Как правильно приготовить соленья. 5 простых правил и 100 рецептов - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Элга Боровская

• Вступление
• Основные правила домашнего консервирования
• Правило № 1
• Правило № 2
• Правило № 3
• Правило № 4
• Правило № 5
• Полезные подсказки
• Ваш персональный дневник замены ингредиентов
• Рецепты домашнего консервирования
• Огурцы
• Малосольные огурцы
• Малосольные огурцы с хреном
• Квашеные огурцы
• Квашеные огурцы
• Соленые огурцы
• Соленые огурцы за 24 часа
• Соленые огурцы с листьями черной смородины
• Соленые огурцы с добавлением сладкого перца
• Соленые огурцы в пряном мятном рассоле
• Маринованные огурцы
• Острые маринованные огурцы
• Мелкие маринованные огурчики с чесноком и душистым перцем
• Огурцы, маринованные по-деревенски
• Маринованные огурцы, нарезанные кружочками
• Консервированные огурцы с различными добавками
• Огурцы с луком в горчичном маринаде
• Огурцы, засоленные с яблоками
• Огурцы в яблочном соке с еловым ароматом
• Огурцы с гвоздикой и мятой в соке красной смородины
• Огурцы в клюквенном соке
• Огурцы, маринованные с чесноком и водкой
• Огурцы с хреном в томатном соке
• Помидоры
• Соленые помидоры
• Помидоры, засоленные в бочках
• Соленые помидоры в собственном соку
• Соленые помидоры с горчицей
• Помидоры, засоленные с молодой кукурузой
• Квашеные помидоры
• Помидоры, квашенные в капусте
• Помидоры, маринованные в уксусе
• Помидоры маринованные
• Помидоры быстрого приготовления
• Помидоры с базиликом, консервированные с лимонной кислотой
• Помидоры-сливки, консервированные половинками
• Помидоры, консервированные в соках и заливках
• Помидоры с чесноком, консервированные в яблочном соке
• Помидоры, консервированные в смеси томатного сока и сока красной смородины
• Помидоры, консервированные с различными овощами и добавками
• Помидоры с перцем
• Помидоры с репчатым луком в маринаде
• Помидоры с базиликом
• Помидоры, маринованные с крыжовником
• Помидоры в медовом маринаде
• Помидоры с корицей
• Помидоры с яблоками
• Помидоры с баклажанами
• Помидоры, маринованные со сливами
• Помидоры, маринованные с огурцами
• Зеленые консервированные помидоры
• Соленые зеленые помидоры
• Маринованные зеленые помидоры
• Зеленые помидоры, маринованные по-грузински с мятой, базиликом и орехами
• Баклажаны
• Маринованные баклажаны
• Классические маринованные баклажаны
• Баклажаны, маринованные в листьях сельдерея
• Баклажаны, маринованные с томатами и чесноком
• Маринованные баклажаны в острой подливке
• Баклажаны «Тещин язык»
• Баклажаны по-корейски
• Маринованные баклажаны «Как грибы»
• Квашеные баклажаны
• Квашеные баклажаны с начинкой из моркови, лука и зелени
• Квашеные баклажаны с начинкой из пастернака, капусты и чеснока
• Соленые баклажаны
• 4 способа засолки баклажанов с разными наборами пряностей и трав
• Фаршированные баклажаны
• Фаршированные баклажаны в двух видах маринада
• Фаршированные баклажаны в маринаде из виноградного уксуса с добавлением мяты
• Маринованные баклажаны, фаршированные зеленью и чесноком
• Маринованные баклажаны, фаршированные морковью, кореньями и зеленью
• Баклажаны, консервированные с разными овощами и заливками
• Баклажаны с овощами-ассорти в растительном масле
• Баклажаны с помидорами и чесноком
• Жареные баклажаны с луком и помидорами
• Баклажаны, консервированные по-болгарски
• Баклажаны с морковью и чесноком в томатном соке
• Баклажаны со сладким перцем в томатной заливке
• Баклажаны, консервированные с лимонами
• Баклажаны с помидорами, сладким перцем и базиликом
• Баклажанная икра и соте
• Баклажанная икра с томатной пастой
• Домашняя баклажанная икра с помидорами
• Баклажанная икра с чесноком по-тбилисски
• Баклажанная икра с добавлением зелени сельдерея
• Икра из смеси баклажанов и кабачков
• Баклажанная икра на скорую руку
• Баклажанная икра с яблоками
• Соте из баклажанов
• Консервированные закуски и приправы из баклажанов
• Острая закуска из баклажанов
• Закуска из баклажанов с фасолью, чесноком, томатами и перцем
• Приправа из баклажанов с морковью, перцем, сельдереем и томатами
• Кабачки
• Консервированные кабачки
• Кабачки по-украински с кореньями и листьями смородины и вишни
• Кабачки азовские с чесноком и петрушкой
• Маринованные кабачки
• Соленые кабачки
• Кабачковая икра по-домашнему
• Кабачковая икра с зеленью и томатным пюре
• Кабачки по-мелитопольски
• Кабачки в яблочном соке с чесноком
• Кабачки со сливами
• Перец
• Консервированный болгарский перец с чесноком
• Консервированный болгарский перец с помидорами и зеленью в растительном масле
• Консервированный болгарский перец в заливке из томатного сока
• Соленый болгарский перец
• Болгарский перец, засоленный с хреном, зеленью и смородиновым листом
• Соленый болгарский перец, фаршированный овощами
• Маринованный болгарский перец
• Болгарский перец, маринованный с пряностями и растительным маслом
• Болгарский перец, маринованный с цветной капустой и чесноком
• Обжаренный болгарский перец в маринаде
• Болгарский перец, маринованный с яблоками
• Болгарский перец, фаршированный капустой, томатами и морковью
• Лечо
• Икра из сладкого болгарского перца
• Лютеница
• Капуста
• Квашеная белокочанная капуста (базовый рецепт)
• Белокочанная капуста, квашенная с солеными огурцами, острым перцем и яблоками
• Белокочанная капуста, квашенная с черносливом и свекольным соком
• Белокочанная капуста, квашенная с чесноком, луком и зеленью
• Белокочанная капуста, квашенная с красной свеклой и острым перцем
• Цельные кочаны белокочанной капусты, квашенные горячим засолом
• Белокочанная капуста с мятой и яблоками
• Белокочанная капуста с яблоками и сладким перцем
• Белокочанная капуста с кабачками (готова через 24 часа)
• Маринованная цветная капуста (базовый рецепт)
• Белокочанная капуста, маринованная с морковью и тмином
• Белокочанная капуста, маринованная с чесноком и болгарским перцем
• Проблемы, возникающие во время и после консервирования, их причины и способы разрешения
• Проблема 1
• Проблема 2
• Проблема 3
• Проблема 4
• Проблема 5
• Проблема 6
• Проблема 7
• Бонус – бабушкин секрет

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24