Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Галина Кизима

• Предисловие автора
• Предостережения
• Хранение
• Как сохранить картофель и овощи в свежем виде
• Особенности хранения лука
• Простой способ хранения чеснока
• Хранение урожая тыквенных культур
• Хранение урожая груш и яблок
• Сбор урожая
• Перед сбором
• Уборка урожая ягод
• Как сохранить ягоды в свежем виде?
• Другие виды заготовок из пряных трав
• Приправа для супов
• Куда девать негабаритную продукцию
• Мелкий лук и чеснок маринованный
• Куда девать мелкую морковь?
• Куда девать картофельную мелочь?
• Что делать с мелкой свеклой?
• Как использовать стрелки лука и чеснока?
• Что делать с крупными тыквами?
• Небольшие хитрости
• Как сохранить ягоду, протертую с сахаром
• «Вечные» дрожжи из хмеля
• Как отмыть руки, окрашенные соком свеклы, вишни и др. фруктов?
• Некоторые полезные сведения
• Заготовки
• Грибная солянка
• Капустно-овощное ассорти
• Ассорти с капустой для хранения в холодильнике
• Пикантный салат из капусты для быстрого употребления
• Рецепты корейских салатов
• Капуста по-восточному
• Быстрая засолка капусты
• Скоростная засолка грибов
• Салат из яблок, моркови и грецких орехов
• Брюква, репка или турнепс по-чешски
• Овощная тушенка
• Маринованные приправы
• Икра из баклажан
• Кабачково-баклажанная икра
• Баклажанная икра без перца
• Баклажанная икра без моркови
• Икра из запеченных баклажанов с чесноком
• Баклажаны в растительном масле (без добавок)
• Баклажанная икра без томатов
• Баклажаны по-румынски
• Баклажаны в томатном соусе
• Острые баклажаны на зиму
• Неострые баклажаны на зиму
• Баклажаны фаршированные по-испански
• Икра пикантная (из соленых огурцов вместо баклажан)
• Морковная икра
• Икра из томатов
• Кабачковая икра
• Перец сырой в томатном соке
• Заготовка свежего болгарского перца
• Томаты в собственном соку
• Десертные томаты
• Томаты в желатиновом желе
• Кукуруза с помидорами по-американски
• Репа впрок
• Заправка для борща
• Заправка для солянки
• Овощи с фасолью на зиму
• Зимняя заготовка овощей с фасолью без масла
• Салат с рисом на зиму
• Корневой сельдерей по-гречески
• Заготовка из тыквы по-венгерски
• Салат из перца
• Салат из сырых овощей (сахалинский)
• Салат-ассорти
• Овощной салат на зиму
• Салат из зеленых томатов
• Салат из зеленых томатов (дунайский)
• Зеленые томаты на зиму
• Красные томаты с зеленью на зиму
• Томаты на меду
• Зимний салат из свеклы
• Осенние радости (финский рецепт)
• Салат «Все, что есть под рукой»
• Самый простой способ приготовления лечо
• Лечо (с уксусом)
• Лечо (без уксуса)
• Лечо болгарское
• Лечо из кабачков
• Болгарский перец с антоновкой
• Свекольно-сливовый салат
• Овощи с тыквой
• Овощной салат «ЛЕТО»
• Капустный зимний салат
• Томат и перец в лимонной кислоте
• Томаты с яблоками и луком
• Салат из огурцов (можно использовать переросшие огурцы)
• Цукини в томатах
• Уральский рецепт для огурчиков и помидорчиков
• Салат «ЗИМНЯЯ РАДОСТЬ»
• Маринованные томаты
• Маринованные кабачки
• Кабачки маринованные с корицей и черным перцем
• Кабачки необычного вкуса на зиму
• Перец с чесноком
• Маринованные овощные ассорти
• Грибы, отваренные в собственном соку
• Грибы с лимонной кислотой для зимнего хранения
• Грибы, жаренные для зимнего хранения
• Квашение и соление
• Квашеная капуста
• Квашеная капуста с можжевельником
• Капустно-овощное ассорти
• Ассорти с капустой для хранения в холодильнике
• Пикантный салат из капусты для быстрого употребления
• Капуста по-восточному
• Капуста по-мексикански
• Капуста «Райское наслаждение»
• Овощной физалис на зиму
• Баклажаны соленые
• Баклажаны фаршированные соленые
• Простой рецепт засолки сырых баклажан
• Баклажаны в томатном соку
• Соленые патиссоны или кабачки
• Тыква, квашенная по-фински
• Мура тура (квашение особой овощной смеси по-фински)
• Самый распространенный способ засолки огурцов
• Огурцы, засоленные в огурцах
• Старинный способ засолки огурцов
• Огурцы в яблочно-тыквенном соку
• Необычная засолка огурцов
• Огурцы, засоленные с яблоками или болгарским сладким перцем
• Засолка зеленых томатов
• Зеленые томаты с чесноком
• Соленые арбузы
• Маринады и консервирование
• Различные заправки для консервирования овощей, фруктов, ягод
• Заливка «Смородинка»
• Заливка «Аргус»
• Заливка «Малиновка»
• Заливка «Барбарисовая»
• Заливка из жимолости
• Медовая свекольно-яблочная заливка
• Свекольная заливка
• Яблочно-свекольная заливка
• Медовая тыквенно-яблочная заливка
• Виноградная заливка
• Заливка из клюквы
• Заливка из щавеля
• Заливка из ревеня
• Самый простой способ консервирования огурцов
• Маринованные огурцы
• Хрустящие огурчики
• Огурцы в соке красной смородины
• Огурцы с ягодами красной смородины
• Огурцы в томатном соке
• Консервированные огурцы с сахаром
• Консервированные кабачки
• Фаршированные зеленые томаты
• Баклажаны консервированные
• Тыква маринованная
• Маринованные бобы
• Кукуруза маринованная
• Как сделать каперсы?
• Домашние оливки из терна или терносливы
• Соусы и приправы
• Аджичка
• Аджика
• Приправа «Кобра»
• Сацебели
• Фруктовые соусы
• Сливово-яблочная приправа
• Бруснично-яблочная приправа
• Бруснично-яблочно-грушевая приправа
• Ткемали
• Кетчуп
• Овощная приправа
• Облепиховое масло
• Облепиховый соус к мясу
• Соус из чернослива
• Соус из хрена со свеклой и орехами
• Хренодер
• Заправка по-камчатски (старинный рецепт)
• Соус из брусники с хреном
• Хлебный соус с хреном или катраном
• Соус из томатов с орехами
• Приправа «Зеленая горчица»
• Сладкий соус с петрушкой или укропом
• Яблоки с горчицей
• Яблочный уксус на меду
• Майонез из клюквы
• Ткемали
• Чеснок с солью для борщей и котлет
• Квашеный чеснок
• Соки
• Компоты
• Простой способ приготовления компотов
• Компот из крыжовника сорта «Черный негус»
• Компот из земляники
• Компот из малины
• Компот «Ягодное ассорти»
• Компоты ассорти с плодами облепихи
• Компот из кабачков и облепихи
• Компот из плодов японской айвы
• Фруктовые компоты
• Яблочный компот с персиками и сливами
• Грушево-сливовый компот
• Желе и ягоды, протертые с сахаром
• Желе из слив
• Яблочное желе
• Мятное яблочное желе
• Слива и черноплодная рябина, протертые с сахаром
• Клюква и черноплодная рябина, протертые с сахаром
• Желе из черной смородины
• Черная смородина, толченная с сахаром
• Калина, протертая с сахаром
• Калина и яблоки, протертые с сахаром
• Желе из крыжовника
• Желе из красной или белой смородины
• Желе из смеси красной смородины и малины
• Желе из отходов от яблочных заготовок
• Сырой джем из плодов актинидии
• Сырой облепиховый джем
• Айва японская с сахаром
• Земляника в собственном соке с сахаром
• Малина или земляника в соке красной смородины с сахаром
• Вишня в собственном соку с сахаром
• Вишня на зиму
• Желе из одуванчиков
• Рябиновое желе
• Желе из клюквы с цитрусами
• Брусника, толченная с сахаром
• Черника, толченная с сахаром
• Гроздья красной рябины в сахаре
• Вишня в сахарной пудре
• Садовая земляника (так называемая клубника) в соке свеклы
• Заготовки без сахара
• Фруктово-ягодное пюре
• Сливовые повидло и джем
• Земляника в натуральном виде
• Земляника (клубника) или малина в соке красной смородины
• Земляника (клубника) с жимолостью
• Черная смородина в соке земляники (клубники)
• Черная смородина в соке малины
• Смородина в собственном соку
• Сок из облепихи без сахара
• Крыжовник натуральный
• Малина в собственном соку
• Вишня в собственном соку
• Персики натуральные
• Абрикосы в собственном соку
• Абрикосы натуральные
• Виноградный сок
• Сок из малины
• Лимонный сок
• Сок земляничный без сахара
• Вишневый сок
• Арбузный мед
• Дынный мед
• Дыня вяленая
• Моченая морошка
• Моченая брусника
• Брусника в собственном соку
• Моченая клюква
• Черника в собственном соку (без сахара)
• Компот из яблок
• Яблоки моченые
• Яблоки, моченные в сусле (старинный прибалтийский способ)
• Джем и повидло
• Джем из аронии (черноплодной рябины) и японской айвы
• Джем из черноплодной рябины и яблок
• Яблочный джем особого вкуса
• Яблочное пюре
• Варенья-«пятиминутки»
• Традиционные варенья
• Что нужно делать, если варенье засахарилось или начинает киснуть?
• Варенье из малины
• Варенье из черной смородины
• Варенье из черной смородины по-фински
• Варенье из шиповника
• Варенье из абрикосов
• Королевские абрикосы
• Варенье из жимолости
• Земляничное варенье «ягодка к ягодке»
• Грушевые дольки
• Царское варенье из крыжовника
• Варенье из вишен
• Варенье из редьки
• Варенье из тыквы или кабачков
• Варенье из физалиса или зеленых томатов
• Варенье из яблок дольками
• Простейшая яблочная заготовка
• Яблоки для пирога или десерта
• Яблоки без отходов
• Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями
• Рябиновое варенье
• Варенье из терна или алычи
• Красная рябина в яблочном сиропе
• Варенье из айвы
• Варенье из японской айвы
• Мед из тыквы
• Мед из одуванчиков
• Варенье из арбузных корок
• Варенье из брусники с яблоками
• Варенье из настурции
• Цукаты, изюм, мармелад, пастила
• Цукаты из тыквы
• Цукаты из арбузных корок
• Цукаты и сироп из японской айвы
• Изюм из черноплодной рябины
• Изюм из ирги
• Вяленая тыква и дыня
• Мармелад из слив с яблоками
• Мармелад «Ароматный»
• Пастила из калины
• Пастила из ягод красной рябины
• Пастила из любых садовых ягод
• Яблочный сыр

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37