Быстрое консервирование - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Элга Боровская

• Домашние заготовки – визитная карточка хорошей хозяйки!
• Подготовка продуктов к домашнему консервированию
• Сортировка плодов и овощей
• Мойка плодов и овощей
• Бланширование плодов и овощей
• Обсушивание плодов и овощей
• Очистка и измельчение плодов и овощей
• Обжарка, пассерование, тушение плодов и овощей
• Тара и оборудование для консервирования
• Подготовка тары
• Расфасовка продуктов
• Способы домашнего консервирования
• Сушка
• Копчение
• Соление
• Квашение
• Маринование
• Охлаждение
• Замораживание
• Консервирование с сахаром
• Консервирование с применением консервантов
• Консервирование теплом
• Стерилизация, пастеризация и способы хранения консервации
• Укупорка стандартной стеклянной тары
• Стерилизация и пастеризация консервов
• Полезные советы по консервированию
• Общие советы по домашним заготовкам
• Советы по правильному хранению овощей и фруктов
• Советы по заготовке огурцов
• Советы по заготовке помидоров
• Советы по заготовке баклажанов
• Советы по заготовке капусты
• Советы по заготовке лука и свеклы
• Советы по заготовке грибов
• Советы по заготовкам из фруктов и ягод
• Консервирование овощей
• Огурцы
• Помидоры
• Баклажаны
• Кабачки
• Перец
• Капуста
• Горох и фасоль
• Морковь
• Свекла
• Грибы
• Лук и чеснок
• Щавель
• Петрушка и укроп
• Овощные салаты-ассорти
• Аджики, кетчупы, приправы, соусы
• Консервирование фруктов и ягод
• Компоты из фруктов и ягод
• Варенье. Джемы. Конфитюры
• Здоровое консервирование без уксуса для детей и всех, кто заботится о своем здоровье
• Здоровое консервирование овощей без уксуса
• Здоровое консервирование фруктов, ягод и соков без сахара и с сахаром
• Полезные кулинарные таблицы для консервирования
• Таблица температуры и продолжительности варки
• Таблица разведения уксуса
• Таблица веса основных продуктов
• Таблица веса основных продуктов
• Иллюстрации
• Капуста, квашенная с яблоками и морковью
• Капуста, квашенная с морковью и сладким перцем
• Салат «Дунайский»
• Салат из стручковой фасоли и моркови
• Фасоль маринованная пряная
• Закуска из баклажанов и лука
• Желе из облепихи
• Желе из красной смородины

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60
• 61
• 62
• 63
• 64
• 65
• 66
• 67
• 68
• 69
• 70
• 71
• 72
• 73
• 74
• 75
• 76