Drinks. Практический путеводитель. Крепкий алкоголь. Коктейли. Вино & пиво - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Адам Макдауэлл

• Предисловие: Истинный ценитель, или Знаток спиртного
• Несколько хозяйственных заметок
• Часть I Ориентиры
• Что нужно делать
• Чего делать нельзя
• Часть II Как пить пиво, вино и саке
• Пейте интересное пиво (и никому не говорите об этом)
• Пиво на все времена года
• Ранняя весна
• Поздняя весна
• Лето
• Осень
• Зима
• Вина на каждый день
• Как убедить скрягу пить хорошие вина
• Имеет ли значение рейтинг?
• Температура подачи вина
• Танины и когда декантировать вино
• А теперь перейдем к винам
• Вино для тапас
• Вина для особых случаев
• При выборе серьезного вина доверяйте специалистам (поначалу)
• Бордо
• Пино нуар / красное бургундское
• Калифорнийские красные и белые вина
• Брунелло ди Монтальчино
• Бароло
• Для морепродуктов: шабли, сансер и пуйи-фюме
• Пейте игристые вина тогда, когда хотите
• Как пробовать шампанское
• Кава, Креман и другие выгодные покупки
• Как открыть бутылку шампанского
• Херес и другие вина, которые вы, возможно, прежде не считали вином
• Портвейн
• Мадера
• Марсала
• Как пить саке
• Часть III Как выбирать, пить и подавать коктейли и крепкие спиртные напитки
• Домашний коктейльный бар: оборудование и как им пользоваться
• Прежде всего нужно отмерять
• Метод шейк: приспособления и как их использовать
• Метод Стир: приспособления и как их использовать
• Лед: гораздо важнее, чем вы думали
• Как украсить
• Стеклянная посуда
• Домашний коктейльный бар: крепкий алкоголь и некоторые другие напитки
• Ингредиенты второго ряда
• Самые (и не самые) необходимые ликеры
• Апельсиновые ликеры
• «Крем де какао»
• Ликер «Мараскино»
• «Черри-бренди»
• «Сен-Жермен»
• Короткий и приятный инструктаж: горькие настойки – биттеры
• «Ангостура»
• Апельсиновый биттер
• «Пешо»
• Другие горькие настойки
• Как подавать коктейли: несколько советов
• Как читать рецепт коктейля
• Как приготовить простой сироп
• Как не провалить коктейльную вечеринку
• Джин и как его пить
• Что такое джин?
• Виды джина
• Джин с тоником
• Другие коктейли на основе джина
• Еще три потрясающих винтажных коктейля с джином и соком
• Как приготовить «Мартини»
• Водка – лишняя
• Но когда мы все же наливаем водку…
• Другие прозрачные крепкие напитки
• Начните разбираться в виски
• Три главных совета о виски
• Как стать ценителем шотландского (и японского) виски
• Процедура пития
• Четыре группы
• Срок выдержки – всего лишь цифра, и напоследок еще кое-какие мысли о скотче
• Японский виски
• Ирландский виски: само спокойствие
• Бурбон и другие виды североамериканского виски
• Бурбон
• Теннессийский виски
• Ржаной виски
• Канадский виски
• «Олд-Фэшенд», «Манхэттен» и другие коктейли на основе виски
• «Манхэттен»
• «Сазерак»
• «Бульвардье»
• И еще пара коктейлей на основе виски
• Ром и коктейли с ромом
• Коньяк и другие выдержанные бренди
• Коньяк
• Арманьяк
• Кальвадос и эпплджек
• Коктейли с яблочным бренди
• Некоторые другие бренди
• Как пить текилу
• Основные коктейли с текилой
• Как пить абсент
• Часть IV Напитки для торжественных случаев
• Что пить по праздникам: от воскресного бранча до Нового года
• День Святого Валентина и другие романтические ужины
• День Святого Патрика
• Что пили крутые старики – завсегдатаи баров
• Бранч (особенно на день матери)
• Ленивые летние денечки
• Летние праздники
• Рождество
• Зимние посиделки
• Встреча Нового года
• «Кампари»
• «Негрони» (Negroni)
• «Апероль»
• Пастис
• «Лилле»
• «Дюбонне» (Dubbonnet)
• «Кир» и «Кир рояль» (Kir, Kir Royale)
• Напитки, которые можно пить как до, так и после обеда
• Коктейли на случай полного отчаяния
• Рецепты
• Как приготовить коктейль «Олд-Фэшенд» в самолете (и другие коктейли, которые можно сделать в самолете)
• Что еще почитать
• Благодарности
• Об авторе

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60