запрещают углеводы как класс. Все они твердят, что углеводы – зло и что, употребляя их, вы ни за что не похудеете. Однако это обман, ведь в природе нет ничего лишнего – все гармонично и для чего-то придумано. Без углеводов не происходит правильного окисления жиров, то есть процесса горения. И если вы присмотритесь к последователям Кето, то увидите, что худеющие отнюдь не дефилируют в купальниках бикини. Эти люди похудели, но тело их похоже на кисель – сплошь целлюлит и обвисшая кожа. Природа все предусмотрела. И поэтому мы тоже оставляем углеводы, тем более что белковые диеты несут непоправимый вред здоровью, поскольку белок без углеводов очень опасен.

В системе мы активно используем углеводы, употребляя овощи и дополнительные продукты. На неделе у нас будет два условно углеводных дня. Это те периоды, когда непосредственно к меню вы добавляете примерно 100 грамм крупы, хлебцев или чего-то еще, схожего по количеству углеводов. Эти дни не должны идти подряд. В остальном все так же, как обычно.

Соли, жарь, стройней. Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий - читать онлайн книгу. Автор: Денис Маркелов cтр.№ 22

Онлайн книга - Соли, жарь, стройней. Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий | Автор книги - Денис Маркелов