Я умею и люблю готовить - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Наталья Суслова

• Вступительное слово
• Первые блюда
• Вегетарианские супы
• Вегетарианский борщ
• Гороховый суп-пюре с кориандром
• Картофельный суп-пюре с фасолью
• Крестьянский суп (Щи)
• Овощной суп-пюре с черносливом
• Суп из запеченной тыквы по-французски
• Суп из кабачков с фасолью
• Суп из красной чечевицы с овощами
• Суп «Минестроне» с соусом Песто
• Чечевичная похлебка
• Щи с томатами
• Грибные супы
• Летний грибной суп
• Суп грибной с тыквой (вместо картофеля)
• Суп из зеленой чечевицы с грибами
• Мясные супы
• Кислые щи (из квашеной капусты)
• Лагман по-киргизски
• Рассольник
• Харчо
• Куриный суп с овощами, горчицей и хреном
• Куриный суп с яичной лапшой
• Рыбные супы
• Архиерейская уха
• Уха по-монастырски (рыбное ассорти)
• Уха «Буйабес» по-французски
• Финский рыбный суп
• Суп с креветками
• Японский суп «Кани Дзосуй» из копченой рыбы
• Холодные супы
• Гаспачо
• Гаспачо с клубникой
• Свекольник по-литовски
• Суп «Дзадзики»
• Салаты и Закуски
• Закуски
• Жюльен с грибами
• Закуска из шампиньонов
• Закуска из баклажанов с арахисом
• Закуска из баклажанов с чесноком
• Закуска из баклажанов с сыром Моцарелла
• Капоната
• Закуска из сала с чесноком и имбирем
• Закуска из творога и сыра Фета
• Закуска с семгой
• Закуска теплая из морского коктейля с грибами и ветчиной
• Тартар из селедки с соусом из авокадо
• Овощные салаты
• Винегрет
• Винегрет с фасолью и сельдью
• Свекольный салат с салом
• Салат с капустой и свеклой
• Свекольный салат с яблоками и черносливом
• Дунайский салат
• Капустный салат
• Салат из квашеной капусты с печеными яблоками
• Салат из свеклы с зерненым творогом
• Салат с консервированной фасолью
• Салат с зеленой фасолью и кинзой
• Салат с зеленой фасолью и миндалем
• Салат с зеленой фасолью и свеклой
• Салат с красной фасолью к блюдам из свинины
• Салат из трех видов фасоли
• Салат с фасолью в пост
• Вариант I
• Вариант II
• Салат из авокадо с чесночным соусом
• Зеленый салат с авокадо
• Розовая чечевица с авокадо
• Салат из авокадо с солеными огурцами
• Салат из тыквы с зеленой чечевицей
• Салат из сельдерея с сыром
• Салат из тыквы
• Салат с корнем сельдерея и яблоками
• Салат из маргеланской редьки с овощами
• Салат из баклажанов с грецкими орехами
• Теплый салат с баклажанами и грецкими орехами
• Салат из моркови с имбирем
• Салат из молодого картофеля с зеленью
• Салат с белыми грибами и арахисом
• Сирийский салат «Долголетие»
• Салат с нутом
• Салат из зелени с оливками
• Пряные огурцы к курице
• Салат из морской капусты
• Литовский салат
• Ананасовый салат с сельдереем и орехами
• Салат из арбуза с рукколой
• Бунинский салат
• Салат с корнем фенхеля
• Салаты с мясом и птицей
• Разноцветный салат с курицей или языком
• Салат из курицы с черносливом
• Салат с черносливом, куриной грудкой и грибами
• Салат «Счастье»
• Салат с киви и курицей
• Теплый салат с печенью и молодым картофелем
• Салат «Ташкент» из маргеланской редьки
• Салаты с рыбой и морепродуктами
• Салат с семгой и свежими овощами
• Салат с отварным лососем
• Салат из семги с апельсином и оливками
• Салат из семги с укропом
• Салат с семгой и красной икрой
• Авокадо с кальмарами или крабовыми палочками
• Салат из тунца по-каталонски
• Салат из тунца с белой фасолью
• Салат из тунца с красной фасолью
• Салат «Нисуаз»
• Тартар из тунца
• Морской коктейль с маслинами
• Кальмары с клюквой и яблоками
• Салат со сливочным сыром и крабовыми палочками
• Салат морской с грибами
• Салат с печенью трески
• Вторые блюда
• Говядина
• Бефстроганов
• Говядина по-русски
• Говядина по-строгановски с горчицей
• Мясо по-бургундски
• Говядина с луком и чечевицей
• Говяжья вырезка на гриль-сковороде с японской лапшой
• Говяжья вырезка с цуккини и баклажанами
• Мясо в воке по-корейски
• Мясо по-карельски (по-охотничьи)
• Телятина с черносливом
• Телячий язык в горчично-медовом соусе
• Чинахи
• Мясо с перцем и ананасом
• Баклажаны с фаршем «Карныярык»
• Свинина
• Айнтопф
• Свинина с апельсиновым джемом
• Отбивная с медом (свинина или куриные грудки)
• Свиная вырезка в горшочке
• Свиная нога в темном пиве
• Чашушули – тушеная свиная вырезка
• Баранина
• Баранина в красном вине
• Баранина по-мароккански
• Баранина с чесноком и розмарином
• Баранья лопатка с овощами
• Баранья нога, фаршированная рисом и финиками
• Жаркое из баранины с черносливом
• Птица и дичь
• Куриное филе с чесноком
• Куриные бедра с грибами
• Куриные грудки по-гречески, в йогурте с сыром
• Куриные ножки, маринованные в кефире
• Филе индейки с яблоками или айвой
• Цыпленок с кардамоном
• Чахохбили
• Перепелки с гречей и свеклой
• Утиные ножки под соусом
• Жареные утиные ножки
• Утиные грудки с курагой и черносливом
• Утка с антоновскими яблоками
• Гусь или Утка с рисом и черносливом
• Гусь, жареный с имбирем и тушеной капустой
• Кролик
• Кролик с грибами, яблоками и сливками
• Печень
• Говяжья печень с гранатовым соком
• Печеночные оладьи
• Куриная печень с луком и сметаной
• Паштет из куриной печени
• Рыба
• Отвар для варки рыбы
• Тушеная белая рыба
• Заливное из палтуса в белом вине
• Карп, тушеный с овощами
• Белая рыба с брокколи
• Рыба, тушеная с овощами
• Сибас, запеченный в виноградных листьях
• Сибас, запеченный в фольге
• Рыба по-матросски
• Треска по-гречески
• Треска с чечевицей
• Рыба в кляре
• Рыба по-корейски
• Маринованная рыба «Хе» по-корейски
• Вариант I
• Вариант II
• Красная рыба, запеченная в фольге
• Рыба по-сицилийски
• Рыба по-монастырски
• Рыба по-монастырски в горшочке
• Рыба с гарниром на праздник
• Осетрина под ореховым соусом Бажа
• Семга, запеченная с грибами
• Филе лосося с имбирем и кунжутом
• Молоки в белом вине
• Морепродукты
• Кальмары с сыром и жареным луком
• Омлет с кальмарами и гречкой
• Котлеты
• Тефтели из говядины и свинины
• Тефтели из говядины и свинины в белом сухом вине
• Байкальские трюфели
• Котлеты из индейки
• Котлеты из курицы или индейки на пару
• Тефтели из индейки с рисом и томатной пастой
• Пряные свиные фрикадельки
• Рыбные котлеты по-монастырски
• Овощные блюда
• Баклажаны, запеченные с сыром
• Кабачки в молоке
• Кабачковые оладьи
• Кабачковые или баклажанные оладьи «Мюджвер»
• Лазанья из цуккини с соусом Песто
• Голубцы
• Ленивые голубцы
• Капуста, тушеная в белом вине
• Тушеная капуста с белыми грибами по-литовски
• Квашеная капуста в яблочном соке
• Цветная капуста по-тайски
• Зеленая чечевица с имбирем
• Зеленая чечевица с яблоками и травами
• Зеленая чечевица с курагой
• Свекла по-французски
• Фасоль по-гасконски
• Аджапсандал
• Дымлама
• Рататуй
• Овощное рагу
• Мексиканское рагу
• Овощи, запеченные в духовке
• Соте из овощей с гречневой лапшой
• Картофельные котлеты с грибным соусом
• Нут с рисом
• Булгур с овощами
• Хумус
• Цимес
• Тыква в сметане
• Запеканки
• Запеканка из куриного/говяжьего фарша с яблоками
• Запеканка из вареного мяса
• Запеканка с говядиной по-грузински
• Рыбный пирог-запеканка
• Запеканка из брокколи с творогом
• Картофель по-французски
• Кабачковая запеканка с сыром
• Овощная запеканка
• Пирог из баклажанов и макарон
• Запеканка из творога с сухофруктами
• Запеканка из творога с тыквой
• Крупяные и мучные блюда
• Каши
• Гречневая каша с луком
• Пшенная каша с изюмом
• Ячневая каша с баклажанами
• Гречневик (крупейник) с изюмом
• Перловая каша с сухофруктами
• Перловая каша со свеклой
• Тыквенная каша с рисом или пшеном
• Охотничья каша
• Кулеш
• Каша Мешанка в пост
• Ризотто и плов
• Ризотто
• Варианты начинок для Ризотто
• Курица и замороженные овощи
• Грибы
• Копченый лосось
• Кальмары
• Перловое ризотто с тыквой
• Плов
• Паста
• Паста с кроликом
• Паста с куриными грудками
• Паста с мясом и овощами
• Паста с тыквой и творогом
• Паста со сливочным соусом из опят
• Паста со сливками и грибами
• Спагетти с крабами и фенхелем
• Спагетти с морепродуктами
• Спагетти с тунцом
• Макароны с грибами и сыром с плесенью
• Макароны с баклажанами и брынзой
• Лазанья с брынзой и овощами
• Лазанья Болонезе
• Блины, оладьи, вареники
• Блины с ананасовым соусом
• Блинчики с яблоками
• Овсяные блины
• Блинчики с начинкой
• Блинчики с брынзой или сыром Фета
• Блины из муки полбы (спельты)
• Вариант I
• Вариант II
• Вареники с вишней
• Вареники с картофелем
• Вареники с картофелем и грибами
• Ленивые вареники из творога
• Вареники из заварного теста
• Оладьи
• Геркулесовые оладьи
• Дрожжевые оладушки по-голландски
• Гречневая галета с яйцом
• Сырники
• Кукурузные лепешки
• Фасолевые лепешки
• Несладкие пироги
• Дрожжевое тесто «Гость на пороге»
• Слоеное тесто для пирожков
• Тесто для выпечки в пост
• Пирог с капустой
• Пирог с зеленым луком
• Свекольный пирог с твердым сыром
• Пирог с сельдереем
• Сырное печенье
• Сырное печенье с кунжутом
• Несладкое печенье с оливками
• Ленивые Хачапури
• Сосиска в картофельном тесте
• Беляши
• Закрытая пицца
• Соусы
• Горчица столовая
• Горчица столовая – французский рецепт
• Горчичный соус к селедке
• Заправка «Винегрет»
• Домашний кетчуп
• Вариант I
• Вариант II
• Домашний майонез
• Французский соус типа «Майонез»
• Греческий соус «Дзадзики»
• Соус из оливок
• Соус Универсальный
• Соус «Бешамель»
• Вариант I
• Вариант II (для Лазаньи)
• Томатный соус
• Соус «Сацебели»
• Соус «Топинат»
• Кляр
• Соус «Песто»
• Соус-заправка в пост
• Арбузно-брусничный соус к мясным блюдам
• Соусы вместо соли
• Вариант I
• Вариант II
• Вариант III
• Имбирный соус к рыбе
• Сардиновое масло
• Соус «Тартар»
• Соус с тхиной к рыбе и мясу
• Соус с хреном
• Заправка для салатов
• Заправка со сметаной
• Паровой голландский соус
• Ореховый соус с чесноком по-тулузски
• Соус «Бажа»
• Десерты
• Песочное тесто
• Вариант I
• Вариант II
• Ватрушка с творогом
• Творожный пирог на песочном тесте
• Творожный пирог с безе
• Кекс с безе
• Ореховый пирог с изюмом
• Уэльское пирожное
• Миндальное печенье по-испански
• Миндальное печенье по-гречески
• Рогалики с грецкими орехами
• Тертый пирог
• Фисташковый пирог по-итальянски
• Песочное печенье с корицей
• Печенье с шоколадом и апельсином
• Сухарики с изюмом
• Пирог с клюквой и нектаринами
• Лимонник
• Сметанник
• Шарлотка
• Пирог с яблоками
• Печеные яблоки
• Яблочный пирог с заливкой
• Нормандский торт
• Яблочно-ягодный десерт
• Клафути с ягодами
• Торт с живыми ягодами или сухофруктами
• Ореховый торт с шоколадной глазурью
• Торт «Наполеон»
• Заварной крем
• Эклеры или заварные булочки
• Шоколадные кексы
• Салями из чернослива
• Конфеты из сухофруктов с орехами
• Рулет из сухофруктов
• Напитки
• Имбирный чай
• Вариант I
• Вариант II
• Пряный чай
• Чай «Молоко с корицей»
• Травяной чай с имбирем
• Травяной чай для бани
• Чай с ромашкой и мятой
• Сбитень
• Напиток с куркумой
• Напиток в пост
• Овсяный кисель в пост
• Вариант I
• Вариант II
• Квас из алычи
• Медовый квас без дрожжей
• Клюквенный морс
• Напиток вместо вина
• Напиток вместо шампанского
• Безалкогольный коктейль «Мохито»
• Скандинавский рождественский напиток «Глогг»
• Мусс «Мушкетер»
• Глинтвейн с имбирем и изюмом
• Глинтвейн с мускатным орехом
• Глинтвейн с яблоком
• Молочный коктейль с фруктами
• Напитки по утрам зимой от депрессии
• Вариант I «Оранжевое солнце»
• Вариант II
• Вариант III
• Декокт Болотова
• Праздничный стол
• Салат «Оливье»
• Холодец из говядины
• Куриный студень
• Дрожжевые блины на Масленицу
• Пасха вареная
• Кулич
• Кутья
• Маковые пирожки «Оменташен» на Пурим
• Картофельные оладьи «Латкес» на Хануку
• Яблочный десерт «Харосет» на Песах
• Заготовки
• Топленое масло
• Смалец
• Как делать сыр
• Капуста по-грузински
• Квашеная капуста
• Овощное рагу «Имам Байялды»
• Маринованные грибы
• Соленые грибы
• Малосольная семга
• Маринованная семга
• Малосольная килька
• Вариант I
• Вариант II
• Заготовка черники без сахара
• Компот из пяти сортов ягод
• Яблочное повидло
• Яблочное пюре
• Малиновое варенье
• Брусничное варенье
• Вишневое варенье
• Варенье из айвы
• Мои секреты:

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60
• 61
• 62
• 63
• 64