Как быстро приготовить праздничные блюда - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Элга Боровская

• Вступление
• Основные правила сервировки, оформления и подачи блюд к праздничному столу
• Правило № 1
• Правило № 2
• Правило № 3
• ПРАВИЛО № 4
• Правило № 5
• Полезные подсказки о праздничном застольном этикете и хороших манерах за столом
• Секреты грамотного тайминга, или как распланировать время для успешной подготовки праздничного стола
• О чем нужно помнить при организации вечеринки
• Полезные рекомендации по расчету количества продуктов на одного гостя
• Как составить праздничное меню
• Как составить четкий план заготовки продуктов и домашней подготовки к торжеству с указанием дат и времени
• Шаг 1. Составляем список предполагаемых блюд
• Шаг 2. Определяемся, когда и какие продукты покупать
• Шаг 3. До праздника осталось 2 недели
• Шаг 4. До праздника осталось 2 дня
• Шаг 5. До праздника остался 1 день
• Шаг 6. День приема гостей
• Рецепты праздничных блюд
• Изумительные салаты и закуски
• Классический салат «Цезарь»
• Итальянский салат из помидоров с сыром «Моцарелла»
• Любимый домашний салат «Мимоза»
• Миланский салат с базиликом, оливками и сыром «Моцарелла»
• Праздничный салат «Зимняя сказка»
• Нарядный праздничный салат «Подсолнух»
• Салат «Изысканный вкус»
• Салат с копченой курицей, грибами и орехами
• Салат «Балканский»
• Салат «Гранатовый браслет»
• Праздничный салат «Столичный»
• Пикантный салат по-болгарски
• Национальный болгарский салат «Шопский»
• Новогодний закусочный салат «Санта»
• Салат из куриного филе с апельсинами и корейской морковкой
• Праздничная закуска «Синьор Помидор»
• Закуска в грибных шляпках
• Оригинальная закуска на чипсах
• Закусочные фаршированные лимоны
• Огуречные лодочки с микс-салатом из овощей и курицы
• Профитроли с сырным кремом
• Рулетики из лаваша с разными начинками
• Рулетики из отварной говядины
• Рулетики из ростбифа с грушами в красном вине
• Рулетики из ветчины с салатом
• Фаршированные крабовые палочки
• Салат-коктейль из сельди со спаржевой фасолью и орехами
• Закуска из баклажанов с чесноком и сыром «Моцарелла»
• Фуршетные канапе и тарталетки
• Канапе с курицей и языком
• Канапе с кроличьим паштетом
• Канапе с утиным паштетом
• Канапе с сельдью и лимоном
• Канапе с красной рыбой и перепелиными яйцами
• Канапе с утиным филе и имбирем
• Канапе с фаршированными кальмарами и анчоусами
• Канапе со шпротами, сыром и корнишонами
• Тарталетки с благородным голубым сыром
• Закусочный праздничный торт с курицей и грибами
• Мясные блюда к праздничному столу
• Классический печеночный торт
• Буженина, шпигованная курагой и чесноком
• Буженина в горчичной панировке
• Ветчина в сырном желе
• Баклажаны с печенью в чесночно-грибном соусе
• Баранина с чесноком и орегано
• Запеченные гусиные ножки с имбирем
• Индюшиная ножка, шпигованная чесноком
• Фаршированные куриные ножки
• Куриный рулет с козьим сыром
• Курица с тыквой и шампиньонами в сливках
• Люля-кебаб, запеченный в духовке
• Мясо в медово-кунжутной панировке
• Свиная ножка, фаршированная грибами с сыром
• Ростбиф из телятины под вишневым соусом
• Свинина, запеченная с овощами
• Свинина с грибами в слоеном тесте
• Сочный куриный рулет
• Свиная вырезка с капустой брокколи под пикантным кисло-сладким соусом
• Телятина, фаршированная овощами
• Пикантное заливное из свинины и курицы с овощами
• Утиное филе в имбирном маринаде
• Утка, фаршированная капустой
• Свиная корейка, фаршированная яблоками с сыром
• Куриное филе, фаршированное творогом и паприкой
• Холодец из курицы
• Цыпленок табака на салатных листьях
• Куриные шарики в рисовой панировке
• Шашлычки из вырезки с овощами и грибами
• Язык, фаршированный зеленью
• Рыбные блюда к праздничному столу
• Заливная рыба
• Дорадо с карамелизированным чесноком-конфи
• Кефаль, фаршированная гречкой и грибами
• Лосось в остро-молочном соусе
• Мидии в кисло-сладком соусе
• Фаршированный пеленгас, запеченный в духовке
• Рыбное филе, запеченное с картофелем
• Рыбный гуляш с овощами
• Салат из копченого лосося с авокадо
• Щука, фаршированная по-русски
• Горячие гарниры
• Картофельный гарнир «Гармошка с грибами»
• Горчичный картофель
• Картофель по-швейцарски, запеченный с сыром
• Картофельные вееры с сыром
• Картофель фаршированный
• Картофель, запеченный в грибном соусе
• Грибы, запеченные с сыром и цветной капустой
• Шампиньоны, запеченные с рисом и помидорами
• Фаршированные шампиньоны
• Печень с шампиньонами и помидорами
• Рис по-мексикански
• Баклажанное рагу
• Лазанья с грибами и куриным филе
• Фаршированные помидоры
• Баклажаны с сыром
• Жульен по-домашнему
• Грибы в сметане
• Жаркое по-русски в горшочках
• Роскошные праздничные торты
• Торт «Пылающее сердце»
• Торт «Пражский»
• Торт «Шоколадный грильяж»
• Торт «Зебра»
• Оригинальный торт «Домик», который не печется
• Праздничный торт-желе «Мозаика»
• Бисквитный торт «Тирамису»
• Торт «Миндальное наслаждение»
• Торт «Графские развалины»
• Песочный торт с черникой
• Торт ореховый
• Нежные десерты
• «Сладкий рай»
• Эффектный десерт «Радужное желе»
• Желе в апельсине «Оранжевое настроение»
• Десерт «Зимняя сказка»
• Десерт «Нежный поцелуй»
• Фруктовый салат «Сказочный вкус»
• Десерт «Шоколадный бархат»
• Творожный десерт «Тирамису с клубникой»
• Бисквитно-кремовый десерт «Зимнее наслаждение»
• Восхитительный десертный торт «Зефирное счастье»
• Оригинальные коктейли и напитки
• Алкогольные коктейли
• Коктейль «Ароматный акцент»
• Коктейль «Роза страсти»
• Коктейль «Шоколадно-коньячное наваждение»
• Коктейль «Леди Ночь»
• Яичный ликер
• Безалкогольные коктейли
• Согревающий коктейль «Корица с бананом»
• Кофейно-миндальный коктейль
• Коктейль с мороженым «Лимонный пикант»
• Освежающие напитки
• Напиток «Витаминная бомба»
• Напиток «Заряд свежести»
• Напиток «Оранжад»
• Домашний лимонад
• Медовый лимонад
• Томатный напиток «Огонек»
• Оригинальный томатный напиток с медом
• Кофе к праздничному столу
• Кофе по-королевски
• Апельсиновый кофе
• Кофейный глинтвейн
• Проблемы, возникающие при подготовке праздничного застолья, и способы их разрешения
• Проблема 1
• Проблема 2
• Проблема 3
• Проблема 4
• Проблема 5

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25