Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Наталия Попович

• Корейская кухня. История и традиции
• Основные пряности, используемые в корейской кухне
• Соусы и маринады для блюд по-корейски
• Корейская соль
• Заправка на основе соевого соуса
• Заправка для кимчи
• Соус для свинины и других мясных блюд
• Приправа «Янним»
• Корейская приправа для салатов, рыбы и мяса
• Соус «Качжин-яннемчжан»
• Приправа канкочи для кимчи
• Пулькоги (маринад для мяса)
• Соус «Чхокочхучжан»
• Соевый соус с уксусом
• Соус «Креветочный»
• Соус «Горчичный»
• Соевая паста тяй
• Соус «Самтвечжан»
• Соевая паста кочудян (кочхуджан) с томатом
• Соус «Растительный»
• Заправка для фунчозы. Вариант 1
• Заправка для фунчозы. Вариант 2
• Заправка для фунчозы. Вариант 3
• Универсальный соус
• Маринад с мятой для рыбы и морепродуктов
• Маринад с лимоном и мятой для рыбы и морепродуктов
• Чесночно-яблочный маринад для рыбы и морепродуктов
• Овощной маринад для сазана или карпа
• Соус кимчи с кунжутом и медом
• Соус кимчи острый
• Соус кимчи с имбирем
• Соус кимчи с медом (мягкий)
• Перечная паста
• Рыбный соус
• Маринованные овощи
• Дайкон по-корейски. Вариант 1
• Дайкон по-корейски. Вариант 2
• Дайкон по-корейски. Вариант 3
• Дайкон по-корейски. Вариант 4
• Дайкон по-корейски. Вариант 5
• Дайкон по-корейски. Вариант 6
• Дайкон, маринованный с яблочным уксусом
• Дайкон в чесночном маринаде
• Дайкон, маринованный с красным луком
• Дайкон, маринованный с кунжутом
• Дайкон, маринованный с луком
• Дайкон, маринованный с морковью
• Дайкон в остром маринаде
• Дайкон, маринованный с имбирем
• Дайкон, маринованный с корейской грушей
• Кабачки по-корейски. Вариант 1
• Кабачки по-корейски. Вариант 2
• Кабачки по-корейски. Вариант 3
• Кабачки по-корейски. Вариант 4
• Кабачки по-корейски. Вариант 5
• Кабачки по-корейски. Вариант 6
• Кабачки по-корейски. Вариант 7
• Кабачки по-корейски. Вариант 8
• Цукини с овощами по-корейски
• Кабачки в имбирном маринаде
• Кабачки в пряном маринаде
• Кабачки, маринованные с сельдереем
• Кабачки, маринованные с укропом
• Кабачки в медовом маринаде
• Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 1
• Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 2
• Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 3
• Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 4
• Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 5
• Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 6
• Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 7
• Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 8
• Чесночные стрелки, маринованные с овощами
• Маринованный чеснок по-корейски
• Маринованный лук по-корейски
• Лук, маринованный в соевом соусе
• Лук в остром маринаде с яблочным уксусом
• Зеленый лук маринованный
• Морковь по-корейски. Вариант 1
• Морковь по-корейски. Вариант 2
• Морковь по-корейски. Вариант 3
• Морковь по-корейски. Вариант 4
• Морковь по-корейски. Вариант 5
• Морковь по-корейски с тмином
• Морковь, маринованная с лимонным соком
• Морковь, маринованная со сладким перцем
• Морковь, маринованная с орехами
• Морковь, маринованная с сельдереем
• Морковь в маринаде с горчицей
• Морковь в маринаде с зеленым луком
• Морковь в маринаде с хреном
• Морковь с кунжутом
• Морковь, маринованная с корнем петрушки
• Морковь, маринованная с кинзой
• Морковь, маринованная с фунчозой
• Морковь по-корейски с маринованными огурцами
• Морковь в остром маринаде с кунжутом
• Морковь по-корейски с капустой
• Морковь в маринаде с рисовым уксусом
• Морковь, маринованная с кинзой и сельдереем
• Морковь в простом маринаде
• Морковь в гвоздичном маринаде
• Морковь с яблочным уксусом
• Морковь, маринованная с зеленью
• Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 1
• Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 2
• Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 3
• Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 4
• Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 5
• Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 6
• Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 7
• Помидоры в маринаде с сельдереем
• Помидоры в простом маринаде
• Помидоры, маринованные с базиликом
• Зеленые помидоры, маринованные с овощами
• Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 1
• Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 2
• Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 3
• Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 4
• Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 5
• Помидоры по-корейски без уксуса
• Папоротник, маринованный по-корейски. Вариант 1
• Папоротник, маринованный по-корейски. Вариант 2
• Папоротник, маринованный по-корейски. Вариант 3
• Папоротник, маринованный по-корейски. Вариант 4
• Помидоры в маринаде с хреном
• Помидоры в пряном маринаде
• Свекла, маринованная по-корейски
• Маринованные ростки маша
• Стручковая фасоль по-корейски
• Маринованный картофель
• Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 1
• Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 2
• Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 3
• Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 4
• Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 5
• Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 6
• Маринованные баклажаны с сельдереем
• Баклажаны, маринованные с горчицей
• Баклажаны в медово-лимонном маринаде с кунжутом
• Баклажаны, маринованные с красным луком
• Маринованные баклажаны «Быстрые»
• Маринованные баклажаны с помидорами
• Баклажаны, маринованные с кардамоном и розмарином
• Баклажаны маринованные пряные
• Баклажаны в лимонном маринаде
• Маринованные баклажаны «Обжигающие»
• Баклажаны в томатно-чесночном маринаде
• Баклажаны в маринаде с хреном
• Баклажаны в кисло-сладком маринаде
• Баклажаны в маринаде с зеленью
• Баклажаны в маринаде с яблочным уксусом
• Баклажаны, маринованные с корнем петрушки
• Баклажаны, маринованные с зеленым луком и медом
• Баклажаны в укропном маринаде
• Баклажаны в луковом маринаде
• Маринованные баклажаны с кунжутным маслом
• Баклажаны, маринованные с шиитаке
• Кимчи. Вариант 1
• Кимчи. Вариант 2
• Кимчи. Вариант 3
• Кимчи. Вариант 4
• Кимчи. Вариант 5
• Кимчи. Вариант 6
• Кимчи. Вариант 7
• Капуста по-корейски с огурцами
• Белокочанная капуста с соевым соусом
• Маринованная цветная капуста
• Маринованная цветная капуста со сладким перцем
• Маринованная капуста с куркумой
• Цветная капуста, маринованная в рисовом уксусе
• Цветная капуста, маринованная в яблочном уксусе
• Маринованная капуста с овощами
• Брокколи, маринованная с овощами
• Цветная капуста, маринованная с зеленью и овощами
• Маринованная пекинская капуста с имбирем
• Кимчи с перечной пастой
• Капуста в имбирно-перечном маринаде
• Маринованная краснокочанная капуста
• Краснокочанная капуста, маринованная с кинзой
• Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 1
• Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 2
• Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 3
• Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 4
• Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 5
• Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 6
• Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 7
• Огурцы в остром маринаде с луком
• Огурцы в маринаде с говядиной
• Огурцы в маринаде с кунжутным маслом
• Огурцы, маринованные с хреном
• Огурцы, маринованные со садким перцем и кунжутом
• Острые огурцы по-корейски
• Огурцы в маринаде с яблочным уксусом
• Огурцы, маринованные с зеленью
• Огурцы в маринаде с луком
• Салат из перезревших огурцов по-корейски
• Маринованные грибы
• Маринованные шампиньоны с овощами по-корейски (быстрый способ)
• Маринованные шампиньоны по-корейски с чесноком
• Шампиньоны, маринованные в рисовом уксусе
• Грибы, маринованные с перцем
• Шампиньоны, маринованные с морковью
• Шампиньоны, маринованные с яблочным уксусом
• Шампиньоны, маринованные с имбирем и кунжутным маслом
• Маринованные грибы с зеленью и лимонным соком
• Маринованные шампиньоны с укропом
• Шампиньоны, маринованные с кореньями
• Маринованные шампиньоны с морковью
• Шампиньоны, маринованные с приправой для моркови по-корейски
• Шампиньоны, маринованные с тмином
• Шампиньоны, маринованные с зеленым луком
• Шампиньоны, маринованные с горчицей
• Шампиньоны с баклажанами в яблочном маринаде
• Шампиньоны, маринованные с цветной капустой
• Шампиньоны по-корейски с луком
• Шампиньоны, маринованные с гранатовым соусом
• Маринованные шампиньоны с овощами
• Маринованные шампиньоны с луковицами
• Шампиньоны, маринованные со сладким перцем
• Шампиньоны и вешенки, маринованные с морковью
• Маринованные вешенки
• Вешенки в горчичном маринаде
• Вешенки в оригинальном маринаде
• Вешенки в остром маринаде
• Вешенки в маринаде с травами
• Вешенки, маринованные с морковью и сельдереем
• Вешенки, маринованные с овощами
• Вешенки по-корейски с базиликом и корнем петрушки
• Вешенки, маринованные с сельдереем
• Шиитаке, маринованные с чесноком
• Шиитаке в маринаде
• Сушеные шиитаке, маринованные с рисовым уксусом
• Пряные маринованные опята
• Опята, маринованные с зеленым луком и хреном
• Опята, маринованные с луком и чесноком
• Опята, маринованные с приправой для моркови по-корейски
• Опята в гвоздичном маринаде
• Опята, маринованные со сладким перцем
• Опята в горчичном маринаде
• Лисички в пряном маринаде
• Лисички в пряном маринаде с чесноком
• Маринованные маслята в чесночном маринаде
• Подберезовики и подосиновики, маринованные с перцем
• Грибы, маринованные с тмином и кунжутом
• Маслята, маринованные по-корейски
• Маринованные маслята с хреном
• Грибы, маринованные с уксусной эссенцией
• Маслята в горчичном маринаде
• Маринованное мясо
• Говядина с овощами
• Телятина по-корейски
• Маринованная телятина с травами и чесноком
• Говядина в маринаде с рисовым вином
• Говядина по-корейски с грибами
• Маринованная телятина с горчицей
• Свинина с тмином и горчицей
• Говядина для кукси
• Телятина в маринаде с грушей
• Свинина в перечном маринаде
• Пряная говядина в кляре
• Маринованная говядина с винным уксусом и базиликом
• Маринованная говядина с хреном
• Маринованный говяжий рубец
• Свинина в медово-имбирном маринаде
• Свинина в остром маринаде с овощами
• Карбонад в соевом маринаде
• Свиные ребра в соевом соусе
• Маринованная свиная печень
• Куриные ножки по-корейски с фунчозой
• Куриные желудки по-корейски
• Куриное филе в маринаде с терияки
• Маринованные куриные желудки с базиликом
• Маринованные куриные сердечки
• Куриные голени в маринаде
• Курица с имбирем
• Курица в соевом соусе
• Курица в медово-чесночном маринаде
• Куриные крылья в медово-имбирном маринаде
• Курица, маринованная с чесноком
• Курица в горчичном маринаде
• Курица, маринованная с паприкой
• Курица в пряном маринаде с травами
• Курица в горячем маринаде
• Маринованная рыба и морепродукты
• Горбуша с базиликом
• Треска в медово-лимонном маринаде
• Горбуша в маринаде
• Горбуша в свекольном маринаде
• Судак или форель в маринаде
• Тунец в мандариновом маринаде
• Щука в остром маринаде
• Горбуша в лимонном маринаде
• Маринованная горбуша с имбирем
• Тунец, маринованный для пулькоги
• Маринованный толстолобик с овощами
• Скумбрия в лимонном маринаде
• Сельдь, маринованная в винном уксусе
• Сельдь в маринаде с сельдереем и хреном
• Сельдь в остром маринаде
• Рыба в лимонном маринаде
• Рыба в маринаде с горчицей и базиликом
• Рыба в маринаде с белым вином
• Рыба в томатно-базиликовом маринаде
• Рыба в чесночно-укропном маринаде
• Сельдь в томатном маринаде
• Рыба в остром перечном маринаде
• Рыба в горчичном маринаде
• Рыба в имбирном маринаде
• Рыба в пряном маринаде
• Рыба, маринованная с травами
• Рыба в маринаде с тмином
• Рыба в маринаде с апельсином, лаймом и кинзой
• Рыба в апельсиновом маринаде
• Маринованные кальмары
• Рыба в маринаде с орегано
• Креветки в лимонном маринаде
• Креветки в перечном соусе
• Корейские салаты и закуски
• Салат из белокочанной и морской капусты
• Капустный салат с острой заправкой
• Салат из капусты с луком
• Кимчи из краснокочанной капусты и редьки
• Кимчи с мясом
• Кимчи из краснокочанной капусты
• Закуска из капустных кочерыжек
• Горячий салат из капусты с грибами
• Салат из капусты с креветками
• Кимчи из молодой капусты
• Салат из кольраби и моркови
• Салат из кольраби с морковью и свеклой
• Кимчи из листьев салата
• Салат из маринованной петрушки
• Кимчи из петрушки
• Цветная капуста в молочном соусе
• Салат из петрушки с острым перцем
• Салат из репчатого лука с яйцом
• Кимчи из редьки (кактучи)
• Набаккимчхи (из редьки с грушей)
• Салат из зеленой редьки
• Закуска из редьки с чесноком
• Салат из редьки с морковью
• Салат из дайкона
• Салат из дайкона с грибами
• Соленая закуска из редиса
• Закуска из репы с морковью
• Салат из моркови с луком в соевом соусе
• Морковно-луковый салат
• Салат из моркови с кальмарами
• Салат из моркови с курицей
• Горячий салат из моркови и сельдерея
• Салат из моркови со свининой и луком
• Свекольный салат по-корейски
• Закуска из свеклы с фасолью
• Закуска «Пикантные баклажаны»
• Баклажаны в кляре
• Баклажаны в соевом соусе
• Салат из баклажанов со сладким перцем
• Закуска из баклажанов с травами
• Фаршированные баклажаны с имбирем
• Баклажаны, фаршированные свининой и овощами
• Цукини, фаршированные грибами
• Закуска из кабачков
• Кабачки в молочном соусе
• Закуска из кабачков с зеленым луком
• Закуска из кабачков с помидорами и луком
• Салат из огурцов с имбирем
• Закуска из жареных огурцов с зеленью
• Закуска из огурцов с луком и чесноком
• Закуска из огурцов с острым перцем
• Освежающий салат из огурцов
• Закуска из огурцов
• Салат из огурцов с говядиной
• Салат овощной с грибами
• Салат из помидоров с густым молочным соусом
• Салат из огурцов с курицей
• Салат из огурцов с курицей и щавелем
• Помидоры по-корейски
• Помидоры, фаршированные креветками и ветчиной
• Жареные помидоры
• Закуска из помидоров и яиц
• Закуска из помидоров со сладким перцем
• Жареные помидоры в соусе
• Салат из сладкого перца
• Салат из сладкого перца с зеленым луком
• Закуска из перца с помидорами
• Пряный перец в медовом соусе
• Салат из спаржевой фасоли с морковью
• Салат из стручковой фасоли с морковью и грибами
• Салат из фасоли с морковью
• Салат из стручковой фасоли с морской капустой
• Фасоль по-корейски
• Салат из картофеля «Камди-ча»
• Картофельный салат с чесноком
• Пряный картофель
• Салат картофельно-чесночный
• Грибы с чесноком и кедровыми орешками
• Острая грибная закуска
• Закуска из грибов с травами
• Салат из морской капусты с грибами
• Рыбная закуска с острым перцем
• Закуска из сельди с овощами
• Закуска из сельди с кольраби
• Сельдь в горчичном маринаде
• Сельдь по-корейски
• Закуска из кальмаров с морковью и луком
• Пикантный салат из кальмаров
• Теплый салат с курицей
• Салат со свиными ушками
• Салат из говядины с фунчозой
• Первые блюда
• Холодный суп кукси. Вариант 1
• Холодный суп кукси. Вариант 2
• Суп-лапша по-корейски
• Корейский суп из свинины с картофелем
• Суп кимчи
• Суп кимчи рамен
• Корейский суп оританг с уткой
• Суп из морской капусты
• Суп из баранины с редисом
• Суп сапсо. Вариант 1
• Суп сапсо. Вариант 2
• Суп со свининой и кокосовым молоком
• Суп с курицей и трепангами
• Куриный суп с сычуаньской капустой
• Острый бульон
• Суп из гусиных сердечек
• Суп с мясом кролика на кокосовом молоке
• Суп чжорэньитток-гук (с рисовыми гренками)
• Холодный суп из листьев салата
• Суп-пюре с треской на кокосовом молоке
• Корейский грибной суп
• Бульон с креветками
• Суп с рыбными фрикадельками по-корейски
• Суп букогук из сушеной рыбы
• Блюда из мяса
• Телятина по-корейски
• Пулькоги из телятины в пряном маринаде
• Пулькоги из телятины с вешенками
• Говядина по-корейски с чесноком
• Говядина с грибами
• Говядина в панировке
• Говядина с грибами и овощами
• Острая говядина с фасолью и грибами
• Хе из говядины. Вариант 1
• Хе из говядины. Вариант 2
• Хе из говяжьего сердца
• Кукси из свинины
• Говяжий рубец по-корейски
• Говядина с хреном
• Пигоди (паровые пирожки)
• Свинина в соевом соусе
• Свинина по-корейски
• Отбивные из баранины с горчичным соусом
• Гоги-покум (свинина с овощами)
• Свинина с грибами в молочно-томатном соусе
• Свинина в рисовом вине
• Свиные ребрышки в соевом соусе
• Запеченная маринованная свинина с чесноком
• Манты из свинины с кимчи по-корейски
• Свиные ребрышки в остром маринаде
• Свиная печень по-корейски
• Пикантная курятина по-корейски
• Острые крылья по-корейски
• Хе из куриного филе
• Куриные крылышки в медово-соевом соусе
• Куриные бедрышки в томатно-соевом соусе
• Дакчук (курица с рисом)
• Курица с кимчи
• Дакжим (курица с овощами)
• Цай с курицей
• Хе из курицы
• Хе из куриных сердечек
• Пряные куриные желудки
• Куриные желудки с овощами в соусе
• Блюда из рыбы и морепродуктов
• Рыба с рисом
• Рыба в кунжуте
• Острая рыба с овощами
• Хе из рыбы на яблочном уксусе
• Хе из судака
• Хе из щуки или судака
• Хе из скумбрии с овощами
• Хе из пангасиуса
• Хе из карпа
• Хе из сельди (слабосоленой)
• Хек с овощами
• Хе из минтая. Вариант 1
• Хе из минтая. Вариант 2
• Минтай пряный жареный
• Жареный морской окунь с чесноком
• Щука в остром маринаде
• Треска в чесночном соусе
• Карп в пикантном маринаде
• Палтус в пряном соусе
• Сазан, запеченный с луком
• Палтус отварной под пикантным соусом
• Скумбрия по-корейски
• Кимпаб (суши по-корейски)
• Кимпаб с тунцом
• Хе из кальмаров
• Фаршированные пряные кальмары
• Кальмары с фасолью по-корейски
• Кальмары с луком
• Кальмары с огурцами
• Щупальца кальмаров по-корейски
• Молоки в кислом соусе
• Острая закуска из молок лосося
• Молоки с хреном
• Заготовки впрок
• Пряные баклажаны с овощами
• Краснокочанная капуста, маринованная в яблочном уксусе
• Краснокочанная капуста с изюмом в медовом маринаде
• Острая овощная закуска с фасолью
• Баклажаны с чесноком
• Маринованная кольраби
• Маринованные баклажаны со сладким перцем
• Острые баклажаны с морковью
• Баклажаны с перцем и зеленью
• Острая закуска из баклажанов со сладким перцем
• Квашеные фаршированные баклажаны
• Баклажаны в винном уксусе
• Патиссоны в остром маринаде
• Маринованные патиссоны по-корейски
• Маринованный лук. Вариант 1
• Маринованный лук. Вариант 2
• Маринованный перец с чесноком
• Квашеный чеснок
• Лук, маринованный с острым перцем
• Кабачки пряные с зеленью
• Квашеные головки чеснока
• Маринованный чеснок со сладким перцем
• Соленый топинамбур
• Чесночные стрелки, маринованные на зиму
• Маринованная дыня

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60
• 61
• 62
• 63
• 64
• 65