Рыбацкая кулинария - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Владимир Хлебников

• ВСТУПЛЕНИЕ
• ГОТОВИМ НА РЫБАЛКУ
• Рыбный бульон
• Уха наваристая
• Уха деликатесная
• Уха рыбацкая
• Уха ростовская
• Рыба, запеченая в глине
• Рыба, запеченая в фольге
• Шашлык из щуки в сметане
• Шашлык из судака в сале
• Рыба, фаршированная грибами на вертеле
• Рыба с овощами в казане
• Раки, вареные в вине
• Раки, вареные в яблоках
• ГОТОВИМ ДОМА
• Рыбные закуски
• Икра янтарная щучья
• Рыбный студень
• Щука, фаршированная в сметане (старинный рецепт)
• Рыбный завтрак
• Рыбные супы
• Уха из ершей
• Уха с овощами
• Суп рыбный с яичной болтушкой
• Суп с рыбным фаршем и лапшой
• Суп рыбный с овощами
• Рыбный суп с гречкой
• Рыбный суп по-болгарски
• Рыба отварная и припущенная
• Вареные окуни
• Судак в рассоле
• Караси в сметане
• Паровая рыба
• Карп в пиве
• Рыба, отваренная в «шубе»
• Рыба, припущенная по-русски
• Сом разварной
• Лещ фаршированный
• Линь по-боярски
• Тельное из рыбы
• Рыбные галушки
• Караси, отваренные в сливках
• Рыба тушеная и запеченная
• Рыба, тушенная с горчицей
• Окунь, тушенный в огуречном рассоле
• Рыба, тушенная со шпиком
• Рыба, тушенная с копченой корейкой
• Рыба, тушенная по-волжски
• Рыба, тушенная с луком
• Рыба, тушенная в горшочке
• Солянка рыбная на сковороде
• Рыба, тушенная по-русски
• Рыба, тушенная в сметане
• Филе окуня с яблоками
• Помидоры с рыбой
• Рыба, тушенная с хреном
• Рыба, тушенная в вине по-румынски
• Рыба, тушенная с молоком
• Щука, тушенная с хреном
• Рыба, запеченная по-московски
• Лещ, запеченный с капустой
• Рыба, запеченная со свеклой
• Рыбная запеканка
• Рыба, запеченная в фольге
• Рыба, фаршированная кашей
• Рыба, запеченная по-русски
• Форель, запеченная с черносливом
• Рыба, запеченная в горшочке
• Рыба, запеченная по-домашнему
• Рыба, запеченная в тесте
• Рыба, запеченная с молоком и картофелем
• Помидоры с рыбой
• Рыбник с грибами
• Карп, запеченный с сыром и яйцами
• Судак, запеченный с сыром
• Форель, запеченная в тесте
• Жареная рыба
• Линь жареный
• Рыбное филе, жаренное с картофелем
• Жареная рыба с сырным соусом
• Беляши с рыбой
• Панированная рыба
• Чебуреки по-каспийски
• Сациви
• Караси, жаренные в сметане
• Судак, жаренный в тесте
• Рыба, жаренная с клюквой
• Зразы донские
• Зразы по-архангельски
• Рыба, жаренная со сладким перцем
• Бефстроганов из рыбы
• Лещ, жаренный в сметане
• Карп под сметанным соусом
• ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ
• КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
• Горячий способ копчения
• Холодный способ копчения
• Подготовка рыбы к копчению
• Сухой посол
• Мокрый посол
• Хранение копченой рыбы

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15