Священная кухня. Религия и питание - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Борис Смолянский, Владислав Лифляндский

• Предисловие
• Глава 1 Православное христианство. Пищевые предписания
• Пищевые предписания христианства
• Глава 2 Посты в православном христианстве
• О Великом посте
• Кулинария постных блюд в православии
• Блюда для поста с «сухоядением»
• Блюда для поста с «ядением сварения»
• Блюда для поста с «ядением сварения с елеем»
• Блюда для поста с «ядением рыбы»
• Глава 3 Пищевые обряды и традиции праздников в православии
• Пасха
• Радоница
• День Святой Троицы (Пятидесятница)
• Рождество Христово
• Крещение Господне
• Сретение Господне
• Благовещение Пресвятой Богородицы
• Вознесение Господне
• Спасы
• Успение Пресвятой Богородицы
• Усекновение главы Иоанна Предтечи
• Масленица
• Глава 4 Пищевые обряды и традиции в католицизме, протестантизме и некоторых течениях православия
• Католицизм
• Пищевые обряды и традиции праздников в католицизме
• Посты в католицизме
• Протестантизм
• Англиканство
• Лютеранство
• Другие течения протестантизма
• Религиозные течения в православии
• Глава 5 Кулинария ритуальных блюд Пасхи, Рождества Христова и Масленицы
• К пасхальному столу
• Пасхи
• Рецепты приготовления пасхи
• Куличи
• Рецепты приготовления глазури для куличей
• Рецепты приготовления куличей
• К рождественскому столу
• Кутья
• Рецепты приготовления кутьи
• Взвар
• Рецепт приготовления взвара
• Блины и вареники на Масленицу
• Блины
• Рецепты приготовления блинов
• Вареники
• Рецепты приготовления вареников
• Глава 6 Медико-гигиенические аспекты питания во время постов
• О вегетарианском питании
• О рыбе как части постной пищи и продукте питания
• Об отклонениях от сбалансированного питания
• О биологически активных добавках (БАД) к постной пище
• О голодании
• Глава 7 Пищевые обряды и традиции в иудаизме
• Пищевые предписания и питание
• О запрете на свинину и отношение к вину
• О значении иудейских законов о пище
• Иудейские праздники
• Рош-Гашана и Йом-Кипур
• Песах
• Суккот-Кущи
• Симхат-Тора
• Ханука
• Пурим
• Шавуот
• Ту бе-Шват (Ту-Бишват)
• Шабат
• Посты в иудаизме
• Некоторые блюда еврейской праздничной кухни
• Молочные блюда к празднику Шавуот
• Суфганийот (пончики) к празднику Ханука
• Глава 8 Пищевые обряды и традиции в исламе
• Пищевые предписания и питание
• Ислам и алкоголь
• Праздники ислама
• Ид ал-адха (Курбан-байрам)
• Ид ал-фитр (Ураза-байрам)
• Лайлат ал-кадр
• Ид ал-мирадж (Раджаб-байрам)
• Маулид ан-Наби
• Лейлят ал-Бараат
• Джума
• Посты в исламе
• Рамадан
• Правила приема пищи
• Кулинария ислама
• Некоторые блюда татарской праздничной кухни
• Блюда арабской кухни
• Глава 9 Пищевые обряды и традиции в индуизме
• Пищевые предписания и питание
• Обряды, праздники и посты в индуизме
• Обряды
• Праздники
• Праздники Нового года
• Другие праздники
• Посты
• Йога, Аюрведа и питание
• Йога и питание
• Аюрведа и питание
• Кулинария и некоторые блюда индуистской кухни
• Молочные продукты
• Гхи (топленое масло)
• Панир (домашний сыр)
• Дахи (йогурт)
• Рис
• Овощи
• Бобовые
• Пряности и приправы
• Примерное меню завтраков, обедов и ужинов
• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Блюда индуистской кухни
• Глава 10 Пищевые обряды и традиции в джайнизме и сикхизме
• Джайнизм
• Рецепты джайнской кухни
• Сикхизм
• Глава 11 Пищевые обряды и традиции в буддизме
• Буддистские праздники, обряды и посты
• Буддизм и вегетарианство
• Питание буддистов Шри-Ланки и Таиланда
• Ламаизм (ваджраяна, тибетский буддизм)
• Характер питания тибетцев
• Тибетские праздники и церемонии
• Буддизм в России
• Дзен-буддизм и дзен-макробиотика
• Понятие о дзен-буддизме
• Понятие о дзен-макробиотике
• Меню и рецепты блюд дзен-макробиотического питания
• Рецепты блюд и изделий
• Рецепты блюд и изделий (из расчета на 3–4 порции)
• Дзен-макробиотические диеты и наука о питании
• Список литературы

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60
• 61
• 62
• 63
• 64
• 65
• 66
• 67
• 68
• 69
• 70
• 71
• 72
• 73
• 74
• 75
• 76
• 77
• 78
• 79
• 80
• 81
• 82
• 83
• 84
• 85
• 86
• 87
• 88
• 89
• 90
• 91
• 92
• 93
• 94
• 95
• 96
• 97
• 98
• 99
• 100
• 101
• 102
• 103
• 104
• 105
• 106
• 107
• 108
• 109
• 110
• 111
• 112
• 113
• 114
• 115
• 116
• 117
• 118