Кулинарная книга православных постов - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Сергей Кашин

• Введение
• Календарь православных постов
• Проведение постов. Общие правила
• Сколько раз в день и во время какого поста можно есть
• Что можно и чего нельзя есть во время поста
• Степень строгости постов
• Сухоядение
• Горячая пища без масла
• Полное воздержание от пищи
• Нарушение поста
• Счисление времени постов
• История Православных постов
• Значение поста
• Многодневные посты
• Великий пост
• Подготовка к Великому посту
• Рождественский пост
• Апостольский пост
• Успенский пост
• Однодневные посты
• Послабления поста в еде
• Послабления для всех
• Меню
• Великий пост
• Страстная неделя
• Апостольский пост
• Рождественский пост
• Пост в Крещенский сочельник
• Пост в день Усекновения главы Иоанна Предтечи
• Пост в день Воздвижения Креста Господня
• Пост в среду и пятницу в зимний и весенний мясоед
• Пост в среду и пятницу в летний и осенний мясоед
• Рецепты
• Постные салаты и закуски
• Маринованная свекла
• Салат из свеклы с чесноком
• Икра из яблок и морковки
• Икра овощная
• Икра грибная
• Перец стручковый жареный
• Салат из свежей капусты
• Винегрет
• Смешанный салат
• Соленые баклажаны
• Капуста, квашенная кочанами
• Закуска из капусты
• Салат картофельный с чесноком
• Салат из грибов и помидоров
• Салат из маринованных грибов
• Постные первые блюда
• Грибной бульон
• Придание бульону янтарного цвета
• Рыбные супы
• Рыбный бульон
• Суп с фрикадельками из речной рыбы
• Постная ботвинья
• Уха из свежей рыбы
• Уха холодная с гренками
• Суп рыбный из консервов
• Овощные супы
• Суп крестьянский
• Суп из разных овощей
• Суп из кабачков со свежими грибами
• Суп из цветной капусты
• Суп из брюссельской капусты
• Суп с кольраби
• Суп с салатом
• Суп из овощей со свежими огурцами
• Суп из овощей с фасолью
• Суп из овощей с фасолью и гренками
• Суп из овощей с кукурузой молочной зрелости
• Суп из спаржи
• Суп луковый с гренками
• Суп из зеленого горошка с рисом
• Чечевичный суп
• Грибной суп
• Суп с зеленым горошком
• Суп фасолевый
• Борщ постный
• Щи постные
• Щи кислые постные
• Рассольник постный
• Суп из крапивы или щавеля
• Картофельный суп постный
• Суп картофельный с рисом
• Суп картофельный с вермишелью
• Картофельный суп с грибами
• Окрошка по-вятски
• Гороховый суп
• Сухой бульон (постный)
• Постные вторые блюда
• Рыбные блюда
• Котлеты рыбные
• Рыба, тушенная с луком и сладким перцем
• Сом по-русски
• Рыба под овощным маринадом
• Фаршированная щука
• Сельдь
• Сельдь «Аппетитная»
• Сельдь с картофелем
• Сельдь со свежими овощами
• Селедочные трубочки с помидором
• Винегрет с сельдью
• Сельдь рубленая
• Паштет из сельди
• Икра из соленой сельди с овощами
• Икра из сельди
• Сельдь в кисло-сладком маринаде
• «Селедочно-птичьи гнезда»
• Сельдь в маринаде
• Сельдь не соленая (свежая или замороженная)
• Сельдь по-рыбацки
• Сельдь жареная
• Салака маринованная
• Рыбное филе. Минтай, хек, морской окунь и другая морская рыба
• Пикша запеченная
• Рыбная солянка с кислыми яблоками
• Рыба с картофелем и другими овощами, приготовленная на пару
• Хек с горохом и картофелем
• Рыбная запеканка с овощным салатом
• Овощной салат к рыбной запеканке
• Рыба с яблоками
• Филе рыбное маринованное
• Рыба в маринаде
• Котлеты рыбные по-амурски
• Рыба с орехами и изюмом
• Рыбное филе в белом вине
• Ставрида под острым соусом
• Соусы к отварной рыбе
• Луковый соус
• Белый соус
• Скумбрия
• Тельное из скумбрии
• Скумбрия с картофелем
• Треска
• Рыбная запеканка
• Треска по-архангельски
• Треска по-поморски
• Треска с фасолью
• Треска с соусом из вишен и красного вина
• Палтус, камбала
• Камбала, тушенная с зеленью и лимоном
• Филе палтуса с грибами
• Палтус по-мурмански
• Камбала по-амурски
• Камбала в белом вине
• Осетровые породы
• Стерлядь пикантная с ушками
• Севрюга под чесночным соусом
• Соус чесночно-помидорный
• Осетрина холодная с хреном
• Осетрина в остром маринаде
• Осетрина в белом вине
• Осетрина по-рыбачьи
• Белуга тушеная
• Карась
• Караси жареные
• Караси жареные, с тельным
• Борщ с жареными карасями
• Карп
• Карп со щавелем
• Запеканка из карпа
• Карп с филе анчоусов
• Грибной соус
• Карп, тушенный в лимонном отваре
• Карп с помидорами и сладким перцем
• Карп в ореховом соусе
• Карп, фаршированный квашеной капустой
• Карп, варенный в пиве и красном вине
• Лещ
• Лещ по-волжски
• Лещ, варенный в пиве и красном вине
• Окунь, линь, сом и другая пресноводная рыба
• Угорь на вертеле
• Рыба по-кубански
• Рыба по-мельничьи
• Линь, тушенный с вином и шампиньонами
• Окуни отварные, с белым соусом, лимоном и мадерой
• Солянка рыбная
• Филе сома под зеленым соусом
• Судак
• Закуска «ямская» из судака с кремом
• Запеканка из судака
• Судак по-дальневосточному
• Судак с грибами
• Судак разварной
• Лососевые породы
• Ассорти рыбное
• Форель с черносливом
• Форель, варенная в вине
• Сазан
• Сазан с картофелем и солеными огурцами
• Сазан жареный, фаршированный
• Щука
• Щука под желтым соусом с шафраном
• Щука в сухариках
• Щука фаршированная
• Филе из щуки под каперсовым соусом
• Соус с каперсами
• Морские и речные субпродукты
• Фаршированные кальмары
• Кальмар в тесте
• Кальмары с перцем
• Кальмары, запеченные в раковинах
• Закуска из жареного кальмара с луком
• Креветки с грибами под соусом
• Закуска из мяса криля по-капитански
• Раки под соусом и вином
• Икра рыб, запеченная под соусом
• Икра под маринадом
• Мидии, тушенные с овощами
• Устрицы
• Постные гарниры
• Пюре из белой фасоли к котлетам
• Белая фасоль для винегрета, к салату, к разварной, жареной говядине и баранине
• Ассорти из печеных овощей
• Рагу из баклажанов
• Баклажаны маринованные
• Запеканка из баклажанов и помидоров
• Баклажаны жареные
• Рагу из кабачков
• Рагу из летних овощей
• Фаршированный перец
• Голубцы постные, фаршированные рисом и овощами
• Жареная капуста
• Капуста с грибами
• Капуста, тушенная с помидорами
• Цветная капуста, жаренная в сухарях
• Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
• Помидоры, фаршированные рисом и овощами
• Помидоры, фаршированные рисом, постные
• Пюре свекольное с сушеными яблоками
• Свекла маринованная
• Тушеные овощи в кольце из риса
• Овощное рагу с рисом
• Рисовая каша с сухофруктами и орехами
• Картофельное пюре с луком
• Картофельные оладьи
• Картофель тушеный
• Пирожки картофельные с грибами
• Отварной картофель
• Клецки из отварного картофеля
• Картофель, тушенный с грибами
• Постные изделия из теста
• Постное дрожжевое тесто
• Булочки к чаю
• Пирог с капустой
• Пирог с грибами
• Пирог с ревенем
• Пирог со щавелем
• Пирог с морковью сладкий
• Пирог с морковью несладкий
• Рулет с сухофруктами
• Пирог с клюквой
• Пирог с яблоками (открытый)
• Пирог с яблоками (закрытый)
• Пирожки с картошкой
• Пирожки с пшенной кашей
• Рулет с зеленью
• Пряники медовые
• Вареники с вишнями
• Коврижка
• Десертные постные блюда
• Клюквенный мусс
• Фрукты с медом
• Яблоки печеные
• Салат из персиков и груш
• Православные праздники
• Пасхальный стол
• Куличи пасхальные
• Кулич нечерствеющий
• Кулич сдобный
• Кулич большой
• Кулич шоколадный
• Напитки
• Квас
• Морс ягодный
• Морс яблочный
• Цветочный чай
• Чай из вереска
• Сбитень
• Компот с медом по-словацки
• Компот из абрикосов
• Компот из айвы японской
• Компот из боярышника
• Компот из брусники с грушами
• Компот из винограда
• Компот из винограда с мятой и лимоном
• Компот из винограда с яблоками
• Компот из вишни
• Компот из груш
• Компот из ежевики
• Компот из земляники
• Компот из земляники с грушами
• Компот из земляники с красной смородиной
• Компот из ирги
• Компот из ирги с лимонами
• Компот из калины
• Компот из калины и яблок
• Компот из калины с медом
• Компот из клюквы
• Компот из крыжовника с черной смородиной
• Компот из крыжовника
• Компот из клюквы c яблоками
• Компот из княженики
• Компот из крыжовника с земляникой

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42