Японская кухня - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Анастасия Красичкова

• Введение
• Закуски
• Суси с морским гребешком и морской капустой
• Суси с омарами
• Суси с отварным лососем
• Суси с морским карпом
• Cуси с лососем и кунжутом
• Суси с маринованным окунем и морским гребешком
• Суси с угрем и креветками
• Суси с омарами, креветками и камбалой
• Суси с мидиями
• Суси с омарами и копченой треской
• Суси с копченым угрем и морскими гребешками
• Суси с креветками и мидиями
• Колобки из крабового мяса
• Суси с сельдью
• Суси с красной рыбой и икрой
• Суси с омарами и филе семги
• Закуска из маринованной сельди
• Саcими из кальмара
• Сасими из лосося
• Сасими из лосося, тунца и палтуса
• Сасими из морского окуня, тунца и морского гребешка
• Роллы с тунцом
• Роллы с сурими и авокадо
• Роллы с семгой и икрой
• Роллы с огурцом и морским окунем
• Роллы с маринованной камбалой и огурцом
• Роллы с крабами
• Роллы с копченым угрем и креветками
• Роллы с морским гребешком, авокадо и клубникой
• Закуска из помидоров и морепродуктов
• Закуска из помидоров и имбиря
• Закуска из китайской капусты и окуня
• Закуска из помидоров и хурмы
• Закуска из дайкона и авокадо
• Закуска из дайкона и кальмаров
• Закуска из дайкона и консервированной сайры
• Закуска из авокадо с креветками
• Закуска из мойвы к пиву
• Закуска из мойвы с редисом
• Закуска из маринованной мойвы
• Закуска из мойвы с огурцами и баклажанами
• Закуска из лосося с овощами
• Закуска из лосося с картофелем
• Закуска из лосося с ростками сои
• Лодочки из копченого лосося с овощами
• Кулечки из рисовой бумаги с лососем
• Конвертики из рисовой бумаги с лапшой
• Трубочки из рисовой бумаги с зеленью
• Конвертики из рисовой бумаги с креветками и овощами
• Рыбные шарики с тофу
• Закуска из окуня с тофу и овощами
• Острая закуска из лосося
• Закуска из горбуши с овощами
• Слоеные пирожки с семгой
• Тарталетки с креветками и тофу
• Тарталетки с начинкой из шиитаке
• Слоеные пирожки с креветками и горбушей
• Закуска из корюшки
• Закуска из кальмара
• Закуска из нори и окуня
• Ассорти из малосольной рыбы
• Онигири с кунжутом и тунцом
• Онигири с курицей и имбирем
• Онигири с огурцом
• Онигири с креветками
• Закуска из индейки с ростками сои
• Закуска из помидоров с копченой уткой
• Горячая закуска из помидоров с курицей
• Помидоры с дайконом и копченой курицей
• Салаты
• Салат из шампиньонов с яйцом
• Салат из огурцов с соусом амадзу
• Салат из баклажанов и перца
• Салат из огурцов с имбирем
• Теплый салат из баклажанов и шампиньонов
• Салат из дайкона с яйцом
• Салат из дайкона и морской капусты
• Салат из дайкона с помидорами
• Теплый салат из дайкона
• Салат из дайкона и лука-порея
• Салат с шиитаке и имбирем
• Салат из сельдерея и шампиньонов
• Салат из шиитаке и авокадо
• Салат из морской капусты и редиса
• Салат из морской капусты с рисовой лапшой
• Салат из морской капусты с фасолью
• Салат из овощей с грибами и морской капустой
• Салат из лапши соба и помидоров
• Салат из рисовой лапши с огурцами и зеленью
• Салат из рисовой лапши с дайконом и морковью
• Салат из соевой лапши с шампиньонами и овощами
• Салат из лука, морской капусты и грибов
• Салат из лука, сельдерея и помидоров
• Салат из лука с кацуобуси и кунжутом
• Салат из печеного лука
• Салат из помидоров с сахаром и сметаной
• Салат из помидоров с морской капустой
• Салат из помидоров с пекинской капустой
• Салат из помидоров с апельсинами и ананасами
• Салат из огурцов с пряным соусом
• Салат из свежих овощей с ростками сои
• Салат из болгарского перца с кунжутным маслом
• Салат из свежих овощей с рисовой лапшой
• Салат из рыбы с овощами
• Салат из морской рыбы с рисом
• Салат из морской рыбы с фасолью
• Салат из морской рыбы с помидорами и лимоном
• Салат из морского окуня и пекинской капусты
• Салат из морского языка с овощами
• Салат из лосося с икрой летучей рыбы
• Салат из крабовых палочек с морской капустой
• Салат из морских гребешков и креветок
• Салат из лосося и мидий
• Салат из морского окуня с креветками и осьминогами
• Салат из креветок с помидорами и лимоном
• Салат из морского окуня с зеленью
• Салат из лосося с крабами
• Салат из морского окуня и креветок
• Морской коктейль с апельсином
• Салат из кальмаров с дайконом
• Салат из кальмаров и морской капусты
• Салат из мидий с зеленым горошком
• Салат из морепродуктов с луком и соевой спаржей
• Японский салат из крабов с овощами
• Салат из креветок с морской капустой
• Cалат из крабов с фасолью и имбирем
• Салат из морепродуктов с огурцами и луком-пореем
• Салат из королевского окуня
• Cалат из жареного тунца
• Салат из морской рыбы и нори
• Салат из сельди с яблоками и луком
• Салат из окуня с морской капустой
• Салат из крабов с рисом и лимоном
• Салат из креветок с рисом и мандаринами
• Салат из копченой рыбы с дайконом
• Салат из креветок с грибами и рисом
• Салат из морского языка с анчоусами и омарами
• Салат из морской рыбы с овощами и бадьяном
• Салат из сельди с морской капустой
• Салат из окуня и мидий с рисом
• Салат из креветок с зеленым луком и кунжутным маслом
• Салат из морской капусты, семги и ростков сои
• Салат из семги с шампиньонами и пекинской капустой
• Салат из кальмаров с капустой и тофу
• Салат из кальмаров с морскими водорослями
• Салат из кальмаров с репчатым луком
• Острый салат из кальмаров
• Салат из морепродуктов со сливками
• Салат из кальмаров с шиитаке и луком
• Салат из креветок с абрикосами
• Нежный салат из кальмаров
• Салат из крабов, цветной капусты и картофеля
• Салат из креветок с яйцом и картофелем
• Салат из кальмаров с овощами и персиками
• Салат из морепродуктов с морковью и редисом
• Салат из морской капусты с лапшой и баклажанами
• Салат из морской капусты с яблоками
• Салат из палтуса и морской капусты
• Салат из жареной камбалы с морскими водорослями
• Салат из кальмаров и маринованного морского окуня
• Салат из морского окуня с креветками и омлетом
• Салат из кальмаров и лука-шалота
• Салат из креветок, кальмаров и спаржи
• Cалат из кальмаров с рисом и зеленым горошком
• Салат из мидий с яблоками и сливками
• Салат из морепродуктов с физалисом
• Салат из кальмаров с рисом и морковью
• Салат из морепродуктов с яблоками и луком
• Салат из минтая с брокколи и тофу
• Салат из креветок с курицей и ананасами
• Слоеный салат из морепродуктов
• Салат из королевского окуня с цветной капустой
• Салат из морепродуктов со стручковой фасолью
• Салат из морепродуктов с клубничным соусом
• Осенний салат из морской капусты
• Салат из осьминогов с помидорами и луком
• Салат из осьминогов со спаржей и огурцами
• Салат из каракатиц под имбирным соусом
• Салат из каракатиц с мандаринами и пекинской капустой
• Салат из морского языка и королевских креветок
• Салат из морепродуктов с киви
• Салат из конгрио с креветками и грушами
• Салат из морского языка с помидорами и морской капустой
• Салат из копченых кальмаров с луком и яйцом
• Салат из морского гребешка с апельсином
• Салат из морского гребешка с грибами
• Салат из креветок, шиитаке и лапши
• Салат из семги с овощами
• Салат из трески с острым соусом
• Салат из трески с тофу и пряной зеленью
• Салат-ассорти из рыбы и курицы с овощами
• Салат из свинины с грибами и редисом
• Салат из свиных почек с зеленью
• Салат из свиной печени с грибами
• Салат из свиных ножек с тофу
• Салат из свинины с ростками бамбука и яблоком
• Салат из говяжьей вырезки с ростками сои
• Салат из свинины с ростками бамбука и помидорами
• Салат из жареной говядины с рисом и морской капустой
• Салат из индейки с ростками сои
• Салат из мяса цыпленка с сельдереем и хреном васаби
• Салат из мяса цыпленка с фасолью и соевым маслом
• Салат из куриной печени и пекинской капусты
• Салат из утки с ростками сои и фасолью
• Салат из птицы со спаржей и шиитаке
• Салат из куриных субпродуктов с огурцами и сливками
• Салат из куриных сердец с дайконом
• Салат из курицы с луком и базиликом
• Салат из маринованного мяса курицы
• Салат из курицы с яблоками и ананасом
• Салат из индейки с грибами и хурмой
• Салат из курицы с рисом и мандаринами
• Салат из курицы с гречневой лапшой и помидорами
• Салат из курицы с болгарским перцем и ростками сои
• Салат из курицы с кальмарами и грибами
• Салат из куриной ветчины с рисом и чесноком
• Салат из дикой утки с сельдереем и яблоками
• Салат из курицы с вареными баклажанами
• Салат из курицы с грибами, рисом и морковью
• Салат из курицы с овощами и омлетом
• Салат из курицы с лапшой соба и маринованным дайконом
• Салат из курицы с авокадо и лаймом
• Салат из индейки и свинины с овощами
• Первые блюда
• Бульон с шампиньонами и яйцом
• Мисосиру с креветками и моллюсками
• Суп с моллюсками и зеленым луком
• Суп с креветками и грибами
• Похлебка с креветками, рисом и зеленым горошком
• Мисосиру с морским окунем и сельдереем
• Суп из морского окуня с луком-пореем
• Похлебка из окуня с овощами
• Суп из морского языка с рисом и помидорами
• Суп мисо с рыбой и тофу
• Похлебка с рыбой и побегами бамбука
• Суп из лосося и креветок
• Суп из морского судака с морковью и сельдереем
• Суимоно из лосося
• Суп мисо с рыбой и шпинатом
• Суп с лососем, креветками и грибами
• Бульон с огурцами и яйцом-пашот
• Суп из цыпленка с рисом и сливками
• Суп из курицы с горохом и чесноком
• Пряный суп из курицы
• Суп с яичной лапшой, грибами и овощами
• Суп из свинины и пекинской капусты
• Суп из свинины с ростками бамбука
• Густой суп из свинины
• Суп с лапшой удон и беконом
• Вторые блюда
• Тушеные грибы с соевым соусом и чесноком
• Тушеная капуста с грибами
• Отварной картофель с кацуобуси
• Баклажаны, тушенные с мисо
• Жареные баклажаны с соевым соусом и кунжутом
• Тушеный дайкон
• Тушеная фасоль с морковью
• Пекинская капуста с яйцом
• Вареная тыква с семенами кунжута
• Тушеные ростки бамбука
• Баклажаны, жаренные на решетке
• Тушеные грибы с морковью и ростками бамбука
• Стручковая фасоль с кунжутом
• Рис с красной фасолью
• Рис с зеленым горошком
• Рис с зеленым чаем и водорослями
• Рис с пряными травами
• Лапша удон с соусом мисо
• Лапша удон с грибами и тофу
• Лапша соба с грибами и цветной капустой
• Лапша с овощами и лимоном
• Лапша соба с овощами
• Вареная лапша соба с морской капустой
• Лапша рамен с грибами и кукурузой
• Рисовая лапша с капустой и морковью
• Лапша соба с ростками сои и огурцами
• Лапша соба со сладким соусом
• Лапша удон с фасолью и соусом мисо
• Рисовая вермишель с брокколи и огурцами
• Жареные овощи с соевым соусом
• Гребешки из капустных кочерыжек
• Жареные ростки фасоли
• Темпура из овощей
• Жареные овощи с медом
• Тушеные овощи с острым соусом
• Жареные овощи с морской капустой и тофу
• Помидоры с грибами и анчоусами
• Соевые бобы с грибами и луком
• Бобы с имбирем и лимоном
• Соевая лапша с жареным тофу
• Соевая лапша с помидорами и сельдереем
• Лапша с сыром и болгарским перцем
• Лапша соба с перцем и огурцами
• Жареная соба с морковью и баклажаном
• Лапша соба с омлетом
• Рис с жареными вешенками
• Цветная капуста с грибами
• Красная фасоль с грибами и морской капустой
• Жареная фасоль с шампиньонами
• Треска в имбирном маринаде
• Cудак по-японски
• Темпура с морской рыбой
• Морская рыба с омлетом и рисом
• Японские лепешки из морской рыбы
• Жареная камбала в сладком соусе
• Сельдь с рисом по-японски
• Жареная семга с лапшой и зеленым луком
• Стейки из тунца с помидорами и креветками
• Стейки из лосося с соусом из дайкона
• Стейки из трески с белым соусом
• Морской судак с чесноком
• Темпура из морепродуктов с нори
• Японский омлет с креветками и ветчиной
• Жареные креветки с болгарским перцем
• Жареные тигровые креветки с рисовой вермишелью
• Морской окунь, тушенный с лимоном
• Морской окунь с мандаринами
• Морской судак, тушенный с болгарским перцем
• Морской окунь с грибами и морковью
• Жареная каракатица
• Креветки с томатным пюре и грецкими орехами
• Жареные крабы с имбирем
• Каракатицы, фаршированные овощами
• Жареные кальмары с овощами
• Жареные морепродукты с редисом и соевым соусом
• Тигровые креветки с рисом и острым перцем
• Жареные креветки с беконом
• Семга, фаршированная креветками
• Камбала, жаренная на решетке
• Конгрио с креветочным соусом
• Морской язык с ананасами
• Морские гребешки под апельсиновым соусом
• Ассорти из морепродуктов с рисом
• Жареные морские гребешки с медом и имбирем
• Жареные морепродукты с каперсами
• Морской окунь, фаршированный дайконом
• Камбала, жаренная с овощами
• Семга в икорном соусе
• Тушеная камбала
• Жареный морской карп с лимоном
• Скумбрия, тушенная с имбирем и мисо
• Треска, жаренная на углях
• Морской язык, жаренный на шпажках
• Морские гребешки с соевым соусом
• Мидии с мисо и морской капустой
• Устрицы по-японски
• Тушеные морепродукты с малосольной семгой и лапшой
• Королевский окунь, запеченный в фольге
• Жареный угорь с рисом и зеленым перцем
• Жареная форель с маринованным имбирем
• Жареная треска с лимоном и овощами
• Рулет из окуня с грибами
• Рыбные котлеты с креветками и дайконом
• Котлеты из горбуши, запеченные с желтком
• Морской судак, запеченный с луком и лимоном
• Тушеный кижуч с овощами
• Жареный лосось с тофу
• Маринованный лосось, жаренный на решетке
• Морская рыба, запеченная со сметаной
• Рулет из морского судака с морковью и рисом
• Котлеты из горбуши с лимоном и рисом
• Фрикадельки из морской рыбы
• Паровые котлеты из окуня
• Жареная семга с рисом и каштанами
• Лосось с рисом и баклажанами
• Королевский окунь, запеченный с помидорами и лапшой соба
• Запеченный лосось с сыром и овощами
• Кальмары с грудинкой и овощами
• Запеканка из кальмаров с рисом
• Кальмары, фаршированные рыбой и овощами
• Темпура из кальмаров с бурым рисом
• Тефтели из морской рыбы и креветок
• Морской язык, запеченный с картофелем и шиитаке
• Морской окунь, фаршированный зеленым луком
• Жареная форель с салатом из дайкона и моркови
• Кефаль, запеченная с луком и мускатным орехом
• Конгрио с грецкими орехами
• Окунь с пряным томатным соусом
• Нототения, запеченная с вешенками
• Минтай, запеченный с дайконом и грибами
• Жареный морской язык с мятой
• Жареный минтай с морской капустой
• Морской язык, запеченный с шампиньонами и сельдереем
• Свинина с имбирем и китайской капустой
• Свинина с бобами и чесноком
• Рагу из свинины по-японски
• Свинина, тушенная с тыквой
• Жареная свинина со свежими овощами
• Свинина, тушенная с луком-пореем
• Жареная свинина с яйцом и рисом
• Жареная свинина с рисом и апельсинами
• Жареная свинина с острым перцем
• Отбивные из свинины с томатным соусом
• Тушеная свинина с молодым картофелем
• Рагу из свинины и куриной печени
• Жареная свинина с овощами
• Жареная свинина с салатом из редиса
• Свинина с чесноком и перцем чили
• Свиные отбивные с ананасами и сыром
• Свинина под ананасно-имбирным соусом
• Свинина, фаршированная грибами
• Свиная шейка, жаренная на решетке
• Запеченная свинина с овощным гарниром
• Жареная свинина с луком и рисовой вермишелью
• Свинина с сырным соусом
• Свинина, жаренная с луком и сельдереем
• Тушеная свинина с красной фасолью и перцем
• Сябу-сябу
• Говяжьи отбивные с рисом и соусом терияки
• Сукияки
• Мясо с грибами и рисовыми колобками
• Куриная печень, жаренная с имбирным соком
• Куриные потроха, жаренные над углями
• Жареная курица с омлетом и зеленым горошком
• Шашлычки из куриных сердец
• Жареная курица с кунжутом и шпинатом
• Фрикадельки из куриного фарша
• Куриные грудки с лимонным соком и горчицей
• Куриные крылышки, жаренные по-японски
• Куриные фрикадельки с грибами и репой
• Жареное куриное филе с рисом
• Тушеная курица с овощами и карри
• Курица, жаренная с картофелем и шампиньонами
• Курица, тушенная с грибами и луком
• Куриные окорочка с пряностями и йогуртом
• Отварная курица с креветками и овощами
• Жареная курица с кешью
• Отварная курица с рисом и зеленой фасолью
• Курица с пюре из шпината и щавеля
• Курица с тофу и имбирем
• Отбивные из курицы с бурым рисом и шиитаке
• Жареная курица с соусом из имбиря и лука-батуна
• Хрустящая курица с томатным соусом
• Куриные крылышки, жаренные на решетке
• Куриные грудки, жаренные в духовке
• Якитори из курицы и печени
• Жареная курица с ростками бобов
• Рулеты из курицы с луком-пореем
• Жаркое из копченой курицы с грибами и маринованным перцем
• Курица в пиалах
• Тушеная курица со спаржей
• Курица с лапшой и яйцом
• Запеканка из курицы, шпината и гречневой лапши
• Отварная курица с кислым соусом
• Курица с лапшой и чесночной приправой
• Тушеная курица со сливами
• Рагу из птицы с яблоком и рисом
• Тушеная курица с соевыми бобами
• Тушеная курица с рисом
• Жареная курица с лапшой соба
• Курица терияки с рисовой лапшой
• Десерты
• Сладкий рис с фруктами
• Орехи в меду
• Сладкие фасолевые шарики
• Десерт из батата и каштанов
• Фрукты в сиропе
• Засахаренная цветная капуста
• Десерт из персиков
• Десерт из персиков с вишней и миндалем
• Мандарины в сиропе
• Хрустящие ломтики ананаса
• Апельсиновые дольки в кляре
• Яблоки с корицей и ромом
• Фаршированная хурма
• Сладкие шарики из ананаса
• Яблоки, фаршированные ананасами
• Запеченные яблоки с орехами
• Запеченные яблоки с шоколадом и взбитыми сливками
• Сладкий сливочный рис
• Десерт из риса и яблок
• Трехцветные сласти
• Сладкий омлет с рисом и цукатами
• Рисовые лепешки с медом
• Вишня в кляре
• Абрикосы с рисом
• Творожный торт с ежевикой
• Банановые чипсы в карамели
• Десерт из клубники
• Десерт из сливы с пряностями
• Фрукты в шоколадном сиропе
• Десерт из яблок и клубники
• Груши в вине
• Фаршированные апельсины
• Груши в сливках

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60
• 61
• 62
• 63
• 64
• 65
• 66
• 67
• 68
• 69
• 70
• 71
• 72
• 73
• 74
• 75
• 76
• 77