История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Алексей Капустин

• Предисловие
• Глава 1 Эволюция еды
• Время чиновников-супергероев
• Россия – кислая на вкус
• Почему вредный картофель победил полезную репу
• Наши предки были мудры животом
• СССР: двадцать лет сытой жизни
• Голодный пищепром
• Узаконенное воровство
• Рыбный день – как пост, ГОСТ – как евангелие
• Западный подход: извлечение прибыли из желудков
• Глава 2 Продукты, которые мы потеряли
• Глава 3 Советские пищевые технологии
• Хлебозаводы: почти столярное производство
• Мясокомбинаты: лучшая колбаса – «Докторская»
• Кондитерские фабрики: дефицит фантиков
• Глава 4 Особенности национального питания
• Страна пищевых парадоксов
• Экологическая прелесть отсталых технологий
• Кто кормил Советский Союз?
• Счастливые годы «застоя»
• Глава 5 Скромное обаяние советского общепита
• Рестораны: доступны даже для студентов
• Шашлычные: мода на кавказскую кухню
• Кафе: угостить детей и женщин
• Дегустационный зал: только здесь наливали виски
• От блинных до пельменных: вместо кофе – цикорий
• Столовые: блеск и нищета алюминиевой посуды
• Пивные бары: чтобы Боярский в очереди не стоял
• Разливухи и пивные ларьки: выпить на ход ноги
• Автопоилки: утолить жажду и выпустить пар
• Глава 6 Заработать на еде
• Уловки торговой мафии
• Скандалы и слухи
• Глава 7 Почему в СССР не хватало продуктов
• Упадок сельского хозяйства
• Нищета колхозов
• Испытание войной
• Эксперименты Хрущева
• Борьба с личными хозяйствами
• Нищета совхозов
• Мертвому припарки
• Глава 8 Еда и одежда, погубившие Советский Союз
• Идеология против экономики
• Новый правящий класс
• Глава 9 План ликвидации страны
• «Сухой закон»
• Создание Агропрома
• Госприемка
• Закон о договорных поставках
• Советы трудовых коллективов
• Борьба с привилегиями
• Кооперативы
• Реформа Павлова и августовский путч
• Приватизация
• Глава 10 Великая пищевая революция
• Технологи сначала плевались, потом привыкли
• Как у нас появилось пальмовое масло
• Стеклотара, разбитая вдребезги
• Порочный мясо-молочный круг
• Главный продукт – водка
• Бандиты и покушения
• Уговоры Собчака и «мудрость» Березовского
• Глава 11 Запад нам поможет
• Нашествие иностранцев
• Мое открытие сытого Запада
• Мошенники, шпионы, скупердяи
• Коррупционный привкус международных контактов
• Иностранцы-спасители
• Глава 12 Продукты, которые мы приобрели
• Суть бизнеса в буханке хлеба
• Главные ингредиенты – вода и воздух
• Можно ли считать фермерские продукты здоровой едой?
• Глава 13 Питаемся хуже, а живем дольше – почему?
• «И вас вылечат?»
• Люди-зомби
• Спасем желудки – спасем страну
• Чрезвычайные происшествия пищевой промышленности

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37