Слишком стройные - читать онлайн книгу. Автор: Наталья Фадеева cтр.№ 15

На 75–85 % состоят из воды и от нее зависят такие жизненно важные органы, как сердце и кровь, почки и легкие, селезенка и мышцы, мозг и кишечник.

Содержание воды в организме с возрастом постоянно снижается. При рождении ребенка содержание воды в теле достигает 80–85 %, затем эта цифра в течение всей жизни постепенно снижается до 55–45 % – организм обезвоживается и стареет. Теряется тургор кожи, появляются морщины, хуже выводятся токсические продукты метаболизма.

О гидратации – насыщении организма водой – можно судить по простому тесту определения тургора кожи на тыльной поверхности ладони. Нужно захватить складку кожи и отпустить ее: если складка расправляется сразу, значит, в организме достаточно воды, если складка расправляется медленно – значит, есть ее дефицит.

Почему мы говорим о дегидратации? Дело в том, что организм человека очень высоко чувствителен именно к дегидратации и гораздо более устойчив к гипергидратации.

Дефицит жидкости – дегидратация – может возникнуть либо в результате недостаточного поступления в организм жидкости, либо в результате ее усиленных потерь.

Вода постоянно расходуется и теряется с мочеиспусканием, стулом, потоотделением, испарением с поверхности кожи, с дыханием через легкие.

Повышенные потери воды происходят также при воспалении, повышении температуры тела – теряется 250–750 мл воды на каждый градус выше 37°, в жаркую погоду, при отравлениях с рвотой и диареей, при употреблении слабительных и мочегонных (например, некоторые люди пытаются таким образом снижать вес – при этом теряют исключительно воду), при сухоядении, «сушках» в бодибилдинге, при физических нагрузках.

Относительное обезвоживание клеток происходит также при регулярном употреблении алкоголя, большого количества соли и сахара в пище.

Известно, что без пищи человек может прожить месяц и больше, а вот без воды не более 3–5 дней.

Потеря 10 % воды приводит к необратимым изменениям в организме. А быстрая потеря 20 % (7–8 л) жидкости для человека смертельна, для ребенка 1–2 лет это может быть всего 1–1,5 л жидкости. У детей обезвоживание может наступать очень быстро, поэтому прогулка с ребенком летом в жару без бутылочки с водой недопустима.

Поскольку вода крайне важна для живого организма, то снизить ее количество ниже нормы достаточно сложно. Организм включает все свои адаптивные механизмы с целью восстановления и сохранения водного баланса.

Чем же опасно обезвоживание? При дегидратации происходят следующие процессы:

• прежде всего, нарушается работа головного мозга, который находится в водной среде (спинномозговой жидкости и ликворе), он начинает хуже работать: снижается память, внимание, скорость мышления, способность к концентрации и обучению;

• нарушается работа почек, моча становится более концентрированной, могут образовываться камни в почках или мочевом пузыре, повышается риск онкологических заболеваний мочевыделительной системы;

• в организме накапливаются продукты обмена (мочевина, креатинин и другие), которые не могут быть быстро выведены из-за нехватки воды; кожа приобретает желтоватый оттенок, может появиться неприятный запах;

• сердце начинает хуже работать, появляется учащенное сердцебиение, нарушения ритма, снижается давление в сосудах;

• кровь в сосудах сгущается, могут образовываться тромбы, которые впоследствии могут оторваться и вызвать инфаркт и инсульт;

• из-за плохого кровоснабжения клетки получают мало кислорода, нарушается дыхание всего организма;

• обезвоживание приводит к ухудшению состояния кожи: сухости, вялости, снижению тургора, истончению (кожа может стать как пергаментная бумага); волосы могут начать выпадать, становятся ломкими, сухими, тусклыми;

• из-за ухудшения питания и дыхания клеток организма страдают все органы и системы.

В недавнем исследовании ^[23] на крысах при изучении анорексии было выявлено, что добровольное сокращение потребления пищи, которое ставит под угрозу энергоснабжение мозга, приводит к обезвоживанию и уменьшению количества глиальных клеток – главных клеток в центральной нервной системе, играющих решающую роль в обеспечении энергией нейронов.

В моей амбулаторной практике практически не встречалось людей с выраженными сниженными показателями общей воды в организме по данным исследования состава тела. Вряд ли такие пациенты смогут разгуливать по клиникам или поликлиникам сами, они могут встретиться только в больнице или реанимации с тяжелой степенью истощения и обезвоживания.

Средняя потребность в воде – 2–2,5 л в сутки. Физиологическая потребность в воде примерно 35–45 мл на 1 кг нормальной массы тела. Это базовая потребность без учета потерь на физические нагрузки и дополнительные потери, например, на потоотделение в жаркий день.

При повышении температуры воздуха потребление воды может увеличиваться до 3–4 литров в день, в жару лучше пить часто небольшими порциями в течение всего дня.

Сегодня существует множество разных теорий о том, какую воду лучше пить. Некоторые «целители» советуют пить воду талую, заряженную, заговоренную и др. В основе этих теорий нет никакой научной основы.

Употребляя воду из колодцев или родников, вы рискуете получить кишечную инфекцию и даже гепатит А. Эту воду лучше даже не рассматривать из-за высокой бактериологической и паразитарной обсемененности.

Вода из-под крана обеззаражена, в ней нет бактерий и паразитов, но именно для дезинфекции вода обязательно хлорируется. Употребляя ежедневно такую воду, человек употребляет в среднем до 15 кг хлора за всю свою жизнь. Избыток хлора в питьевой воде может провоцировать рак мочевого пузыря.

В некоторых регионах вода из-под крана содержит избыточное количество фтора, что может приводить к поражению эмали зубов и повышать онкологические риски по раку костей.

Слишком жесткая водопроводная вода с чрезмерным количеством солей, кальция может повышать риски образования камней в организме. Помните, какая накипь образуется на дне чайника при кипячении водопроводной воды?

Вода в бутылках – единственный разумный выбор, т. к. она проходит жесточайший контроль качества на содержание бактерий, паразитов, жесткости и уровня минералов.