Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Лидия Калугина

• Японская кухня
• О культуре застолья, традициях, церемониях и этикете
• Словарь японских кулинарных терминов, используемых в данной книге
• Блюда из риса
• Рис с бобами
• Рис с горохом
• Рис с грибами
• Рис с грибами и креветками
• Рис с дайконом и тофу
• Рис с овощами и тофу
• Рис с грибами, овощами и курицей
• Рис с овощами и яйцами
• Рис с овощами и креветками
• Жареный рис с овощами и креветками
• Рис с курицей
• Рис с курицей и яйцом
• Рис с треской и яйцом
• Рис с овощами и лососем
• Рис с тунцом и зеленью
• Рис с фасолью и морским гребешком
• Рис с фасолью и крабом
• Рис с морепродуктами, грибами и яйцами
• Рис с меч рыбой
• Рис со ставридой и тофу
• Рис с корюшкой
• Рис со сливами
• Рис с треской
• Рис с фасолью и каштаном
• Рис с говядиной
• Рис с говядиной и капустой
• Рис со свининой и овощами
• Рис с репой и свининой
• Рисовые лепешки
• Рисовые лепешки с тофу
• Суши и роллы
• Суши с малосольным лососем
• Суши с белой рыбой
• Суши с копченой пикшей
• Суши со свежим тунцом
• Суши с семгой
• Суши с креветками
• Суши с морепродуктами
• Суши с копченым лососем, огурцом и авокадо
• Суши с лососем и креветками
• Суши с кальмаром
• Суши с угрем, креветками и грибами
• Тофу суши с форелью
• Нигири суши с умэбоси (Колобки со сливами)
• Нигири суши с осьминогом
• Нигири суши с огурцом
• Хосомаки с рыбной начинкой
• Хосомаки со сливами и оливками
• Хосомаки с креветками
• Роллы с тунцом и огурцом
• Роллы с судаком, омлетом и овощами
• Роллы с морским чертом
• Роллы с креветками в кляре
• Роллы с креветками, грибами и овощами
• Роллы с треской, грибами и омлетом
• Роллы с форелью, зеленью и овощами
• Роллы с крабами, овощами и омлетом
• Роллы с крабовыми палочками и шампиньонами
• Роллы с рыбной пастой, тыквой и зеленью
• Роллы с угрем и огурцом
• Разноцветные роллы с лососем и яйцом
• Роллы с креветками темпура и авокадо
• Роллы с крабовыми палочками, киви и авокадо
• Роллы с макрелью, морепродуктами и омлетом
• Роллы с треской, овощами и икрой
• Роллы с морскими гребешками и овощами
• Лапша
• Лапша с дайконом
• Лапша с овощами и зеленью
• Лапша с курицей, грибами и луком
• Лапша с темпура
• Лапша с тофу и тыквой
• Лапша со шпинатом
• Лапша с овощами и яйцом
• Лапша со свининой, яйцом и овощами
• Лапша с креветками и плодами гиннан
• Лапша с говядиной и овощами
• Лапша с грибами, чесноком и тофу
• Лапша с омлетом
• Лапша с мисо
• Лапша с мисо и овощами
• Лапша с креветками и овощами
• Лапша со свининой и брокколи
• Лапша со свининой и перцем
• Лапша с говядиной
• Лапша с курицей и яйцом
• Холодная лапша с зеленью
• Лапша с угрем и овощами
• Лапша со спаржей и тофу
• Лапша с морковью, дайконом и имбирем
• Лапша с мясом и овощами
• Лапша с мясом и тофу
• Супы
• Суп со свининой и овощами
• Суп с форелью
• Суп с рыбой и овощами
• Прозрачный суп с креветками
• Суп с креветками, шпинатом и грибами
• Суп с яйцом и моти
• Суп с курицей, грибами и зеленью
• Суп с курицей, грибами и рисом
• Суп с лососем, креветками и артишоками
• Суп с грибами и рисом
• Суп с грибами и капустой
• Суп с одуванчиком, овощами и рисом
• Суп с курицей, овощами и яйцом
• Суп с курицей, лососем и овощами
• Суп со свининой, лапшой и капустой
• Суп со свининой и тофу
• Суп со свининой и брокколи
• Суп со свининой и огурцами
• Суп с рисом, грибами и яйцом
• Суп с тофу и корнем лопуха
• Суп с сардинами
• Сладкий суп с бобами и моти
• Суп с морепродуктами и яйцом
• Суп с тыквой и креветками
• Бульон из иваси
• Суп с грибами, луком и яйцом
• Суп с палтусом
• Суп с морскими гребешками и тунцом
• Суп с морским чертом
• Суп с листовой капустой, спаржей и моти
• Суп овощной с грибами, тофу и лапшой
• Суп с дайконом и креветками
• Суп мисо с вакамэ и яйцом
• Суп мисо с зеленью, картофелем и моти
• Суп мисо с тофу и яйцом
• Суп мисо с овощами
• Суп мисо с комбу, тофу и моти
• Суп мисо сборный
• Суп мисо с капустой
• Суп мисо с крабовыми палочками и зеленью
• Суп мисо с грибами и тофу
• Суп мисо с говядиной и овощами
• Суп мисо с тофу и шпинатом
• Блюда из яиц и тофу
• Омлет с овощами
• Яичный рулет
• Яичные рулеты с мясной начинкой
• Яйца с килькой
• Яйца с морскими гребешками
• Омлет с креветками
• Шарики из тофу с овощами
• Шарики из тофу с курицей
• Стейки из тофу с курицей и мисо
• Тофу с говядиной и бобами
• Тофу с говядиной и овощами
• Тофу с крабами
• Тофу с креветками
• Тофу в карамельном соусе
• Тофу с тушеными овощами и рисом
• Тофу с жареной тыквой и рисом
• Тофу с кунжутом и рисом
• Тофу с дайконом в кунжутном соусе
• Тофу, жаренный с брокколи
• Тофу с рисовыми палочками
• Тофу с черной фасолью и рисом
• Тофу с кукурузой
• Тофу с цуккини и рисом
• Палочки из тофу жаренные
• Тофу, жаренный в панировке
• Тофу с фруктами
• Тофу с миндалем, абрикосами и овощами
• Овощные блюда
• Салат из моркови
• Салат из моркови с дайконом
• Салат из овощей с фруктами и арахисом
• Салат огуречный с осьминогом
• Салат огуречный с вакамэ и грибами
• Острый салат из огурцов
• Салат из помидоров с чесноком и имбирем
• Тушеный крыжанат
• Сельдерей и дайкон, маринованные с мисо
• Сельдерей, тушенный с мясом
• Салат из цветной капусты и мисо
• Капуста, маринованная с мисо
• Капуста в имбирном соусе
• Капуста с бамбуком и грибами
• Листовая капуста, тушенная с лососем
• Темпура из шпината
• Шпинат с кунжутом и нори
• Шпинат в ореховом соусе
• Салат из баклажанов с овощами
• Салат из баклажана, авокадо и помидора
• Баклажаны с мисо
• Баклажаны с бобами
• Баклажаны с имбирем
• Баклажаны с тофу и перцем
• Баклажаны с дайконом
• Баклажаны с кунжутом
• Баклажаны, жаренные с перцем
• Бобы жареные
• Бобы с грибами и овощами
• Бобы с дайконом и икрой
• Красная фасоль в кунжутном соусе
• Стручки зеленой фасоли в кунжутном соусе
• Ростки фасоли жареные
• Спаржевая фасоль, жаренная с грибами
• Коровий горох с овощами и рыбой
• Жареный лук со сливами
• Салат из дайкона
• Салат из дайкона с огурцом
• Салат из дайкона с луком
• Салат из дайкона с морковью и яйцом
• Дайкон с морковью и копченым лососем
• Дайкон, тушенный с тофу
• Дайкон, тушенный со свининой и фасолью
• Дайкон в говяжьем соусе
• Острый салат из репы
• Репа с овощами и крабовыми палочками
• Репа, тушенная с овощами
• Репа, тушенная с грибами и говядиной
• Артишоки в имбирно чесночном соусе
• Сладкий перец с луком
• Тыква с курицей и фасолью
• Тыква, жаренная с луком и имбирем
• Тыква с говядиной
• Картофель в кунжутном соусе
• Картофель в остром соусе
• Отварной картофель в рыбном соусе
• Картофель с карри
• Картофель в мясном соусе
• Черный картофель с мисо
• Батат в винном соусе
• Тушеный гобо
• Гобо, жаренный в кунжутном масле
• Спаржа жареная
• Спаржа, тушенная с креветками
• Корень лотоса жареный
• Корень лотоса, фаршированный мясом
• Побеги бамбука с курицей
• Побеги бамбука со шпинатом
• Блюда из морепродуктов и рыбы
• Салат с креветками и авокадо
• Креветки в огуречном соусе
• Креветки, жаренные с зеленью
• Креветки, жаренные с луком в имбирном соусе
• Креветки, жаренные в гриле
• Креветки, жаренные со свининой
• Темпура из креветок
• Креветки с репой
• Креветки с водорослями и огурцами
• Шарики из креветок
• Кальмары, жаренные с сельдереем
• Кальмары, жаренные с луком и чесноком
• Салат из кальмара с огурцом
• Салат из устриц, рыбы и бобов
• Крабы в имбирном соусе
• Крабы жареные
• Крабы, жаренные с креветками и луком
• Салат из крабов с овощами
• Мясо морских ракушек с чесноком
• Салат из мяса морских ракушек с мисо
• Морские ракушки в сакэ
• Салат из окуня и креветок
• Салат из угря с огурцом
• Угорь, жаренный с луком и имбирем
• Треска с дайконом и капустой
• Треска запеченная
• Треска жареная
• Треска с луком и помидором
• Сайра жареная
• Сайра, жаренная с мисо
• Сардины жареные
• Лосось, жаренный в соевом соусе
• Лосось, жаренный в маринаде
• Лосось в соусе терияки
• Лосось, жаренный с вином
• Макрель жареная
• Макрель, тушенная с мисо
• Камбала с дайконом
• Рулеты из иваси с овощами
• Иваси, тушенные в соусе
• Меч рыба, жаренная с овощами
• Сашими из тунца
• Сашими из мерланга
• Сашими из палтуса
• Сашими из лосося
• Блюда из мяса
• Куриные окорочка, жаренные в гриле
• Куриные окорочка, жаренные в панировке
• Курица, жаренная с чесноком и имбирем
• Куриные грудки, жаренные в гриле
• Салат из курицы и зелени
• Куриные бедрышки, жаренные в соевом соусе
• Куриные бедрышки, жаренные с рыбой, тофу и овощами
• Шашлык из курицы
• Курица, тушенная с лотосом
• Куриные ножки тушеные
• Фрикадельки куриные
• Курица, тушенная с арахисом
• Курица, жаренная с острым перцем
• Цыпленок, жаренный в панировке
• Куриная печень с мисо
• Куриные крылышки, тушенные с бамбуком и репой
• Курица в апельсиновом соусе
• Говядина тушеная
• Говядина, тушенная с дайконом
• Говядина, тушенная с картофелем
• Говядина с кунжутом в имбирном соусе
• Говяжьи рулеты с овощами
• Говядина в маринаде
• Говядина, тушенная со специями
• Свинина, тушенная с репой
• Темпура из говядины
• Свинина, жаренная с имбирем
• Свиные отбивные
• Свиные отбивные с горчицей
• Свиные рулеты
• Свинина с овощами и яйцом
• Котлеты из свинины
• Свинина в соусе из креветок
• Свинина в кунжутном соусе
• Свинина, тушенная с луком и чесноком
• Свинина, жаренная с овощами и лапшой
• Свинина, жаренная с грибами и зеленью

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60